GüveçGüveç, kendine has lezzetiyle yemeklerin pişirildiği, özel bir killi topraktan yapılan pişirme kabıdır. Güveçler ocak üstü kullanımına uygun olabileceği gibi, fırında kullanabileceğiniz şekillerde de olabilir. Tek porsiyonluk pişirme kapları şeklinde ya da büyük ebatlarda üretilebilir. Hangi türde yemeğinizi pişirmeyi tercih ederseniz edin, hepsinde aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. Bazı yörelerde yaygın şekilde kullanıldığını ve üretildiğini gördüğümüz güveçler, yemeğe verdikleri lezzetle tercih edilmeye devam etmektedir. Evlerimizde bile herkesin mutfağında bir tane de olsa güveç bulunur. Bu özel kaplarda pişirilen yemeğin lezzetine alışanlar, güveç yemeklerini daha fazla tercih ederler. Güveç İçinde Pişirilen YemeklerGüveçte her türlü beyaz ve kırmızı et yemeklerini, bakliyat türlerini, sebze yemeklerini, çorbaları, deniz ürünlerini, pilavları bile pişirebilirsiniz. Güveç içinde kek bile yapan hanımlar vardır. Topraktan imal edildikleri için içerisinde pişirilen yemeklerin lezzeti farklı olur. İster ocak üzerinde, isterseniz fırında güveç yemeği yaparken düşük ısı kullanmalısınız. Düşük ısıda pişirildiği için yemeklerin hazır hale gelmesi biraz zaman alır. Bu nedenle hanımlar bazen tembellik yapar, yemeklerini düdüklü tencere gibi kısa sürede pişirecekleri alternatifleri tercih ederler. Bu durumda kendilerini bu lezzetli yemeklerden mahrum bırakırlar. Sizlere zamanınız varsa, mutlaka güveç yemekleri yapmanızı tavsiye ederiz. Güveç Nasıl Kullanılmalı?Satışa sunulan topraktan imal edilmiş güveçler iki türde olur. Bunlardan biri sırlı olan, diğeri ise sırsız olandır. Sırlı güveçlerin iç yüzeyi sıvıyla, yemekle temas ettiği zaman erimeyen bazı maddelerle kaplanır. Bu maddelerin içinde kurşun gibi zararlı maddeler de olabileceğinden, bunları tercih etmenizi önermeyiz. Bu yüzden güveç almak istediğinizde, iç kaplamasının ne olduğuna dikkat etmelisiniz. İçi şeffaf ve parlak görünümlü olanları pek tercih etmeyin. Diğeri yani sırsız olan güveç en doğal haliyle satışa sunulur. Ancak bu güveçleri ilk kullanımda bazı işlemlere tabi tutmanız gerekir. Güveci hiç kullanmadan içini bir bez yardımıyla silin. Bunun için güvecin boyuna uygun miktarda yağ koyun. Genellikle 100-200 gram yağ işinizi görecektir. Bu arada fırınınızı biraz ısıtın. Eğer yağınız katı yağ ise fırında sadece yağın erime süresi kadar beklemeniz yeterli olur. Sıvı yağ kullanacaksanız, yağın ısınması işlemin tamamlanması için yeterli olur. Daha sonra güveci fırından çıkarın. Mutfak tezgâhına alarak, yine bezle güvecin içindeki yağı iyice içine emdirin. Bu şekilde güveç 1-2 saat bekletilmelidir. Daha sonra sıcak suyla yıkayarak, işlemi tamamlayın. Güvecin ilk kullanımında bu işlemin yapılması gerekir. Daha sonraki kullanımlarında buna gerek yoktur. Güveç ocağın üzerinde kullanılacaksa, kısık ateşte kapağı kapalı olarak kullanılmalıdır. Fırında güveç yemeği yaparken ağzına alüminyum folyo kapatabilirsiniz. Ancak fırında ağzı açıkken bile lezzetli güveç yemekleri pişirilebilir. Dikkat etmeniz gereken konulardan birisi de ister ocakta ister fırında kullanılan güveçleri sıcakken soğuk zemin üzerine koymayın. Mutlaka tencere altlığının ya da kuru bir bezin üzerine almanız gerekir. Çünkü sıcak soğuk farkı güvecin çatlamasına neden olabilir. Ayrıca güveç yemeği pişirdiğinizde arta kalan yemekleri içinde bırakmamalısınız. Güveçler koruma kabı olarak kullanılmamalıdır. Eğer güveçte sızıntı oluyorsa, mutlaka çatlağı var demektir. Bu güveçleri de kullanmamalısınız. Güveç Kullanımının FaydalarıGüveç kullanımının birçok avantajı vardır. Bunlar arasında:
Güveçler, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı, lezzetli yemekler pişirmek için ideal bir alternatiftir. |
.jpg "Güveçte Kuru Fasulye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Güveçte Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Güveç Tarifi ve Malzemeleri")
Dana etli güveç tarifi ocakta nasıl yapılır? Uzun süre pişirilen yemeklerin lezzeti daha da artıyor. Ayrıca güveçte pişirilen yemeklerin besin değerleri korunarak, doğal mineraller de yemeğe geçiyor. Bu tarif, özellikle misafirler için harika bir seçenek. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazCihanşah,
Dana Etli Güveç Tarifi
Dana etli güveç hazırlamak gerçekten harika bir fikir! Uzun süre pişirilen yemeklerin lezzetinin artması ve besin değerlerinin korunması, bu tarifi daha da cazip kılıyor.
Malzemeler
- 1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 su bardağı et suyu veya su
- Tuz, karabiber, kekik gibi baharatlar
- Zeytinyağı
Hazırlık
1. Öncelikle, bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
2. Ardından dana etlerini ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
3. Doğranmış havuç, patates, biberleri de ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
4. Üzerine et suyunu ekleyip, tuz ve baharatları ilave edin. Karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
5. Güveç kabına tüm karışımı aktarın ve üzerini kapatıp, ocakta kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.
Bu tarif, misafirleriniz için harika bir seçenek olmasının yanı sıra, damak tadınıza da hitap edecektir. Deneme sabırsızlığınız kesinlikle anlaşılıyor! Afiyet olsun!
Fırında et güveç tarifi denemek istiyorum ama nasıl yapacağım konusunda emin değilim. Hangi etleri kullanmalıyım ve pişirme süresi ne kadar olmalı? Fırında et güveç yaparken dikkat etmem gereken özel bir yöntem var mı? Tecrübelerinizi paylaşırsanız sevinirim!
Cevap yazMerhaba Tair,
Fırında et güveç yapmak gerçekten lezzetli bir tercih! İşte bazı öneriler ve ipuçları:
Hangi etleri kullanmalısın?
Genellikle dana eti, kuzu eti veya tavuk eti tercih edilebilir. Dana eti için kısım olarak kol, but veya sırt etini kullanabilirsin. Kuzu eti ise genellikle daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç verir. Tavuk kullanacaksan, but ve kanat kısımları en ideal olanlarıdır.
Pişirme süresi ne kadar olmalı?
Pişirme süresi etin türüne ve büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Dana ve kuzu eti için 1.5 - 2 saat arası, tavuk için ise 1 saat yeterli olacaktır. Fırın sıcaklığı 160-180 derece arasında olmalıdır.
Dikkat etmen gereken özel bir yöntem var mı?
Evet, et güvecin lezzetli olması için öncelikle etleri mühürlemeyi deneyebilirsin. Mühürleme, etin dış yüzeyinin hızlıca kızartılmasıdır ve bu sayede etin suyu içinde kalır. Ayrıca, sebzelerle birlikte pişirmek de tatların harmanlanmasını sağlar. Patates, havuç, soğan gibi sebzeler kullanabilirsin. Baharatları da eklemeyi unutma; tuz, karabiber, kekik ve pul biber güzel bir tat katacaktır.
Son olarak, güveci fırına vermeden önce üzerine biraz su veya et suyu eklemek, pişirme esnasında buharlaşarak etin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Afiyet olsun!
