guvec.gen.tr https://www.guvec.gen.tr Güveç, Güveç Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2018, guvec.gen.tr Wed, 16 Mar 2016 00:00:00 +0000 Fri, 14 Dec 2018 00:00:00 +0000 60 Arpacık Soğanlı Güveç https://www.guvec.gen.tr/arpacik-soganli-guvec.html Wed, 24 Oct 2018 22:14:36 +0000 Arpacık Soğanlı Güveç, Yapımı basit ve bir o kadar lezzetli olan arpacık soğanlı güveç sizin vaktinizi fazla almadan güzel bir yemek yapmanızı sağlayacak. Özellikle ev hanımlarının gelen misafirlerine karşı çok kı Arpacık Soğanlı Güveç, Yapımı basit ve bir o kadar lezzetli olan arpacık soğanlı güveç sizin vaktinizi fazla almadan güzel bir yemek yapmanızı sağlayacak. Özellikle ev hanımlarının gelen misafirlerine karşı çok kısa sürede yapacağı ve servis edebileceği arpacık soğanlı güveç içine konulacak malzemeler sayesinde de oldukça lezzetli olmaktadır. Aşağıda belirttiğimiz malzemelerin dışında sevdiğiniz bazı baharatları isteğinize göre ekleyebilirsiniz. Özellikle bu yemeğe atacağınız karabiberinizin top şeklinde olması yemeğinizi daha güzel yapacaktır. Bide bu yemekte dahil yapacağınız birçok yemekte kekiği en son atmanız kekiğin yemeğe daha fazla tat katmasını sağlayacaktır. Ayrıca arpacık soğanlı güveç yanına yapacağınız bir bulgur pilavı ile birlikte servis etmenizi tavsiye ederiz. Bu iki yemek birbiri ile çok güzel gideceğini ve güzel bir yemek yiyeceğinizi şimdiden garanti ederiz. Yapan ev hanımları için şimdiden kolay gelsin diyelim.

Arpacık soğanlı güveç, klasik kebaplardan olan bir yemek çeşididir. Arpacık soğanlı güveçte güveç malzemeleri kendi bıraktıkları su buharı ile pişerler. Bu sebepten dolayı fazlası ile lezizdir. Dışardan su eklemesi yapılmaz. Arpacık soğanlı güveç yemeğinde, et seçimi kişinin kendi seçimine kalmış, kuzu veya dana eti kullanılabilir. Ben sizlere kuzu etini kullanmanızı tavsiye ederim. Pişirme kabı olarak da her tür tencere veya toprak güveç kullanılabilir. Biz bu yemeği tüpte nasıl yapacağınızı anlatacağız. Eğer mahallenizde bir fırın varsa bu fırında pişirtmeniz arpacık soğanlı güvecinizin daha güzel olmasını sağlar

Arpacık Soğanlı Güveç Malzemeleri

  • 15 adet arpacık soğan
  • Yarım kilo orta yağlı dana kuşbaşı et
  • İki adet domates
  • İki diş sarımsak
  • İki adet sivri biber
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir çay kaşığı kimyon
  • Bir çay kaşığı kekik
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir çay Kaşığı karabiber

Arpacık Soğanlı Güveç  Yapılışı

Arpacık soğanlı güveç yapmak için öncelikle arpacık soğanların her iki tarafı çok az kesilir ve soyulur. Arpacık soğanlarımız doğranmaz ya da ortadan ikiye kesilmez. Domateslerimizin kabukları soyulur ve de iri iri küp küp doğranır. Sivri biberlerimizde iri şekilde halka halka doğranır. Kullanacağımız etimiz biraz irice doğranır. En son olarak da sarımsaklarınız doğranır.

Şimdide geldik bu malzemelerimizi güvecimize dizmeye. Öncelikle arpacık soğanlı güveç yapacağımız güveç kabımızın bütün iç kısmı zeytinyağı ile yağlanır. Güveç tabanımızı öncelikle kuşbaşı şekilde biraz irice doğradığımız etlerimizi konulur. Etlerimizin üzerine sırası ele arpacık soğanlarımız, domatesimiz, sivri biberimiz ve sarımsağımız güzel bir şekilde yayılacak. Ardından kimyon, karabiber, kekik ve tuzumuz güvecimize serpilecek. Yapılacak son işlem ise güvecimizin üstünü sıkı bir şekilde alüminyum folyo ile kaplamak ve alüminyum folyonun orta yerine kürdan yardımı ile bir delik açmaktır. Bundan sonra arpacık soğanlı güvecimiz bir tüpün üzerine konulur ve düşük ısıda kaynamaya bırakılır. Bu şekilde yaklaşık olarak 20 ya da 25 dakika içinde arpacık soğanlı güvecimizin malzemeleri ısınmaya başlayacak. Güvecimizin ortasındaki delikten bir buhar gelmeye başladığında saatinize bakın ve o zamanın not edin. Güvecin ortasındaki delikten buhar gelmeye başladıktan sonra tüp en kısık konumuna getirilir ve bir buçuk saat kadar pişmeye bırakılır. Mükemmel şekilde pişmiş arpacık soğanlı güvecimiz servise hazırdır. Afiyet olsun…

]]>
Güveçte Et Yemekleri https://www.guvec.gen.tr/guvecte-et-yemekleri.html Thu, 25 Oct 2018 07:57:34 +0000 Güveçte et yemekleri; hem lezzet hem de sunum bakımından diğer et yemeklerinden çok farklıdır. Yemek güveçte piştiği içinde sağlıklıdır. Güveç içerisinde sebzeler, et ve baharatlar ile eşsiz bir lezzet olarak hazırlanan b Güveçte et yemekleri; hem lezzet hem de sunum bakımından diğer et yemeklerinden çok farklıdır. Yemek güveçte piştiği içinde sağlıklıdır. Güveç içerisinde sebzeler, et ve baharatlar ile eşsiz bir lezzet olarak hazırlanan bir ana yemektir. Güveç içerisinde pişirilen yemek diğer yemeklere göre daha lezzetli olmaktadır. Bunun nedeni güveç içerisinde yemekler hava almadan ve bütün malzemeler iyice bütünleşerek ağızlarda güzel bir tat bırakır. 

Sebzeli et güveç malzemeleri:
  • 1 kg dana eti
  • 2 tane havuç
  • 2 tane kuru soğan
  • 1-2 tane orta boy patates
  • 2-3 tane orta boy kabak
  • 1/2 kg taze fasulye
  • 2-3 tane orta boy patlıcan
  • 2 tane orta boy domates
  • Biraz sıvı yağ
  • Kekik
  • Pul biber, tuz
  • 1 baş sarımsak
Yapılışı: Patatesleri, havuçları, soğanları ve domatesleri soyun. Patlıcan ve kabakları alacalı soyun. Soğanları ister halka halka doğrayın, isterseniz dörde bölün. Havuçlar halka olarak doğrayın. Kabak, patates ve patlıcanları dörde bölüp doğrayın. Domatesler küp küp doğrayın. Fasulye temizleyerek doğrayın. Kuşbaşı doğranmış dana etini güvece alarak az yağda hafifçe çevirin. Havuçları ve soğanları etle birlikte hafifçe soteleyin. Sotelediğiniz malzemeleri güvecin tabanına yayın. Diğer tüm sebzeleri ve baharatları üzerine ilave ederek güveç kabınızın üzerini kapatarak yerine yerleştirin ve orta ayarda 6-8 saat pişirin. İsterseniz güvecin üzerini folyo ile kaplayıp orta dereceli fırında pişirebilirsiniz.

Güveçte et sote malzemeleri:
  • Yarım kilo dana eti
  • 1 tane biber
  • 1 tane domates
  • 6 tane arpacık soğanı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Biraz sıvı yağ
  • Pul biber, kekik, karabiber, tuz.
Yapılışı: Kuşbaşı olarak doğranmış dana etini üzerini geçecek kadar su ekleyerek  düdüklü tencerede 10 dakika haşlayın. Biberi ve arpacık soğanları bir tava içerisinde sıvı yağla kavurun. Haşladığınız etleri de ilave ederek biraz daha kavurun. Küp küp doğranan domates ile birlikte salçayı ve baharatları ekleyip kavurduktan sonra bütün malzemeleri güvecin içine dökün. Güvecin içine haşlama suyundan dökerek 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.

Adana usulü güveç malzemeler:
  • 1 kg kuzu eti
  • 2 tane orta boy soğan
  • 8 tane sivri biber
  • 8 tane orta boy domates
  • 3 tane patlıcan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı: Tencereye sıvı yağı koyarak kızdırarak ve üzerine kuşbaşı olarak doğranmış kuzu etini ilave ederek iyice kavurun. İnce ince doğranmış sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam edin. Soğanları da doğrayarak tencereye ilave edin. Ardından doğranmış biberleri ve küp küp doğranmış 3 tane domatesi tencereye alarak iyice harmanlıyoruz. Sonrasında tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın. Bütün malzemeleri güveç içine dökerek 3 su bardağı su ilave edin. Patlıcanları alacalı soyarak dilimleyin ve  yemeğin üzerini kapatacak şekilde güvece döşeyin. 5 tane domatesi dörde bölerek patlıcanların aralarına döşeyin. Etinizin sertliğine göre 40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Etli güveç malzemeleri:
  • 400 gr kuzu eti
  • 3-4 tane orta boy soğan
  • 6-7 tane orta boy biber
  • 3-4 tane orta boy domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • 6 tatlı kaşığı margarin ya da tereyağı
Sosu için:
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Kekik, pul biber, tuz
Yapılışı: Küçük güveç kalıplarına birer kaşık tereyağı paylaştırın. Sarımsakları istediğiniz büyüklükte doğrayıp güveçlere paylaştırın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etini güveç kabına paylaştırın. Soğanları piyazlık doğrayın ve biberleri de doğrayıp güveçlere paylaştırın. Domatesleri küp küp doğrayarak güveç kaplarının üzeri]]> Fırında Sebzeli Güveç https://www.guvec.gen.tr/firinda-sebzeli-guvec.html Thu, 25 Oct 2018 16:26:34 +0000 Fırında Sebzeli Güveç, Güveç olarak yapılan bütün yemeklerin lezzet ve tat olarak herkesin beğendiği hiç tartışmasız bilinir. Fırında sebzeli güveç ise sebzelerin birbirleri ile birleşerek eşsiz bir lezzet olarak ortaya Fırında Sebzeli Güveç, Güveç olarak yapılan bütün yemeklerin lezzet ve tat olarak herkesin beğendiği hiç tartışmasız bilinir. Fırında sebzeli güveç ise sebzelerin birbirleri ile birleşerek eşsiz bir lezzet olarak ortaya çıktığı da aşikardır. Fırında sebzeli güveç etin ve sebzelerin uyumu ve özellikle de güveç içerisinde birleşmesi çok ayrı bir lezzet olduğu ve sevilerek tüketilen bir yemek olduğunu söylemek istedir. Ev hanımlarının özel günlerinde ve yemekli misafir kabullerinde yapması gereken yemekler arasında yer alması gerektiği bilinmelidir. Şimdi fırında sebzeli güvecin gerekli malzeme ve yapılışını anlatalım.

