Güveçte Pastırmalı Kuru FasulyeTürk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, farklı tariflerle her damak zevkine hitap etmektedir. Özellikle pastırmalı kuru fasulye, bu tarifler arasında özel bir yere sahiptir. Bu yazıda, geleneksel lezzetimize farklı bir boyut kazandırarak güveçte pastırmalı kuru fasulye tarifini paylaşacağız. Bu tarif, kuru fasulyenin enfes lezzetini pastırmanın aromasıyla buluşturuyor ve güveçte pişirildiğinde tadına doyulmaz bir hale geliyor. İşte bu özel yemeğin tarifi ve püf noktaları. Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye İçin Gerekli Malzemeler
Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?Hazırlıklara ilk olarak yarım kg kuru fasulyeyi ayıklayıp bir gece öncesinden ılık su ile dolu bir tencerede bekleterek başlayalım. Ertesi gün, fasulyelerin ıslama suyunu döküp bol su altında yıkadıktan sonra tekrar tencereye alarak üzerini 1-2 parmak geçecek kadar ılık su ilave edelim ve 30-35 dakika kadar haşlayalım. Haşlanan fasulyelerin suyunu süzüp bir kenarda bekletelim. Güveç tenceremizi ocağa alarak ısıtalım. Isınan güveç tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ilave edip tereyağının erimesini bekleyelim. Ardından, kabukları soyulmuş ve ince doğranmış kuru soğanı ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine kabukları soyulmuş ve yemeklik doğranmış domatesleri, yine yemeklik doğranmış sivri biberleri ilave ederek diriliklerini kaybedinceye kadar kavuralım. Kavrulmakta olan harca domates salçası ve biber salçası ekleyip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Ardından, pastırmaları kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayarak kavrulmakta olan harca ilave edelim ve 1-2 dakika karıştırarak çevirip haşlanmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyelim. Fasulyelerin üzerine yeteri kadar tuz, kırmızı pul biber ve karabiberi ilave edip karıştıralım. Son olarak fasulyelerin üzerini 1-2 parmak aşacak kadar kaynar su ekleyip orta ateşte fasulyeler özleşinceye kadar pişirelim. Güveçte pastırmalı kuru fasulye yemeğimizi, sıcak sıcak pirinç pilavı eşliğinde servis yapalım. Bu enfes lezzeti sevdiklerinizle paylaşarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Fırında Tavuk Güveç Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Güveçte Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Güveç Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Güveçte Kuru Fasulye Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten de harika görünüyor. Kuru fasulye ve pastırmanın birleşimi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Özellikle güveçte pişirilmesi, yemeğe farklı bir derinlik katıyor. Kuru fasulyenin haşlanma süresi ve soğan ile sarımsakların pembeleşmesi için gerekli olan kavurma aşaması dikkat edilmesi gereken noktalar gibi görünüyor. Pastırmanın eklenmesi gerçekten de yemeğin tadını zenginleştirecek gibi. Sizce bu tarife başka ne tür baharatlar eklenebilir? Ayrıca, bu yemeği denedikten sonra hangi yan lezzetlerle servis etmeyi tercih ettiniz?
Cevap yazMerhaba Gülperi,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Gerçekten de kuru fasulye ve pastırmanın birleşimi Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Güneşin altında pişen güveçte bu yemeğin tadı bambaşka bir boyuta ulaşıyor.
Baharatlar konusunda seçenekler oldukça geniş; kimyon, kararbiber veya pul biber ekleyerek yemeğe farklı bir aroma katabilirsiniz. Ayrıca, biraz kekik ya da defne yaprağı da lezzeti artıracak unsurlar arasında.
Yan lezzetler için ise yoğurt, turşu ya da pilav harika birer seçenek olabilir. Özellikle yoğurt, yemeğin ağır tadını dengelemek açısından çok güzel bir tamamlayıcı. Denediğinizde hangi yan lezzetleri tercih ettiğinizi merak ediyorum!
Afiyet olsun!