Hamsili pilavı güveçte nasıl yapabilirim?

Hamsili pilav, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir yemeğidir. Özellikle Karadeniz Bölgesi'nde sıkça yapılan bu yemek, hamsinin lezzetini pilav ile birleştirerek damakları şenlendirir. Güveçte pişirilmesi, bu yemeğe farklı bir tat ve aroma katmaktadır. Bu makalede, güveçte hamsili pilavın nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Hamsili pilav yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 500 gram hamsi
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su veya balık suyu
• Yenibahar veya tarçın (isteğe bağlı)

Hamsili pilavı güveçte hazırlamak için izlenmesi gereken aşamalar şu şekildedir:

Pirinci, nişastasının azalması için öncelikle ılık su ile yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin. Bu, pilavın daha tane tane olmasını sağlayacaktır.

Hamsileri, iyice temizleyin. Kafalarını ve iç organlarını çıkararak, derilerini de soyabilirsiniz. Temizlenmiş hamsileri bir kenara alın.

Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde kesin. Dolmalık fıstıkları ve kuru üzümleri de hazırlayın.

Güveçte zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ekleyin ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Sonrasında domatesleri ve kuru üzümleri ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha soteleyin.

Suda beklettiğiniz pirinci süzüp, güveçteki karışıma ekleyin. Pirinçleri birkaç dakika kavurun. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak yenibahar veya tarçın ekleyin.

4 su bardağı su veya balık suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra, güveci kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, güvecin kapağını kapatın ve pilavı pişmeye bırakın. Yaklaşık 20-25 dakika pişirmeye devam edin.

Pilav pişmeye başladığında, önceden temizlediğiniz hamsileri pilavın üzerine yerleştirin. Hamsilerin üzerini kapatacak şekilde pilavı dikkatlice hamsilerin etrafında yerleştirin.

Güveci, kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Hamsilerin üzerindeki pişirme süresi, hamsilerin kıvamına göre değişiklik gösterebilir. Piştikten sonra, ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin.

Hamsili pilavınızı sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yeşil salata veya turşu ile sunum yaparak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile tatlandırmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Güveçte yapılan hamsili pilav, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bu yemek, misafirleriniz ve aileniz için harika bir seçenek olacaktır. Üstelik, güveçte pişirilmesi, yemeğin lezzetini artırarak daha da özel bir hale getirir. Bu tarife sadık kalarak, siz de mutfağınızda bu eşsiz lezzeti deneyimleyebilirsiniz.