Fırında Sebzeli Güveç İçin Gerekli Malzemeler
  • Yarım kg az yağlı kuzu eti
  • 3 Adet orta boy patlıcan
  • 2 Adet kereviz
  • 1 Adet taze kabak
  • 1 Adet büyük boy domates
  • 10 Adet taze yeşil fasulye
  • 2 Adet yeşil acı sivri biber
  • 1 Adet orta boy havuç
  • 1 Adet büyük boy patates
  • 1 Adet limon
  • 1 Adet çarliston biber
  • 1 Tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 Tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 2 Yemek kaşığı tereyağı
  • 2 Adet orta boy kuru soğan
  • 1 Su bardağı sıvı yağı
  • 3 Diş sarımsak
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Çay kaşığı pul biber

Fırında Sebzeli Güveç Yapılışı

Fırında sebzeli güveç yapımında ilk önce hazırlanan yeşil sivri biberler ve çarliston biberi yıkayın ve ince, ince dilimleyin ve bir kase içerisine alın. Daha sonrasında fırında sebzeli güveç için ayrılan kuru soğan ve sarımsakları da temizleyerek çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Geniş bir tencere alarak içerisine tere yağını koyun ve kısık ateş üzerinde tere yağını eritin ve eriyen tereyağ içerisine hazırlamış olduğunuz soğan ve sarımsakları koyun ve kavurun. Bir müddet kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine hazırlamış olduğunuz biberleri de ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Tencere içerisine konulan malzemeler ölünceye kadar kavurun. Daha sonra tencere içerisine hazırlanan kuş başı kuzu etini de ilave ederek kuzu eti suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulan kuzu etinin rengi değişince tencere içerisine domates ve biber salçalarını ilave edin ve karıştırın. 3-4 dakika kadar karıştırdıktan sonra üzerine tuz, pul biber ve karabiberi ve suyu da ilave ederek kısık ateş de yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ocak üzerinde hazırlanan karışımın pişmesi beklenirken hazırlanan kerevizlerin kabuklarını ince, ince soyun ve kerevizleri 4 eşit parçaya  bölerek limon suyu içerine koyun ve kerevizlerin karar mamasını sağlayın. Daha sonra fırında sebzeli güveç için hazırlanan patateslerin kabuklarını soyun ikiye üçe bölün ve yine kararmaması için normal su içerisin de bekletin. Daha sonra patlıcanları alacaklı soyun ve acı suyunun çıkması için bir tabak içerisinde tuzlayarak bekletin. Hazırlanan kabak, havuç ve taze fasulyeyi de temizleyerek normal boyda doğrayın ve bir tavada bu malzemeleri kısa bir süre kızartın. Daha sonra tencere içerisinde pişirilen etli karışımın yarısını güveç içerisine dökün ve üzerine hazırlanan sebzelerinde bir kısmını güveç üzerine ilave edin bu işlemi bütün malzemeler bitene kadar kat, kat yapın. Ve son olarak hazırlanan güveç üzerine biber ve domates ile süsleyin ve 180 derecede ısıtılan fırın içerine koyun ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Fırında sebzeli güveç servise hazırdır. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun. 


]]>
Et Sote Güveçte https://www.guvec.gen.tr/et-sote-guvecte.html Fri, 26 Oct 2018 03:33:15 +0000 Et Sote Güveçte, Güveçte yapılan et sote tüketilen ve yapılan yemekler arasında lezzet olarak asla tartışılamaz. Bayanların çeşitli şekillerde mutfaklarında pişirdikleri etin bir de güveçte nasıl olduğunu anlatmak için g Et Sote Güveçte, Güveçte yapılan et sote tüketilen ve yapılan yemekler arasında lezzet olarak asla tartışılamaz. Bayanların çeşitli şekillerde mutfaklarında pişirdikleri etin bir de güveçte nasıl olduğunu anlatmak için gelin eti güveçte yapalım. Ayrıca herkes tarafından özellikle bayanlar tarafından yapılan ve ev halkı tarafından tüketilen güveçte etin et lezzetini ikiye katladığını bilmeyen yoktur. Evet şimdi adeta lokum kıvamına gelen güveçte et sote için gerekli malzemeler ve yapılışından bahsedelim.

Et Sote Güveçte İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 500 gram kuşbaşı et (yağsız)
  • 1 adet yeşil sivri biber 
  • 1 adet büyük boy domates
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Et Sote Güveçte Yapılışı

Et sote güveçte için alınan kuş başı etlerimizi tencere içerisine alın (düdüklü tencere olması daha uygun olacaktır) daha sonra tencere içerisine konulan kuş başı etlerin üstüne çıkacak şekilde tenceremize su ekleyelim ve yaklaşık olarak 15 dakika kadar etlerimizi haşlayalım. Daha sonra et sote güveçte için hazırlanan yeşil biber ve koru soğanımızı temizleyerek küp, küp doğrayalım. Doğranan biber ve kuru soğanımızı teflon tavamızda çok az miktar sıvı yağı ile kısık ateşte 5 dakika kadar kavuralım. Daha sonra tenceremiz de haşlanan kuşbaşı etlerimiz de alarak tavamızın üzerine ilave edelim 10 dakika kadar kavuralım. Daha sonra önceden doğradığımız domatesi ve biber salçamızı da etimizin üzerine ilave ederek kavurmaya devam edelim. Kavrulan malzemelerimizin üzerine son olarak tuz, karabiber, pul biber ve kekiğimizi de ilave ederek 2-3 dakika kadar daha kavurun ve ocaktan alın. Hazırlanan et sote malzemelerini hazırlamış olduğunuz güveçlerin içerisine eşit şekilde paylaştırın. Ve üzerine tencerede haşlanan kuşbaşı etlerin suyundan göz kararı çok fazla olmayacak şekilde güveçlerin üzerine ilave edin. Son olarak önceden 180 derecede hazırlanan fırın içerisine güveçleri yerleştir 10 dakika kadar pişirin et sote güveçte yemeğiniz hazırdır. sıcak servis edin.

Afiyet olsun.










]]>
Güveçte Mantar Sote https://www.guvec.gen.tr/guvecte-mantar-sote.html Fri, 26 Oct 2018 15:53:02 +0000 Güveçte Mantar Sote, Yapımı basit ve bir o kadar lezzetli olan güveçte mantar sote sizin vaktinizi fazla almadan güzel bir yemek yapmanızı sağlayacak. Özellikle ev hanımlarının gelen misafirlerine karşı çok kıs Güveçte Mantar Sote, Yapımı basit ve bir o kadar lezzetli olan güveçte mantar sote sizin vaktinizi fazla almadan güzel bir yemek yapmanızı sağlayacak. Özellikle ev hanımlarının gelen misafirlerine karşı çok kısa sürede yapacağı ve servis edebileceği güveçte mantar sote içine konulacak malzemeler sayesinde de oldukça lezzetli olmaktadır. Aşağıda belirttiğimiz malzemelerin dışında sevdiğiniz bazı baharatları isteğinize göre ekleyebilirsiniz. Özellikle bu yemeğe atacağınız karabiberinizin top şeklinde olması yemeğinizi daha güzel yapacaktır. Bide bu yemekte dahil yapacağınız birçok yemekte kekiği en son atmanız kekiğin yemeğe daha fazla tat katmasını sağlayacaktır. Ayrıca güveçte mantar sotenin yanına yapacağınız bir pirinç pilavı ile birlikte servis etmenizi tavsiye ederiz. Bu iki yemek birbiri ile çok güzel gideceğini ve güzel bir yemek yiyeceğinizi şimdiden garanti ederiz. Yapan ev hanımları için şimdiden kolay gelsin diyelim.

Güveçte Mantar Sote Malzemeleri

  • 500 gr. Taze Mantar 
  • 3 Diş sarımsak
  • 2 Adet defne yaprağı
  • 2 Adet domates
  • 1 Adet kuru soğan
  • 4 Adet sivribiber
  • Tuz
  • Kekik
  • Karabiber
  • Sıvıyağ
  • Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri

Güveçte Mantar Sote Yapılışı

Öncelikle mantarlarımız yıkanır. İsterseniz mantarların kararmaması için mantarlarımızı yıkadıktan sonra limonlu suda bekletebilirsiniz. Sarımsaklarımız ve soğanlarımız soyulur. Bundan sonra soyulan sarımsak ve soğanlarımız mümkün olduğunca ince şekilde doğranır. Daha sonra ince ince doğradığımız soğan ve sarımsakları içine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyduğumuz bir tavanın içine koyup, ocağa alınır. Burada sıvıyağ yerine eğer varsa tereyağı kullanmanız, yemeğinize daha ayrı güzel bir tat katacaktır. Daha sonra yıkadıktan sonra iyice süzdüğümüz mantarlarımız, eğer çok büyükse dörde, orta boyutta ise ortadan ikiye bölünerek tavaya atıp biraz daha kavrulur. Yeşil biberlerimizi yıkayıp, çekirdeklerini alıp mantarların boyunda doğruyoruz. İnce ince doğramanıza gerek yok. Ayrıca evinizde bir tane de közlemekte çok iyi giden kırmızı biberiniz varsa onu da aynı şekilde doğrayıp güveçte mantarlı sotenize atabilirsiniz. Daha sonra domateslerimizin de kabukları soyulur ve onlarda doğradığınız mantar büyüklüğünde doğranır.

