Güveçte etli kuru fasulye nasıl yapılır? tarifi nedir?

Güveçte etli kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek olan bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Aşağıda, adım adım güveçte etli kuru fasulye tarifini bulabilirsiniz.

Kuru fasulye ve etli güveç tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 4 su bardağı su

Güveçte etli kuru fasulye hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, fasulyelerin yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır.
• Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve bol su ile haşlayın. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika kaynatın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurun. Ardından kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri (veya domates püresini) tencereye ilave edin ve birkaç dakika pişirin. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kekik) ekleyin.
• Haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra 4 su bardağı suyu ilave edin.
• Karışımı güveç kabına aktarın ve üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Bu süre zarfında güveç yavaş yavaş pişerek tüm lezzetlerin birleşmesini sağlayacaktır.

Güveçte etli kuru fasulye, sıcak servis edilmelidir. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, bir yeşil salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.