Güveçte pişirilen etli türlü yemeği, damaklarda harika bir tat bırakıyor. Uzun süreli pişirme sayesinde etlerin yumuşaklığı ve sebzelerin lezzeti mükemmel bir uyum sağlıyor. Herkesin denemesi gereken bu lezzet, sofraların vazgeçilmezi olmaya aday! Siz de mutlaka yapmalısınız.
Cevap yazDeğerli Yorumunuz İçin Teşekkürler
İçkin, güveçte pişirilen etli türlü yemeğinin damaklarda bıraktığı lezzeti çok güzel ifade etmişsiniz. Uzun süreli pişirme yöntemi, gerçekten de etlerin yumuşaklığı ve sebzelerin tatlarının uyumunu artırıyor. Bu yemeği yaparken kullanılan malzemelerin tazeliği de son derece önemli. Sofralarımızda böyle lezzetlerin yer alması, aile ve misafirlerimizle paylaştığımız anları daha da özel kılıyor. Denemeniz kesinlikle harika bir deneyim olacaktır!
Fırında etli mantar sote yapmayı denediniz mi? Kendim denedim ve gerçekten muhteşem oldu! Mantarların etle buluşması ve fırında yavaş yavaş pişmesi lezzeti artırıyor. Fırında pişen yemeğin kokusu evin her yerini sarıyor. Mutlaka denemelisiniz!
Cevap yazMerhaba Berkay,
Deneyimlerinizi Paylaştığınız İçin Teşekkürler! Fırında etli mantar sotenin bu kadar lezzetli olduğunu duymak gerçekten harika. Mantarların etle birleşimi ve fırında pişerken yayılan koku, yemek yapma deneyimini keyifli hale getiriyor.
Farklı Tarifler Üzerine Düşünceler Eğer bu tarifi biraz daha çeşitlendirmek isterseniz, baharatlar veya sebzeler eklemeyi düşünebilirsiniz. Örneğin, soğan ve sarımsak gibi aromatik malzemelerle zenginleştirmek, yemeğin tadını daha da artırabilir.
Mutlaka deneyeceğim! Tarifi paylaşırsanız, benim için de güzel bir kılavuz olur. Yine de, sizin gibi mutfakta deney yapmayı seven birinin önerileri her zaman değerlidir. Emeğiniz için teşekkürler!
Güveç hakkında verdiğiniz bilgiler gerçekten ilgi çekici! Güveçte pişirilen yemeklerin lezzetini deneyimleyen biri olarak, bu özel pişirme kabının ne kadar önemli olduğunu düşünüyorum. Her türlü yemeği, hatta keki bile bu kapta pişirebilmek harika değil mi? Özellikle yemeğin doğal lezzetini koruması ve besin değerlerini kaybetmeden pişirilmesi, sağlıklı beslenme açısından büyük bir avantaj. Peki, sizce güveç yemeklerinin hazırlanması biraz zaman almasına rağmen, bu lezzetten vazgeçmeyenler için en ideal tarif hangisi olabilir?
Cevap yazGüveçte Pişirmenin Önemi
Akalp, güveçte pişirmenin sunduğu lezzet ve besin değerlerinin korunması gerçekten de büyük bir avantaj. Bu özel pişirme yöntemi, yemeklerin doğal aromasını ve tadını en iyi şekilde ortaya çıkarıyor. Özellikle yavaş pişirme yöntemi sayesinde tüm malzemelerin birbirine geçişi daha da zenginleşiyor.
İdeal Tarif Önerisi
Güveçte hazırlamak için en ideal tariflerden biri, kıymalı sebze güveci olabilir. Kıyma, patates, havuç, soğan ve biber gibi sebzeleri kullanarak, baharatlarla zenginleştirip uzun süre kısık ateşte pişirdiğinizde, ortaya çıkan lezzet gerçekten eşsiz oluyor. Ayrıca, bu tarifin avantajı hem doyurucu hem de besleyici olması. Zaman alıcı olsa da, güveçte pişirilmiş bir yemeğin tadına doyum olmuyor ve sabırsızlıkla beklemeye değiyor.