Mantarlarımız biraz kavrulduktan sonra doğradığımızı biberleri tavaya ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Ardından doğradığımız domates de tavaya eklenir. Çok az da bu şekilde kavrulur. Bu işlemden sonra tuzumuzu(tercihen kaya tuzu), karabiberimizi ve kekiğimizi ekleyerek tavamızı biraz karıştırıyoruz. Harcımızı hazırlarken bu harcın tavada fazla pişirilmemesine dikkat edilmesi gerekir. bu sebepten dolayı tavaya malzemelerimizi atmadan bütün malzemelerin doğranmış olması sizin için daha yararlı olacaktır.

Bundan sonra istediğiniz bir güveç kabının içerisine mantarlı harcımız atılır üzerine daha önceden rendelediğimiz kaşardan biraz atıyoruz. Güveçli mantar sotemizi daha önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik bir fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. Ayrıca güvecinizi üstüne bir alüminyum folyo sardıktan sonra bir tüpte de pişirebilirsiniz.  Piştikten sonra üzerini defne yaprağıyla süsleyip servis ediniz. Tam ağzınıza layık güveçte mantar soteniz hazırdır. Umarım sizin için doyurucu bir yazı olmuştur. Şimdiden afiyet olsun…

]]>
Güveç Nasıl Yapılır https://www.guvec.gen.tr/guvec-nasil-yapilir.html Sat, 27 Oct 2018 03:56:34 +0000 Güveç nasıl yapılır, güveç sevilen yemek tariflerinden biridir. Güveç yemekleri çok iyi pişmiş lezzetli yemeklerdendir. Güveçte en çok yapılan yemekler et yemekleri tavuklu yemekler sebzeli yemekler fasulye nohut gibi yemeklerd Güveç nasıl yapılır, güveç sevilen yemek tariflerinden biridir. Güveç yemekleri çok iyi pişmiş lezzetli yemeklerdendir. Güveçte en çok yapılan yemekler et yemekleri tavuklu yemekler sebzeli yemekler fasulye nohut gibi yemeklerdir. Herkes tarafından sevilen bu yemekler damak tadına göre sebzeler ve et ya da tavuk kullanılarak yapılır. Özellikle et yemekleri için güveç vazgeçilmezdir. Çünkü et geç pişen bir yiyecektir. Güveçte ise lokum gibi pişmiş lezzetli et yemekleri yapmak mümkündür. Kemikli et çeşitleri pirzola kaburga da güveç içinde yapılan ve oldukça lezzetli olan yemek çeşitlerindendır. Güveç yemekleri yanına pilav ve salata yaparak güzel menüler hazırlanabilir. Şimdi güveçte lezzetli bir et yemeği tarifine bakalım. 

Güveç yapımı için gerekli malzemeler 
  • 1 kilo dana pirzola 
  • 100 gram kuyruk yağı 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 3-4 adet patlıcan 
  • 2 adet kuru soğan 
  • 4-5 tane biber
  • 4 diş sarımsak 
  • 3 adet domates 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 2 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı kimyon 
Güveç nasıl yapılır

Güveç yapılırken ilk olarak pirzola etler mühürlenir. Bunun için etler güveç içerisine alınır üzerine kuyruk yağı eklenir ve yüksek ateş de suyunu salmaması için karıştırarak beş dakika kadar mühürlenir ve altı kapatılır. Ardından patlıcan soğan ve sarımsaklar soyulur. Patlıcan bir kaç çizgi şeklinde soyulur. Küp küp doğranarak güvece eklenir. Ardından biberler ve domatesler doğranarak eklenir. Bir çay bardağı su ile salça ezilir. İçerisine baharatlar ve tuz atılır güveç in üzerine eklenir. Bir kaşık tereyağı eklenir. Güvecin kapağı kapatılır ve İki yüz derece ev fırının ya da dışarıda ekmek fırınlarına verilir. Yaklaşık bir buçuk saat kadar kapağı kapalı pişirilir. Ardından kapağı açılarak on beş dakika daha kızartılır ve fırından alınıp servis edilir. Afiyet olsun.  

]]>
Ocakta Güveç https://www.guvec.gen.tr/ocakta-guvec.html Sat, 27 Oct 2018 20:12:49 +0000 Ocakta güveç, ocakta güveç yapımı kolay ve lezzetli yemek tariflerindendir. Damak tadına göre sebzeli tavuklu etli kıymalı yapılabilir her biri birbirinden lezzetli olur. Yanına yapılan bir pilav ve ayran ile güzel bir akşam yem Ocakta güveç, ocakta güveç yapımı kolay ve lezzetli yemek tariflerindendir. Damak tadına göre sebzeli tavuklu etli kıymalı yapılabilir her biri birbirinden lezzetli olur. Yanına yapılan bir pilav ve ayran ile güzel bir akşam yemeği menüsü hazırlayabilirsiniz. Güveçte yapılan yemekler hem daha iyi pişmiş hem de daha lezzetli olacaktır. Şimdi güzel bir güveç yemeği tarifine bakalım.  

Ocakta güveç yapımı için gerekli malzemeler 
  • 5-6 adet tavuk but
  • 4 adet patates 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 2 üç adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 baş sarımsak 
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ 
Ocakta güveç yapılışı, ocakta güveç yapımı için güveç malzemeleri hazırlanır.  Derin bir kap içerisine tavuklar konulur. Patates soğan ve sarımsak soyularak tavuk üzerine doğranır. Ardından domates ve biberler doğranır. Baharatlar salça ve sıvıyağ ilave edilir. Hepsi bu derin kap içerisinde güzelce harmanlanır. Ardından güveç in içerisine eklenir. Üzerine iki çay bardağı su eklenir ve ocağa alınıp altı açılır. Kısık ateş de iyice pişirilir. Suyunu çekince pişmiş olacaktır. Eğer suyu az gelirse tekrar salçalı şu yaparak ekleyebilirsiniz. Suyunu çekince altını kapatıp bir saat kadar dinlendirilir.  Ardından tabaklara alınarak servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Mantar Güveç https://www.guvec.gen.tr/firinda-mantar-guvec.html Sun, 28 Oct 2018 06:32:24 +0000 Fırında mantar güveç, Fırın yemekleri herkesin severek yediği ve neredeyse her evde yapılan yemeklerdir.Fırın yemekleri en lezzetli yemeklerdendir benim için. Çünkü gerçekten hem çok kolay gelmiştir ve gerçekten yapımı ço Fırında mantar güveç, Fırın yemekleri herkesin severek yediği ve neredeyse her evde yapılan yemeklerdir.Fırın yemekleri en lezzetli yemeklerdendir benim için. Çünkü gerçekten hem çok kolay gelmiştir ve gerçekten yapımı çok basit olan yemeklerdendir. Fırın yemekleri rahatlık ile evinize gelen her misafire yapabilirsiniz. Sadece misafirlerinize değil elbette kendi ev halkınıza da yapabilirsiniz. Fırın yemeklerini ister öğle yemeğine ister akşam yemeğine yapabilir yanına bir çeşit pilav, bir çeşit salata veya herhangi bir meze ile masanızı hazırlayabilirsiniz. Bende bugün sizlere fırın yemekleri arasında favorim olan bir yemek tarifi vereceğim. Mantar aslında herkes tarafından çok sevilmez yani tercih edilmez ancak fırın yemeklerine gerçekten çok yakışıyor. Farklı bir aroma bir tat veriyor yemeklere. Sevmeyenlerin bile fark etmeden yiyeceği bir tarif fırında mantar güveç. O zaman şimdiden kolay gelsin sizlere.
Fırında mantar güveç için gerekli olan malzemeler
  • 1 paket kültür mantarı
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz 
  • Karabiber
Fırında mantar güveç yapımı

İlk olarak kültür mantarını temiz ve iyi bir şekilde yıkayın. Daha sonra bir teflon tavaya ilk olarak biberlerin hepsini ne çok büyük ne de çok küçük olacak şekilde doğrayın ve yağ ile beraber tavaya koyun ve yavaş yavaş kavrulmasını bekleyin. Biberler biraz kavrulduktan sonra kuru soğanı da yemeklik yani küp küp olacak şekilde doğrayın ve biberlere ekleyin ve bir süre daha kavrulmasını bekleyin. Kuru soğanlar hafif pembe olmaya başladıktan sonra 1 diş sarımsağı da minik minik doğrayıp ekleyin. En son olarak ise mantarları 3-4 parçaya böldükten sonra tavaya ekleyin.Mantarlar ilk olarak suyunu bırakacaktır. Mantarlar suyunu saldıktan sonra tuzunu ve karabiberini de ekleyin ve ocağın altını kısın. Bu aşamada mantarlar saldığı suyu yavaş yavaş çekecektir. Tüm malzemeler sotelendikten sonra yalnız çok fazla pişirmeyin çünkü bir süre de fırında pişecek. Mantar sotelendikten sonra ocağın altını kapatın ve sotelediğiniz yemeği bir kenara alın ve o sırada güvecin içerisine bir miktar yağ sürüp yağlayın. Yağladıktan sonra hafif pişirdiğiniz malzemeleri eşit miktarda güveçlere koyun ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine kaşar peynir serpip peynir kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
afiyet olsun.
]]>
Güveçte Balık https://www.guvec.gen.tr/guvecte-balik.html Mon, 29 Oct 2018 04:31:40 +0000 Güveçte Balık, Balık, sadece suda yaşayan ve solungaçları ile nefes alan bir canlı türüdür. Balık denilince ilk akla gelen elbette ki balıktan yapılan yemek türleridir. Özellikle 3 tarafı denizler ile çevrili olan ülkemizde Güveçte Balık, Balık, sadece suda yaşayan ve solungaçları ile nefes alan bir canlı türüdür. Balık denilince ilk akla gelen elbette ki balıktan yapılan yemek türleridir. Özellikle 3 tarafı denizler ile çevrili olan ülkemizde balık ve balıktan yapılan yemek ve mezeler çok tüketilir. Her bölgeye ve denize ait balık türleri ve bunların yemekleri bulunmaktadır. Özellikle Karadeniz bölgesinde çıkan hamsi nin yemeği, tatlısı, pilavı, ve hatta turşusu bile yapılmaktadır. Ülkemizde en çok yemeği yapılan balık türleri ise; hamsi, barbun, keserbaş, lüfer, istavrit, palamut, levrek, çipura, lagos, halili, kalkan, fener, mercan, sardalya, uskumru dur. Göl ve akarsularda yaşayan ve yemekleri yapılan en önemli balık türleri ise alabalık, sazan, aynalısazan dır.
Hem sağlıklı hemde lezzetli bir canlı olan balık, küçük büyük demeden herkesin haftada en az bir kez tüketmesi gereken bir besindir. Beslenme yönünden çok önemli bir besin olan balık da, B grubu vitaminlerinden riboflavin (B2), tiamin (B1), niasin (B3), B6 vitamini (pridoksin) ve B12 vitamininin ve yağda eriyen vitaminlerden D ve A vitaminlerinin en iyi kaynağı olarak kabul edilmektedirler. 100 gram balık tüketiminde özellikle A vitamini (retinol) gereksiniminin yüzde 10-15’ini karşılanmaktadır. 

