Güveçte yaprak ciğer nasıl yapılır?

Yaprak ciğer, genellikle kuzu veya dana ciğerinden yapılan, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Güveçte yapıldığında, lezzeti ve aromasını daha da artıran bir pişirme tekniği sunar. İşte güveçte yaprak ciğer yapmanın detaylı ve adım adım tarifi.

1. Yaprak Ciğerin Hazırlanması: Yaprak ciğeri yıkayıp, ince dilimler halinde kesin.

3. Zeytinyağında Kavurma: Güveç kabına zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Sonra sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Biber ve Ciğerin Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Ardından, kesilmiş yaprak ciğerleri ilave edin ve ciğerler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

5. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra suyu ekleyin.

6. Pişirme Süreci: Güveci kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu süreçte ciğerler yumuşayacak ve lezzetler birbirine karışacaktır.

7. Servis Öncesi: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, yemeği ocaktan alın ve üstünü taze maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Sonuç olarak, güveçte yaprak ciğer, lezzetli ve pratik bir yemek tarifidir. Üzerinde yapılan değişikliklerle damak zevkinize uygun hale getirilebilir. Afiyet olsun!