Güveç kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve en klasik yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Kuru fasulye, protein kaynağı olması ve lif açısından zengin olması nedeniyle sağlıklı bir besin maddesidir. Bu makalede, güveç kuru fasulye tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Güveç kuru fasulye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Güveç kuru fasulye hazırlama süreci, öncelikle kuru fasulyelerin hazırlanması ile başlar. İşte takip edilmesi gereken adımlar: - Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın. Bu, pişme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Islattığınız fasulyeleri süzün ve taze su ile birlikte bir tencereye alın. Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika).
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, rendelenmiş domatesleri veya domates salçasını ekleyin. 5-10 dakika kadar pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri, soğanlı karışıma ekleyin ve üzerine baharatları (tuz, karabiber, pul biber) koyun.
- Son olarak, güveç kabına tüm karışımı alın ve üzerine 5 su bardağı suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak sirkeyi de ekleyebilirsiniz.
- Güveç kabını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin.
Servis Önerileri
Güveç kuru fasulye, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında turşu ve pilav ile servis etmek geleneksel bir tercihtir. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Kuru fasulyenin besin değeri yüksektir. 100 gram kuru fasulye, yaklaşık 333 kalori, 21 gram protein ve 60 gram karbonhidrat içerir.- Bu yemek, vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.- Güveçte pişirme yöntemi sayesinde, lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır ve yemek daha aromatik bir tat kazanır.- Eğer daha zengin bir tat istiyorsanız, güveçte pişirmeden önce et (kıyma veya kuşbaşı et) eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu, yemeğin besin değerini artıracaktır.
Sonuç olarak, güveç kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sağlıklı bir yemeğidir. Hem pratik bir tarif olması hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Bu tarife sadık kalarak, lezzetli bir güveç kuru fasulye hazırlayabilirsiniz. Denemeniz dileğiyle!
|
.jpg "Güveçte Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Güveç Tarifi ve Malzemeleri")
Kuru fasulyenin tarifi hakkında bilgi almak istiyorum, özellikle güveçte yapılış şekli nasıl? Bu lezzetli yemeği yaparken dikkat etmem gereken ayrıntılar var mı?
Cevap yazMerhaba Askerî,
Kuru Fasulye Güveç Tarifi için öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. İşte tarifin detayları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- İsteğe bağlı olarak et (kıyma veya kuşbaşı)
Yapılışı:
1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
2. Islanmış fasulyeleri süzüp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. 15-20 dakika haşlayın, ardından ocaktan alın.
3. Ayrı bir güveç kapında zeytinyağını ısıtın. Küp doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Ardından doğranmış yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
5. Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
6. Haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve karıştırın. Eğer et kullanıyorsanız, bu aşamada eklemeyi unutmayın.
7. Tüm karışımı güveçte bir araya getirin ve üzerini kapatın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Bu aşamada, yemeğin lezzetinin daha da derinleşmesi için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Kuru fasulyenin iyi pişmesi için önceden ıslatmayı unutmayın.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Fırında pişirme süresini gözlemleyin, zamanla fasulyenin yumuşaklığını kontrol edin.
Afiyet olsun!
Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor. Kuru fasulye, benim için de çocukluğumdan beri vazgeçilmez bir lezzet. Güne bir gün önceden fasulyeleri ıslatarak başlamak, gerçekten önemli bir adım. Haşlama işlemi de gazını almak için oldukça etkili. Peki, kuşbaşı etin hangi türünü kullanmayı önerirsiniz? Ayrıca, bahçede ocak kurup odun ateşinde pişirmenin verdiği lezzeti merak ediyorum; gerçekten evde pişirilenle arasında büyük bir fark oluyor mu? Denemeyi çok isterim!
Cevap yazEser,
Kuru Fasulye ve Et Seçimi
Kuru fasulye tarifinde kullanabileceğiniz et türleri arasında kuzu, dana veya tavuk etleri oldukça popülerdir. Kuzu eti, yemeğe daha zengin ve aromatik bir tat katarken, dana eti de doyurucu bir seçenek sunar. Tavuk eti ise daha hafif bir alternatif arayanlar için idealdir. Tercihinizi damak zevkinize göre yapabilirsiniz.
Odun Ateşinde Pişirmenin Avantajı
Bahçede ocak kurup odun ateşinde pişirdiğinizde, yemeğinize katılan duman aroması ve sıcaklık, evde gazlı ocakta pişirilen yemeğe göre belirgin bir fark yaratır. Odun ateşi, malzemelerin tatlarının daha iyi birleşmesini sağlar ve yemeğe farklı bir derinlik katar. Bu deneyimi yaşamak gerçekten de lezzet açısından büyük bir fark yaratabilir.
Denemenizi kesinlikle öneririm; sonuçların tadına varmak için sabırsızlanacaksınız!