Güveçte balık için Malzemeler
  • 1 adet balık 
  • 1 soğan
  • 7-8 adet çeri domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
Güveçte balık hazırlanışı; Orta boydaki balığımızı temizliyoruz sonra üzerine çizik atarak kafasını kesiyoruz (güvece sığdırabilecek iseniz kafası kalabilir). Tuzlayarak, güveç kabına yerleştiriyoruz yarım halka doğranmış soğanların bir kısmını içine kalan kısmını ve kalan malzemelerin hepsini balığın etrafına diziyoruz. Tekrar üzerine tuz atıp zeytin yağını gezdirerek üzerini folyo ile sararak birkaç tane hava deliği açıp önceden ısıtılan 200 derece fırına katıyoruz. Yarım saat sonra folyoyu açarak tekrar pişmeye devam ediyoruz. Son 10 dakika güvecimizin içerisine tere yağını bırakarak pişme süresinin tamamlıyoruz. Suyu ve tereyağı ile beraber enfes olmaktadır. Kişi başı 1 güveç önerilmektedir.
]]>
Güveç Çeşitleri https://www.guvec.gen.tr/guvec-cesitleri.html Mon, 29 Oct 2018 17:34:07 +0000 Güveç Çeşitleri, İçinde ne pişirse normal tencerede pişen yemeğe göre çok daha lezzetli olan güveçte birçok çeşit yemek yapılabilir. Akşam yemeğine ne pişirsem diye düşünüyorsanız güvecin yemeğe kattığı kendine h Güveç Çeşitleri, İçinde ne pişirse normal tencerede pişen yemeğe göre çok daha lezzetli olan güveçte birçok çeşit yemek yapılabilir. Akşam yemeğine ne pişirsem diye düşünüyorsanız güvecin yemeğe kattığı kendine has lezzetten faydalanmak için sizlere iki farklı tarif sunacağım. Pişme süresi her ne kadar fazla olsa bile güvecin içinde kısık ateşte kendi tadı ile pişen bu tariflerin lezzetine gerçekten bayılacaksınız. Yaz mevsiminin en çok tüketilen sebzelerinden yapılan sebzeli güveç ve güveç yemeklerinin en lezzetlisi olan kuşbaşı etli güveç ile sofralarınızda küçük bir ziyafete hazır olun. Haydi tarifleriniz hazırlamaya başlayalım.

Sebzeli güveç malzemeler: 
  • 2 adet patates 
  • 2 adet domates 
  • 2 adet yeşil biber 
  • 500 gram yeşil fasulye 
  • 2 adet kuru soğan 
  • 7-8 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 yemek kaşığı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
Sebzeli güveç tarifinin yapılışı: 

Öncelikle fasulyelerin kırıp iyice yıkayıp süzülmeye bıraktıktan sonra soğan ve sarımsağın kabuğunu soyup yemeklik doğrayın. Güvecin içine sıvı yağ ilave edip soğan ve sarımsakları hafif kavurun. Soğan ve sarımsak kavrulurken bu arada patateslerin kabuğunu soyup yemeklik doğrayın ve domates ve biberi de aynı şekilde doğrayıp hazır hazır edin. Daha sonra güveç tenceresinin içerisine yeşil fasulyeyi, patatesi ve yeşil biberi de ilave edip yaklaşık beş dakika kadar kavurduktan sonra bir kasenin içerisine salça, tuz, karabiber, zeytinyağı ve 1 buçuk su bardağı sıcak suyu karıştırıp sebzelerin üzerine gezdirin ve son olarak doğranmış domatesleri de ekleyip güvecin kapağı varsa kapatın. Kapağı yoksa alüminyum folyo ile güvecinizi kapatıp içerisindeki sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kuşbaşı etli güveç malzemeler: 
  • 1 kilogram kuşbaşı doğranmış et
  •  5-6 diş sarımsak 
  • 7-8 adet Arpacık soğan 
  • 3 adet patlıcan 
  • 2 adet yeşil biber 
  • 5 adet domates 
  • Yarım su bardağı sıvı yağ 
  • 1 su bardağı kaynar su 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber
Kuşbaşı etli güveç tarifinin yapılışı: 

Hazırlığa öncelikle güvecin altı tabanından başlayarak sıra ile yerleştireceğiniz malzemeleri hazır etmekle başlayın. İlk olarak patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suyun içerisinde yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Patlıcanlar acı suyunu salması için bekletilirken bu arada arpacık soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun, yeşil biberleri doğrayın ve domatesin de kabuğunu soyup doğrayarak hazır edin. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağı içerisine dökerek güvercin iç kısımlarını fırça yardımıyla güzelce yağladıktan sonra güvercin en altına kuşbaşı doğranmış etleri yerleştirin ve üzerine patlıcan ve arpacık soğanlar ve yeşil biberleri serptikten sonra en üst kısmına kabuğunu soyup doğradığınız domatesleri yayın. Daha sonra güvecinizin tuzunu ve baharatını ekledikten sonra son olarak bir su bardağı kaynamış suyu güveç malzemeleri üzerine gezdirin ve yaklaşık bir buçuk saat kadar pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Güveç Tarifi https://www.guvec.gen.tr/kiymali-guvec-tarifi.html Mon, 29 Oct 2018 18:06:42 +0000 Kıymalı güveç tarifi, Geçmişten günümüze gelen güveç kabında yemek pişirme tekniği ile yemekler hem daha sağlıklı hemde daha lezzetli olmaktadır. Güveç kapının topraktan yapılmış olmasından dolayı insan sağlığı Kıymalı güveç tarifi, Geçmişten günümüze gelen güveç kabında yemek pişirme tekniği ile yemekler hem daha sağlıklı hemde daha lezzetli olmaktadır. Güveç kapının topraktan yapılmış olmasından dolayı insan sağlığı üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi olmaz. Kıymalı güveç tarifinde mevsim sebzelerine değişiklik gösterebilir. Asıl amaç lezzetli bir özel akşam yemeği hazırlamaktır. Güveç te kuşbaşı bütün et kullanmak biraz riskli olabilir. Etin kalitesi ve pişirme teknik ve süresiyle alakalı bir durum oluştuğunda bu sizi olumsuz etkiler. Kıymalı güveç tarifinde böyle bir sorun söz konusu bile olmaz. Sizde akşam yemeklerinde kıymalı güveç tarifi yaparak özel misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. Kıymalı güveç tarifi besleyici bir ana yemektir. Sizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Sizin için hazırladığımız kıymalı güveç tarifi yapılışına birlikte geçelim . 

Kıymalı güveç tarifi için gerekli malzemeler, 
  • 1 kg köftelik dana kıyma, 
  • 15 Adet arpacık soğan, 
  • 4 büyük boy patates, 
  • 4 Domates, 
  • 2  adet kırmızı kapya biber, 
  • 2 adet yeşil sivri biber, 
  • 2 adet sarımsak, 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası, 
  • Sıvıyağ, 
  • Defne yaprağı, 
  • Karabiber, 
  • Tuz ve su. 
Kıymalı güveç tarifi yapılışı, Tarifimizin hazırlanışı na sebzeleri yıkayıp süzerek başlayabiliriz. Patateslerin kabuklarını soyup büyük küpler halinde doğrayın ve karıştırma kabına koyun. Soğanların kabuklarını soyun ekleyin. Domatesleri de soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyduktan sonra az bir miktar tuz ile ezerek içerisine ilave edin. Biberleri saplarını ve çekirdek kısmını ayırdıktan sonra küp küp doğrayıp içerisine ilave edin. Bu kıymalı güveç tarifinde sebzeleri çiğ olarak kullanacağız. Tavanın içerisine bir miktar sıvı yağ koyun ve ateşe alın. Kıymayı ilave edin ve bir güzel kavurun. Salçayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yeterli miktarda sarımsak karabiber ve tuz ilave edin. 2 su bardağı kadar su ilave edin ve kaynayana kadar ocakta tutun. Karıştırma kabındaki malzemeleri bir güzel harmanlayın ve uygun bir boyutta güveç kabına yerleştirin. Hazırladığınız kıymalı harcı üzerine dökün. Eğer imkanınız varsa taş fırında üzeri alüminyum folyo veya güveç kapağıyla kapatarak pişirin. Ocakta da pişirilebilir. Evde fırında pişirme tekniği ise 200 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Kıymalı güveç tarifi servise hazır. Sıcak servis ediniz. Yanında pirinç pilavı, salata ile mükemmel bir akşam yemeği olacaktır. Şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Kaşarlı Karides Güveç https://www.guvec.gen.tr/kasarli-karides-guvec.html Tue, 30 Oct 2018 14:08:50 +0000 Kaşarlı karides güveç, değişiklik olsun diye yapabileceğiniz çok güzel ve basit bir yemektir. Karides genellikli çok tüketilen bir balık türü değildir. Tezgahlarda her zaman yeri vardır ancak genelde tercih edilen türler hamsi Kaşarlı karides güveç, değişiklik olsun diye yapabileceğiniz çok güzel ve basit bir yemektir. Karides genellikli çok tüketilen bir balık türü değildir. Tezgahlarda her zaman yeri vardır ancak genelde tercih edilen türler hamsi, levrek, palamut ve somon olmaktadır. Kaşarlı karides güveç besin değeri yüksek bir yemektir. 100 gr lık porsiyonda günlük protein ihtiyacının %20'si alabilmektedir. Aynı zaman iyi bir omega-3 kaynağı. Kaşarlı karides güveç yaparken en zor gelen şey karides ayıklamak olmuştur benim için. Zaten alacağınız karidesler mümkünse jumbo boy olsun. Ayrıca balıkçıda ayıklanabilir. Artık tarifimize geçelim.

