Güveçte beğendili köfte nasıl yapılır, tarif nedir?

Güveçte beğendili köfte, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle et yemekleri sevenler için mükemmel bir seçenektir. Patlıcan beğendisi ile servis edilen köfte, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir deneyim sunar. Bu makalede, güveçte beğendili köftenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları verilecektir.

Güveçte beğendili köfte için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• Köfte için: 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu),
• 1 adet soğan (ince rendelenmiş),
• 1 adet yumurta,
• 2-3 dilim bayat ekmek içi (veya 1 su bardağı galeta un),
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı kimyon,
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı.

Beğendi için:

• 2-3 adet orta boy patlıcan,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 yemek kaşığı un,
• 1 su bardağı süt,
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre).

1. Köfte Hazırlığı: - Kıymayı bir karıştırma kabına alın. - Üzerine ince rendelenmiş soğanı, yumurtayı, bayat ekmek içini veya galeta ununu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını dinlenmesi için 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

2. Patlıcanların Pişirilmesi: - Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin. - Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın. - Püre haline getirin.

3. Beğendi Sosunun Yapılışı: - Tereyağını bir tavada eritip üzerine unu ekleyin. - Unun rengi hafif değişene kadar kavurun. - Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. - Közlenmiş patlıcan püresini, tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. - Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırarak peyniri eritip sosu hazırlayın.

4. Köftelerin Pişirilmesi: - Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın. - Güveç kabına zeytinyağını ekleyin ve köfteleri yerleştirin. - Hazırladığınız beğendi sosunu köftelerin üzerine dökün.

5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. - Beğendili köfteler piştikten sonra sıcak servis yapın.

Güveçte beğendili köfte, yanında pilav veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile de zenginleştirilebilir. Yemek sonrası için hafif bir tatlı veya meyve tercih edebilirsiniz.

Güveçte beğendili köfte, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla özel günlerde ya da misafir yemeklerinde tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Bu tarif sayesinde evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz.