Dana etinden güveç nasıl yapılır, tarifi nedir?

Dana etinden güveç, lezzetli ve besleyici bir yemek olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu yemek, etin yavaş pişirilmesi sayesinde yumuşak ve aromalı bir kıvama ulaşır. Aşağıda, dana etinden güveç yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Etin Hazırlanması: İlk olarak, dana etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Etlerin üzerine tuz, karabiber, kekik ve pul biber ekleyin. İyice karıştırarak etin baharatlarla harmanlanmasını sağlayın. 2. Soteleme: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 3. Etin Pişirilmesi: Sotelediğiniz soğan ve sarımsağın üzerine baharatlarla harmanlanmış dana etini ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun. Bu işlem, etin lezzetinin yoğunlaşmasına yardımcı olur. 4. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulmuş etin üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın. 5. Domates ve Su Ekleme: Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın. Ardından suyu ve defne yaprağını ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. 6. Pişirme: Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve güveç tenceresinin kapağını kapatın. Yemek, kısık ateşte yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirilmelidir. Bu süre zarfında etlerin tamamen yumuşaması sağlanır. 7. Servis: Pişen güveci ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Yanında pilav veya ekmek ile sunabilirsiniz.