Kaşarlı Karides İçin Malzemeler
  • 1 kg jumbo karides
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 2 adet defne yaprağı
  • Kekik 
  • Pul biber
  • 15 adet mantar
  • 100 gr rende kaşar
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 yemek kaşığı salça
Kaşarlı Karides Yapılışı

Öncelikle ön hazırlığımızı yapalım. Sonra kafamız karışmasın. Jumbo karidesleri kendiniz ayıklamak isterseniz öncelikle kafa kısımlarında geriye doğru koparıyorsunuz. Daha sonra kabuklarını soyuyorsunuz. Ancak bu işlemi yaparken dikkatli olun. Çünkü dikenleri elinize batabilir. Karidesi ayıkladıktan sonra sırt kısmını ince bir bıçakla hafiften kesip içerisindeki pislikleri temizleyelim. Şimdi bunlar bir kenarda kalsın. Sivri biber ve kırmızı biberleri çekirdeklerini ayıklayıp, kuş başı şeklinde doğruyoruz. Soğanı mümkün olduğunca ufak doğruyoruz. Sarımsakları dişe gelecek şekilde doğrayalım. Çok ufak olmasın. Kaşarlı karides güveç tarifimizin bu aşamasında kendimize bir tava ayarlayalım ve içine tere yağını atalım. İsterseniz ay çiçek yağı da kullanabilirsiniz. Yağ eridi soğanı ve sarımsağı atalım önden biraz pişsin. Onlar pişerken domatesleri soyup ince ince doğrayalım. Soğan ve sarımsak hafif kendinden geçince biberleri atalım. Onlarda kızarmaya başlayınca ikiye bölünmüş mantarları atalım. En son domatesleri atıyoruz ve biraz da bu şekilde kavurup, salçayı katıyoruz. En son karidesleri, kekik, pul biber ve defne yaprağını atıyoruz. Dilerseniz biraz sıcak su ilave edebilirsiniz. Domatesler çok sulu olmayabiliyor bazen. Karidesler zaten çok zor pişen bir yiyecek değil. Hemen haşlanacaktır. Bütün bu malzemeyi güveçlere aktarıyoruz. Üzerilerine rende kaşarları serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Kızarınca alıyoruz. Kaşarlı karides güveç piştikten sonra servis ederken üzerilerine ince kıyılmış maydanoz ile süsleme yapabilirsiniz.
]]>
Oktay Usta Güveç Tarifi https://www.guvec.gen.tr/oktay-usta-guvec-tarifi.html Wed, 31 Oct 2018 12:04:35 +0000 Oktay Usta Güveç Tarifi,  Sevgili hanımlar bugün sizlere Türkiye'nin yakından tanıdığı şef aşçı Oktay Usta'nın yaptığı bir güveç tarifi vereceğiz. Tarifi dana eti ile de yapabilirsiniz. Anca Oktay Usta Güveç Tarifi,  Sevgili hanımlar bugün sizlere Türkiye'nin yakından tanıdığı şef aşçı Oktay Usta'nın yaptığı bir güveç tarifi vereceğiz. Tarifi dana eti ile de yapabilirsiniz. Ancak kuzu eti biraz daha yumuşak ve lezzetli olur. Alternatif olarak isterseniz küçük arpacık soğanda kullanabilirsiniz. Güveç kaplarını isterseniz porsiyonluk da kullanabilirsiniz, 

Oktar Usta Güveç Tarifi İçin Malzemeler: 

  • 750 gr kuzu kuşbaşı
  • 4 olgun domates
  • 2 kuru soğan
  • 4 adet sivri biber
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • Tuz,

Oktay Usta Güveç Tarifi Yapılışı: 

İlk önce domatesleri kabuğu soyulur. Soğanlar küçük küçük küpler şeklinde doğrayın. Domatesleri ikiye keserek çekirdekli kısımlarını bir kenara çıkarın ve küçük küçük doğrayın. Sivri biberin de çekirdekli kısımlarını çıkarıp ince halkalar şeklinde doğrayın. Bir kaşık sıvı yağı tencere ye koyup ısıtıp sonra etleri ilave edin ve ara ara karıştırarak etlerin rengi dönene kadar sotelemeye devam edin.

Etler suyunu salmaya başlayınca tuzunu ve biberini içine ilave edin. Tenceredeki et  bıraktığı suyun yarısı kadarını  çekince ocaktan alın. Bir diğer tencerede geri kalan 1 kaşık yağı ısıtarak önceden kıyılmış olan soğanı kavurun. Daha sonra sivri biberleri ekleyerek karıştırın. Doğranmış olan domatesi ve salçayı ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun. Domatesli malzemeyi etlerin üzerine ilave ederek karıştırın. 

Birer porsiyonluk olan 4 adet fırın güvecine etli domatesli kuzu güvecini yapmak için yapmış olduğunuz karışımı paylaştırın. Güveçlerin ağzını birer parça alüminyum folyo veya  yağlı kâğıt ile ağzını kapatın. 170 derecelik bir fırında 1 saat kadar pişmesi için bırakın. Daha sonra folyoları alarak üzerlerine birer parça sivri biber koyarak 10 dakika kadar daha fırınlayın ve sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

]]>
Güveçte Sütlaç https://www.guvec.gen.tr/guvecte-sutlac.html Thu, 01 Nov 2018 04:44:39 +0000 Güveçte Sütlaç, İyi bir güveçte sütlaçta nelerin olması gerektiğini ve güveçte sütlaç için gerekli kıvamın nasıl yakalanacağını anlatacağız. Güveçte sütlaç hazırlanması oldukça kolay olan bir tatlı türüd Güveçte Sütlaç, İyi bir güveçte sütlaçta nelerin olması gerektiğini ve güveçte sütlaç için gerekli kıvamın nasıl yakalanacağını anlatacağız. Güveçte sütlaç hazırlanması oldukça kolay olan bir tatlı türüdür. Oldukça besleyici yanı bulunan güveçte sütlaç aynı zamanda da bol protein içeren bir tatlıdır. Bu özelliği sebebi ile güveçte sütlacın oldukça sağlıklı bir tatlı türü olduğunu rahatlıkla söylemek mümkündür. Güveçte sütlaç özellikle de çocuklarınızın süt içme alışkanlığı edinmemesi halinde alternatif olarak sunabileceğiniz önemli bir tatlı türüdür. Süt içmek istemeyen çocuğunuza sütlaç yedirebilirsiniz. Bu sayede çocuğunuzun günlük gerekli olan protein ihtiyacını bu tatlı sayesinde kolaylıkla sağlamış olursunuz. Güveçte sütlacın bu yönü ile diğer tatlılardan daha sağlıklı bir yanı bulunduğunu rahatlıkla belirtebiliriz.

Sütlaç kelimesi Türk Dil Kurumu tarafından ünlü düşmesi yaşayıp yeni bir isim almış kelimedir. Bu kelimenin aslı sütlü aş yani sütlü yemek anlamına gelmektedir. Bu sebepten ötürü sütlaç bir tatlı olmasından öte bir yemek olarak adlandırılmıştır. Bu durumun en temel sebebi ise yukarıda belirtmiş olduğumuz gibi besleyici yönünün bulunmasıdır.

Güveçte Sütlaç İçin Gerekli Olan Malzemeler

  •  1 su bardağı kadar pirinç 
  •  6 su bardağı süt
  •  1 ya da 2 su bardağı kadar şeker
  •  3 su bardağı su 
  •  1 yemek kaşığı kadar pirinç unu

Üzerini Süslemek İçin

  • Tarçın
  • İnce kıyılmış olan ceviz içi

Güveçte sütlaç Hazırlanışı:

İlk olarak yapışmayan ve yanmayan bir tencere tercih etmeniz gerekir. Eğer böyle bir tencere tercih etmeyecekseniz ocağınızın üzerine tencerenizi almadan önce dibini bir miktar sudan geçirmeniz gerekir. Aksi takdirde sütlacın dibinin tutması daha kolay olur. Ocağa almış olduğumuz tenceremizin içerisine ise yaklaşık olarak 3 su bardağı kadar suyu koyarak kaynamasını bekleyiniz. Pirinçlerimizi tatlımızı yapmadan önce ayıklayıp yıkamamız gerekir. Bunu yaptıktan sonra ısınmış olan suyun içine pirinçlerimizi bırakmamız gerekir. Kaynamış suyun içine koyduğumuz pirinçleri kısık ateşte uzun bir müddet pişiriniz. Pişirme esnasında güveçte sütlaç dibine yapışmaması adına sürekli olarak karıştırmanız gerekmektedir.

Pirinçlerimizin iyice suyunu çekmiş olduğunu gördüğünüzde ise artık sütünü ilave etmeniz gerekir. Süt eklendikten sonra ise yaklaşık olarak 5 dakika beklemeniz gerekir. Son kısmında ise şekerini içine katmamız gerekir. Şekerin iyice eridiğini görünceye kadar karıştırmanız gerekmektedir. Artık dibini kapatıp son kez dibinden olacak biçimde bir kepçe yardımı ile karıştırmanız gerekir. Aksi halde dibine yapışma ihtimali yüksektir. Daha sonra sütlacımız küçük güveç kaselerine kasede bir parmak boşluk kalması şartıyla boşaltılır. Güveç kaseleri bir fırın tepsisine dizilir ve fırın tepsinin dibine bir miktar su konulur. Daha önce ısıtılmış olan 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar ya da yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir. Güveçte sütlacımızı belirli bir süre beklettikten sonra üzerine ceviz ve tarçın serperek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun diyelim.

]]>
Kiremit Güveç https://www.guvec.gen.tr/kiremit-guvec.html Thu, 01 Nov 2018 18:12:33 +0000 Kiremit güveç; Güveç, Türk mutfağının en meşhur vede en çok sevilen yemeklerinin başında gelir. Özellikle yapıldığı kaba göre lezzeti değişen bu yemek mutfakların en gözde yemeğidir. Birçok yörede farklı şekillerde y Kiremit güveç; Güveç, Türk mutfağının en meşhur vede en çok sevilen yemeklerinin başında gelir. Özellikle yapıldığı kaba göre lezzeti değişen bu yemek mutfakların en gözde yemeğidir. Birçok yörede farklı şekillerde yapılan güveç genellikle toprak kapta yapılır. En çok sevilen şekilleri de toprak ürünlerde yapılan güveçlerdir. Bir çok yerde farklı şekillerde kaplar kullanılsa da günümüzde artık herkes bu kapları tercih ederek kullanmaya başlamıştır. Kiremitte güveç genellikle fırın pişirimlerinde kullanılır. Buda evde olan hazır fırınlardan ziyade ekmek yani taş fırınlardır. Bu fırın ateşinin yemeğin pişmesi kattığı lezzet kiremitte güvecin asıl lezzetini verir. Gelelim yemeğimizin tarifine..

Kiremit güveç malzemeleri;
  • İki adet yerli patlıcan,
  • İki baş kuru soğan büyük,
  • Yarım kilogram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • İki adet patates,
  • Bir baş sarımsak
  • 4-5 adet kırmızı ve yeşil biber,
  • Beş adet domates yerli olması lezzetini arttırır.
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik,
  • İki kaşık tereyağ,
Kiremit güveç yapılışı;

Öncelikle kuşbaşı etlerin ikiye kesilerek biraz daha küçültülmesi sağlanır. Böylelikle önceden kavurmaya gerek kalmaz. Bu arada kiremit eritilmiş kuyruk yağı ile kiremit iyice yağlanır. Böylelikle hem yemeğin lezzetine lezzet katmış olursunuz. Hemde pişme esnasında yanmasını vede yapışmasını engellemiş olursunuz. Daha sonra sebzelerin ince ince doğrama işlemleri yapılır. Sarımsaklar ister ikiye kesilmiş isterseniz de tüm tüm atılabilmektedir. Tercihe bağlıdır. Daha sonra kiremit içerisine önce kuşbaşı etler yerleştirilir. Üzerine patates ve patlıcanlar eklendikten sonra aralara sarımsakların bir kısmı atılır veya serpiştirilir. Daha sonrasında domatesler yerleştirilir ve yine biraz biber ve soğan yerleştirilir ve en son olarak da tekrar bir domates, biber ve soğan dökülerek en son üzerine sulandırılmış biber salçası içerisine baharatlar atılarak iyice karıştırılır ve hepsinin en üstüne dökülür. Daha sonra kiremit güvecin yanmadan pişebilmesi için üzeri alüminyum folyo ile kapatılır ve bir kürdan yardımıyla hava alabilmesi için taş fırında ilk 15 dakikadan sonra delikler açılarak pişirilmesi gerekir. Ortalama olarak yarım saatte kiremitteki güveç hazır ve servis edilebilir hale gelir. Afiyet olsun. 
]]>
Kuzu Güveç https://www.guvec.gen.tr/kuzu-guvec.html Thu, 01 Nov 2018 20:33:37 +0000 Kuzu güveç, özellikle kurban bayramında yapmayı çok sevdiğim yemeklerden biridir. Her zaman yapabilirsiniz ancak o gün yapmak benim için ayrı bir keyif. Et yemekleri güveçte piştiği zaman sanki daha bir başka olmaktadır. Kuz Kuzu güveç, özellikle kurban bayramında yapmayı çok sevdiğim yemeklerden biridir. Her zaman yapabilirsiniz ancak o gün yapmak benim için ayrı bir keyif. Et yemekleri güveçte piştiği zaman sanki daha bir başka olmaktadır. Kuzu güveç tarifi özellikle kuzu eti sevenlerin ilgisini daha çok çekecektir diye düşünüyorum. Ben mesela çok kuzu eti sevmem ama aradı bir güveç olarak yaptığımda keyif çıkararak tüketiyorum. Bu tür yemeklerin düşük derece ağır ağır pişmesi muhtemelen esas tadı katan. Ancak burada maharet ve el lezzetini de yabana atmamak gerekmektedir. Kuzu güveç tarifimize malzemelerden başlayalım. Bakalım nasıl bir sonuç çıkacak. 

Kuzu güveç malzemeler
  • 1 kg kuzu kuşbaşı
  • 15-20 adet arpacık soğan
  • 6 adet sivri biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 det orta boy patates
  • Taze kekik
  • Taze biberiye
  • 100 gr tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tencere boyutlarında güveç
Kuzu güveç Yapılışı
Yemeğe ilk etapta arpacık soğanlarımızı soyarak başlayalım. Bu işlem biraz sıkıcı olabilir. Ancak yemeğin içerisinde çok güzel görünecek. Sivri biberleri kuşbaşı şeklinde ortadan ikiye ayırmadan doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayalım. Patatesin kabuğunu soyup büyük küpler halinde doğruyoruz. Bu ön hazırlığı yaptıktan sonra gerisi daha kolay olacaktır. Zaten basit bir tarif. Tere yağını bir tavada eritip içerisine salçayı atıyoruz ve hafif kavuruyoruz. Çok az su ilave edip kenarda bırakıyoruz. Kuzu güveç tarifinde sırada malzemeleri dizme işlemine geliyoruz. Güvecin tabanına soğanları atalım. Ardından biraz patates, biraz taze kekik ve biberiye atıyoruz. Tere yağını tavada eritip içerisine salçayı atıyoruz ve hafif kavuruyoruz. Çok az su ilave edip kenarda bırakıyoruz. Kuzu güveç tarifinde sırada malzemeleri dizme işlemine geliyoruz. Güvecin tabanına soğanları atalım. Ardından biraz patates, biraz taze kekik ve biberiye atıyoruz. Bu katmana kuzunun yarısını ve domatesleri koyalım. Ardından kalan malzemeleri tekrardan dizelim. Biberler de bu katta olacak. Az önce yaptığımız salça sosu güvecin içerisine boşaltalım. Zaten diğer malzemelerde su bırakacağı için tam denk gelecektir. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile sıkıca kapatalım ve fırına verelim. 170 derece civarında 1 saat pişirelim. Arada kontrol edebilirsiniz. Fırın ısıları farklı olabiliyor. Ancak tekrar sıkıca kapatmayı ihmal etmeyin. Piştikten sonra bu şekilde masanın ortasında durabilir ve servisi buradan yaparsınız. Hem görseli güzel olmuş. Yanına güzel bir bulgur pilavı güzel gidecektir. isterseniz pilavı sade yapabilirsiniz. Yani sadece salçasını ilave edersiniz. Kuzu güveç tarifimiz bu kadar şimdiden ellerinize sağlık. Başka bir tarifte buluşmak dileğiyle. Hoşça kalın.
]]>
Güveçte Kavurma https://www.guvec.gen.tr/guvecte-kavurma.html Fri, 02 Nov 2018 06:50:36 +0000 Güveçte Kavurma, Güveç; İnsan sağlığına zararı olmayan killi topraktan pişirilerek yapılan kaplara denir. Güveçte pişen sebze ve et yemekleri, tavuk veya deniz ürünlerini ya da baklagillerin tadı diğer pişirme biçimlerind Güveçte Kavurma, Güveç; İnsan sağlığına zararı olmayan killi topraktan pişirilerek yapılan kaplara denir. Güveçte pişen sebze ve et yemekleri, tavuk veya deniz ürünlerini ya da baklagillerin tadı diğer pişirme biçimlerinden farklıdır. Farkı toprak kaptan aldığı kendine has koku ve aromasının yanında kısık ateşte lokum kıvamında pişmesidir.

Osmanlı mutfağında da çeşitli boyutlarda, ham maddesi ısıya dayanıklı topraktan yapılmış güveç tencere kaplar, helva güveçleri, testiler, küpler, güveç çömlekler ve güveç tavalar kullanılmıştır. Hatta bu topraktan yapılan su testileri yapılmış ve su muhafaza edilmiştir. Daha ufak küplere de kavurma ve tereyağı basılarak muhafaza edilmiştir. O dönemlerde bu tür kapların üretim merkezi olan Kütahya, Çanakkale ve İznik, üretimde Sarayın ihtiyaçlarını karşıladığı gibi İstanbul’un ihtiyacını da karşılamıştır. 

Tavsiye; Şu an her ne kadar üretimi nadir olsa da günümüzde hala eskiden olduğu gibi odun ateşiyle çalışan taş fırınlarda, güveçte yemekler yapılmaktadır. Aynı zamanda ısıya dayanıklı toprak güveçler ocak üzerinde ve fırın içerisinde de güvenle kullanılabilir. Yeni aldığımız güvecin çatlak olmamasına dikkat etmeliyiz. Güveçlerin içinin sırsız olması sağlık açısından tercih edilmelidir. Güveçlerin sırla kaplanması her ne kadar içeriğinin sızmasını engelse de, sırların içerisinde bulunması muhtemel kurşun gibi zararlı maddelerin güveçleri sağlıksız hale getirmektedir. Bu nedenle güveç alırken eski usul yapılan sırsız güveçler tercih edin. Yeni alınan güveci kullanılmadan yani yemek yapmadan mutlaka içerisinde yağ kavurun. Güvecin büyüklüğüne göre 100-200 gr. kadar yağ koyun, hafif ısıtılmış fırına atın (kuyruk yağı tavsiyedir). Kavrulan yağı fırça veya bez yardımıyla iyice güveç iç yüzeyine emdirin. Birkaç saat bekledikten sonra sıcak su ile yıkayıp öyle kullanın.

Bu hazırlıklardan sonra sizlerinde beğeneceğini umduğum güveçte kavurma tarifi aşağıda yer almaktadır.

Güveçte Kavurma İçin Malzemeler;
  • 700 gr dana kuşbaşı (küçük doğranmış),
  • Yeteri miktarda yağ (Başta kuyruk yağı olmak üzere tereyağı ya da zeytinyağı tavsiyedir),
  • Tuz, Karabiber, Kekik.
Arzu Edilirse Çeşni olarak,
  • 2-3 adet arpacık soğanı 
  • 1-2 adet sivri biber
  • 1 adet domateste konulabilir.
Güveçte Kavurma Yapılışı; Kavurmayı Kuruk yağı kullanarak yapacaksanız ilk önce ayrı bir tavada kuyruktan yağını çıkarın ve bir kenara alın. 
Eti ve arpacık soğanı güvece ekleyip, ocağın en küçük yerine en kısık ateşinde pişmeye bırakın. Kendi suyunu çekince, yarım çay bardağı kaynatılmış su ekleyin. Et pişene kadar her suyunu çektikçe yarım çay bardağı su ekleyin. Piştikten sonra yemeklik doğradığınız biberi, domatesleri, yağı ve tuzu ekleyin ve kavrulmaya bırakın. Kavrulduktan sonrada damak zevkinize göre yeteri miktarda karabiber ve kekik ekleyip servis edin. 
Not; Tüm malzemeler güvece alınarak evinizde kullandığınız fırınınızda ya da odun ateşiyle çalışan taş fırında pişirilebilir.
Afiyet Olsun.
]]>
Tavada Güveç https://www.guvec.gen.tr/tavada-guvec.html Fri, 02 Nov 2018 21:54:24 +0000 Tavada güveç; Güveç, kelimesi aslında yemeğin pişirildiği kabın ismidir. İçerisinde yapılan yemekte adını kabından almaktadır. Topraktan yapılan ve ısıyı geçirgen özelliği sayesinde fırınlarda rahatlıkla kullanılan g Tavada güveç; Güveç, kelimesi aslında yemeğin pişirildiği kabın ismidir. İçerisinde yapılan yemekte adını kabından almaktadır. Topraktan yapılan ve ısıyı geçirgen özelliği sayesinde fırınlarda rahatlıkla kullanılan güveç tenceresi veya tavası güveç yemeğinin asıl lezzetini almasını sağlayan bir kaptır. Yani güveç, yemek pişirmekte kullanılan ağzı geniş özel toprak kap demektir. Türk mutfağında bu kabın içerisinde pişirilen yemeklerin genel adıdır. Ülkemiz mutfağı Türk mutfağında çok sayıda güveç çeşidi bulunmaktadır. Etli çeşitlerinden sebzeli çeşitlerine hatta tavuk eti çeşitlerine ve deniz mahsullerine varıncaya kadar envai çeşitte yapılabilmektedir.  Özellikle ülkemizde en sık kullanıldığı yerler Çorum, Kayseri, Kütahya, Sivas, Aydın, Balıkesir şehirleridir.  Güveç yemekleri asıl olarak balkan ülkelerinin hepsinde bilinen ve yapılan yemeklerdir. Tavada Güveç, severek yediğimiz o yüzdende sürekli olarak yaptığımız yemeklerin başında gelir. O yüzdende bugün sizlere tavada güveç tarifini vereceğim.

Tavada Güveç İçin Gereken Malzemeler;
  • Yarım kiloyu geçkin kuzu yada dana eti isteğe bağlı,
  • Bir baş sarımsak,
  • Yarım kilo yeşil biber,
  • Bir adet kuru soğan  
  • Yarım kilo yerli patlıcan
  • Bir yemek kaşığı dolusu biber salçası,
  • Bir kilo domates 
  • Bir yemek kaşığı domates salçası,
  • Karabiber, tuz ve pul biber,
Tavada Güveç yemeğinin yapılışı;

Öncelikli olarak güveç yemeğimizde kullanılacak tüm sebzelerin yıkanarak doğranması gerekir. Burada boyutları sizin damak lezzetinize göre değişiklik gösterebilir. Daha sonrasında etimizin kuşbaşı şeklinde ama zeytin büyüklüğünde doğranması gerekir. Tüm malzemeler doğrandıktan sonra tavanın içerisine etler konularak bir miktar su ile pişirilebilir. Veya isteğe bağlı direk yerleştirilebilir. Bu tamamen damak tadınıza bağlı bir durumdur. Çünkü tavada güveçte kullanılan toprak güveç etin kolay pişmesini sağlar. Tavanın içerisine önce kuşbaşı etler yerleştirilir. Daha sonrasında üzerine doğranmış domatesler eklenir ve sıra ile patlıcan, biber, soğan, sarımsak malzemeleri tava içerisine döşenerek bir bardak su eklenir ve salçalar bir kase içerisinde az bir su ile eritildikten sonra içerisine baharatlar eklenerek tavada güvecin üzerine eşit şekilde dağıtılarak dökülür. Daha sonrasında hazırlanan tavada güveç ocak üzerinde kaynamaya bırakılır ve kaynadıktan sonra ortalama yarım saat kadar kısık ateşte pişirilir. Artık tavada güvecimiz hazır ve servis edilebilirdir. Türk mutfağında güveç yemeklerinin yanına genellikle pilav cacık ayran veya turşu konularak servis edilmesi vardır. Hepsi güveç yemeği ile özdeşleşmiştir. afiyet olsun. 

 
]]>
Fırında Dana Etli Güveç Tarifi https://www.guvec.gen.tr/firinda-dana-etli-guvec-tarifi.html Sat, 03 Nov 2018 13:04:07 +0000 Fırında Dana Etli Güveç Tarifi, Dana etinin sebzeler ile özleşerek piştiği ve toprağın doğal yapısı ile hazırlanan ve mis gibi toprak kokusu ile pişen güveç yemeğinin tadını ve lezzetini bilmeyen yoktur. Geçmişi Osm Fırında Dana Etli Güveç Tarifi, Dana etinin sebzeler ile özleşerek piştiği ve toprağın doğal yapısı ile hazırlanan ve mis gibi toprak kokusu ile pişen güveç yemeğinin tadını ve lezzetini bilmeyen yoktur. Geçmişi Osmanlı Türk Mutfağına dayanan ve günümüze kadar atalarımızdan bugünlere kadar gelen güveç yemeğinin sebzelerin içindeki vitamini kaybettirmeden pişirdiği bilimsel olarak da kanıtlanmıştır. Sağlıklı bir yaşam ve beslenme için gerekli olan şartlardan biri de toprak yapısından oluşan güveçtir. Şimdi sizlerle Fırında Dana Etli Güveç tarifini paylaşıyorum. Şimdiden Kolay Gelsin.

Fırında Dana Etli Güveç Tarifi Malzemeler:
  • 500 gram kuşbaşı dana eti (yağsız)
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Sıvı yağ
  • 1 su bardağı sıcak su (salçaları eritmek için)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir çay kaşığı kekik
  • Bir tutam toz kırmızı biber
  • Bir çay kaşığı Karabiber
  • Bir tatlı kaşığı tuz
Fırında Dana Etli Güveç Tarifi Yapılışı:

Dana etini öncelikle geniş bir tencereye alıp yıkayalım ve suyunu çok süzmeden kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim. Daha sonra sebzeleri ince ince şerit şeklinde doğrayarak bir tavaya alıp sote edin. Daha sonra güveç içine tere yağını ve biraz sıvı yağını döküp, Üzerine küçük yemeklik soğanları doğrayıp hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra sote ettiğiniz biberleri ekleyin ve üzerine pişen etleri kalan suyu ile birlikte dökün. Daha sonra sıcak su içine domates salçasını ve biber salçası koyup içinde eritin ve daha sonra güvecin içine dökün. Daha sonra tuzunu, karabiberini, kekik ve toz kırmızı biberini ekleyerek üzerini folyo kağıdı ile sarın. Daha sonra varsa güveç kapağını da kapatarak, daha önceden ısıtılan 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 25 dakika kadar yani suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken ve üzeri kızaran güvecin üzerine bir yemek kaşığı daha tereyağı ekledikten sonra tekrar fırına verin ve birkaç dakika kadar daha tereyağı eriyene kadar fırında pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp şık servis kabına dökerek sıcak servis edin. Şimdiden Afiyet Olsun.
]]> Türlü Güveç https://www.guvec.gen.tr/turlu-guvec.html Sun, 04 Nov 2018 11:08:01 +0000 Türlü güveç, Güveçte yapılan her yemeğin tadı gerçekten de bir başka oluyor helede odun ateşinde pişiyor ise yemede yanında yat pişmesi biraz uzun olsa da yinede kesinlikle yapın. Bugün ki tarifimiz güveçte türlü bu yemek Türlü güveç, Güveçte yapılan her yemeğin tadı gerçekten de bir başka oluyor helede odun ateşinde pişiyor ise yemede yanında yat pişmesi biraz uzun olsa da yinede kesinlikle yapın. Bugün ki tarifimiz güveçte türlü bu yemek hem çok lezzetli hemde çok sağlıklı bir güveç yemeğidir. Özellikle de sebze sevmeyen kişiler için harika bir tarif sebze sevmeyen kişiler bile emin olun ki bayılarak yiyeceklerdir. Güveçte türlü yemeğinin yapımı da oldukça kolay olduğundan dolayı akşam yemeklerinde de yapabilirsiniz. Tabii pişme süresi biraz uzun olduğundan dolayı akşam yemeği vaktine göre kendinizi ayarlayın. 

Türlü Güveç İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Bir su bardağı kadar su
  • 500 gram kadar kuşbaşı kuzu veya dana eti
  • Altı adet çarliston biber
  • On tane arpacık soğan
  • Bir çay kaşığı kekik
  • Üç tane büyük boy domates
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Bir çay kaşığı kadar karabiber
  • İki tane kabak
  • Bir silme yemek kaşığı tuz
  • İki tane patlıcan
  • Bir çorba kaşığı biber salçası
  • İki tane orta boy patates
  • 4 diş sarımsak
  • 10-15 tane taze fasulye
Türlü Güveç Yapılışı

Bu enfes güveç yemeği için öncelikle kullanacağınız etleri bir tencere içine alın et suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra tam on dakika kadar az yağ içinde kavurun ve üstüne salçasını da ilave edin salça ile de biraz kavurun. kavrulan karışımın üstüne suyu da ilave ederek etleri pişmeye bırakın. Daha sonra güveçte türlü için kullanacağınız tüm sebzeleri önce iyice yıkayın patlıcanları alacalı soyun, kabaklarında kabuklarını soyun son olarak patateslerinde kabuklarını soyun. Taze fasulyenin de kılçıklarını temizleyin ve kuşbaşı, kuşbaşı doğrayın. Boyutları et ile aynı olsun güvecin içine ilk önce taze fasulyeyi, patatesi, kabağı, patlıcanı en son biberi olacak biçimde sırası ile dizin. Sonra domatesleri yıkayın kabuklarını soyun ve yine kuşbaşı doğrayın veya rendeleyin size kalmış domatesleri de koyun. Sarımsakların ve arpacık soğanların da kabuklarını soyun ve onları da ilave edin en son olarak da etleri ilave edin. Eti de koyduktan sonra baharatlar ve tuzu da ilave edin ve güvecin kapağını kapatın. Güveçte türlü yemeği kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonrada kısık ateş üstünde tam bir saat kadar pişirin. Pişen güveçte türlü yemeğini sıcak, yanında isteğe bağlı yoğurt veya cacık ile servis edin. 

Afiyet olsun. 
]]>
Güveçte Etli Kuru Fasulye https://www.guvec.gen.tr/guvecte-etli-kuru-fasulye.html Sun, 04 Nov 2018 18:05:08 +0000 Güveçte etli kuru fasulye, özellikle kış geldiğinde severek yiyeceğiniz tarifler arasındadır. Kuru fasulye her evde pişer. Genellikle tencerede yaptığımız bu yemeği mutlaka güveçte te denemelisiniz. Güveç yemeklerinin kendin Güveçte etli kuru fasulye, özellikle kış geldiğinde severek yiyeceğiniz tarifler arasındadır. Kuru fasulye her evde pişer. Genellikle tencerede yaptığımız bu yemeği mutlaka güveçte te denemelisiniz. Güveç yemeklerinin kendine has bir lezzeti oluyor. Özel killi bir topraktan yapılmış, içi çoğunlukla sırlı olan bu pişirme kapları hem tencere boyutunda, hem de küçük tek kişilik, iki kişilik boyutlarda olabiliyor. Kuru fasulye için tencere boyunu tercih etmelisiniz. Aslında bu tarifin normal tencerede pişirdiğiniz kuru fasulyeden pek bir farkı yok. Ancak güveçten kaynaklanan özel bir lezzeti var. Yanına pilavı da eksik etmediğinizde mükemmel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Şimdi yemeği hep birlikte yapmaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Güveçte etli kuru fasulye için gerekli malzemeler
  • Yarım kg kuru fasulye (Tercihen ispir fasulyesi, bulamazsanız şeker fasulyesi olabilir)
  • 3 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 350 gram kemiksiz kuşbaşı dana eti
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3/4 çay bardağı sızma zeytinyağı
Güveçte etli kuru fasulye yapılışı

Kuru fasulyeleri akşamdan ılık suyun içinde ıslatırsanız, yemeğinizi daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Fasulyeyi ıslattığınız suyun içine biraz tuz atmayı unutmayın. Böylece daha lezzetli olacaktır. Ertesi gün kuru fasulyenin suyunu değiştirin ve tencerede haşlayın. Ancak fasulyeler dağılmayacak kadar biraz diri şekilde haşlamalısınız. Piştiğinde tencereyi süzmeden kenarda bekletin. Suyunu süzdüğünüz takdirde kabukları çatlar.

Şimdi güvecin içine zeytinyağını koyarak ocakta kızdırın. İçine yemeklik doğranmış kuru soğanı ve yeşil biberleri atın. Biraz kavrulunca kuşbaşı eti içine atarak birlikte kavurmaya devam edin. Et suyunu salıp çektiğinde, yemeğin salçasını da koyarak pişirin. Domatesleri küp doğrayarak ilave edin. Bu aşamada kuru fasulyeyi süzerek, güvecin içine alabilirsiniz. Göz kararı içine sıcak suyunu da ilave ettiğinizde kaynamasını bekleyin. Güvecin altını kısarak, kapağını kapatın. İsterseniz kapaktan önce alüminyum folyo koyarak hava almasına engel olun. Bu şekilde yemeğiniz daha iyi pişecektir. Güveçte etli kuru fasulye ocakta kısık ateşte en az 50 dakika kadar pişsin. Daha sonra sıcak olarak pilavla birlikte, yanında turşu ile ikramınızı yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Etli Patlıcan Güveç https://www.guvec.gen.tr/etli-patlican-guvec.html Mon, 05 Nov 2018 03:10:45 +0000 Etli Patlıcan Güveç, Doğu mutfağının en geleneksel yemeği olarak bilinen etli patlıcan güveç günümüzde de hala bir çok mutfakta görebilmemiz mümkün. Özellikle tür mutfağı yarışmalarında doğunun yöresel yemeği olarak Etli Patlıcan Güveç, Doğu mutfağının en geleneksel yemeği olarak bilinen etli patlıcan güveç günümüzde de hala bir çok mutfakta görebilmemiz mümkün. Özellikle tür mutfağı yarışmalarında doğunun yöresel yemeği olarak birinciliği koruyan ve tarif boyunca yapısından hiç ödün vermeyen nadide yemekler arasından seçilmiştir. Sizde tarih boyunca efsane olan bu yemeği mutfağınıza taşımak istemez misiniz Şimdiden kolay gelsin.

Etli Patlıcan Güveç Malzemeler:
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 1 baş sarımsak
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kuyruk yağı
  • 5 adet İncik 
Etli Patlıcan Güveç Yapılışı:

Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda acılarının gitmesi için bekletin. Böylelikle patlıcanlar acı ise yemeğe acısını vermez. Daha sonra etleri bir kez suya tutun. Daha sonra hazırlayacağınız güvecin altına halka halka soğan doğrayın ve itinayla dizin ki güvecin dibi tutmasın. Daha sonra üzerine etleri dizin ve kuyruk yağı içine doğrayın. Bu noktada bir yemek kaşığı tere yağı da eklemek iyi olur. Daha sonra üzerine sarımsakları doğrayın ve sivri biberleri şerit gibi ince uzun dilimleyin. Daha sonra patlıcanları sudan çıkararak suyunu iyice sıkın ve küp küp doğrayarak biberlerin üzerine gelecek şekilde dizin. Daha sonra domatesleri rendeden geçirip içine tuz ve karabiber, pul biberini ekleyin ve daha sonra güvecin içine doğru dökün. En üste bir adet domatesi halka halka doğrayıp güvecin üzerini kapatın. Güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ki buharı içine kalarak pişsin. Daha sonra güvecin kendi kapağı ile kapatın. Daha sonra önceden ısıtılan 200 derecelik fırında yaklaşık olarak 2.5 saat pişirin. Pişirme sürecini mutlaka kontrol edin. 

Önemli Not : Güveç pişirirken ayrıca su eklemenize gerek yoktur. Çünkü Güveç sebzelerin suyu ile pişer. Ocak üzerinde de güveci pişirmek mümkün ama fırın kapalı olduğu için güveç içindeki sebzeler ve etler daha özleşerek pişer. 

Şimdiden Afiyet Olsun.
]]>
Kaburga Güveç Tarifi https://www.guvec.gen.tr/kaburga-guvec-tarifi.html Mon, 05 Nov 2018 22:01:28 +0000 Kaburga Güveç Tarifi, Güveç yemeği tarihimizin en eski Osmanlı mutfağına dayanan köklü bir hikayesi vardır. Çağımıza nesilden nesillere doğru uzanan ve bilgi birikimi ve deneyimi katılarak bugünlere gelen kaburga güveç tari Kaburga Güveç Tarifi, Güveç yemeği tarihimizin en eski Osmanlı mutfağına dayanan köklü bir hikayesi vardır. Çağımıza nesilden nesillere doğru uzanan ve bilgi birikimi ve deneyimi katılarak bugünlere gelen kaburga güveç tarifini bugün sizler ile paylaşacağım. Anneanne ve babaannelerimiz kendi çağlarından günümüze miras bıraktıkları bu eşsiz hazineyi saklamanız ve baş ucu kitabınıza eklemenizi umut ediyorum. Şimdiden kolay gelsin.

Kaburga Güveç Tarifi Malzemeler:
  • 1 kilo kuzu kaburga
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 5 adet büyük boy patates
  • 4 adet domates
  • 4 adet yeşil sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Kekik
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 1.5 su bardağı su
  • Bir yemek kaşığı sıvı yağ
  • Üzerine koymak için tereyağı 
Kaburga Güveç Tarifi Yapılışı:

Öncelikle patatesleri soyup iri iri doğrayıp geniş bir kaba alalım. Daha sonra ardından kuru soğanı ve sarımsağı da doğrayıp patateslerin üzerine atalım. Daha sonra domates salçasını, biber salçasını, tuzu, kekiği, pul biberini ekleyip harmanlayalım. Daha sonra güvecin en altına soğan dilimleyip koyun. Onun üzerine kaburgaları daha sonra üzerine harmanlanan harcı yayalım. Güvecin üzerini alüminyum folyo ile hiç hava almayacak biçimde kapattıktan sonra ocağın üzerinde yada 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirelim. Güveç pişene kadar o arada domatesleri ve biberleri doğrayalım. Güvecin pişmesine 20 dakika kala çıkarıp, üzerine domates ve biberleri de ekledikten sonra tekrar üzerini kapatarak fırına verelim. Yaklaşık olarak bir 10 dakika kadar daha piştikten sonra bakır bir tepsinin üzerine güveci ters çevirerek şık bir sunum hazırlayın. Yanına en yakışan yemekler, yoğurt ve lavaş ekmek ile süslemesini yaparak sıcak servis edin.
]]>
Taş Fırında Güveç Tarifi https://www.guvec.gen.tr/tas-firinda-guvec-tarifi.html Tue, 06 Nov 2018 04:17:50 +0000 Taş fırında güveç tarifi, çocukluğumdan beri yapılan yemektir. Bizim yörede güveçi odun ateşinde pişirmek için taş fırınına götürürler. Taş fırında 2 saat kendi buharıyla yavaş yavaş pişer. Taş fırında güve Taş fırında güveç tarifi, çocukluğumdan beri yapılan yemektir. Bizim yörede güveçi odun ateşinde pişirmek için taş fırınına götürürler. Taş fırında 2 saat kendi buharıyla yavaş yavaş pişer. Taş fırında güveçte önemli nokta etin güvece koymadan önce eti mühürlemektir. Eti tencerede az bir yağla kavurma işlemine mühürleme diyoruz. Eti mühürledikten sonra güvecin en alt kısmına koymak gerekmektedir. Böyle yapınca et birbirinden ayrılarak lokum gibi pişmektedir. Yaz aylarında güveç bizim yörede çok yapılmaktadır. Piştikten sonra o toprak kokusunu hiç bir şeye değişmem. Yanına pilav ve semizotundan yapılan cacık nefis bir menü olarak sunabilirsiniz. Şimdi size taş fırında güveç tarifini vereceğim. Şimdiden afiyet şifa olsun. İyi günler diliyorum. 

Taş fırında güveç tarifi için gerekli malzemeler;
  • 1 kg kuzu veya dana kuşbaşı eti
  • 250 gram kemikli et 
  • 50 gram kuyruk yağı ( isteğe göre) 
  • 5 adet patlıcan
  • 4 adet domates
  • 6 adet biber 
  • 3 adet patates
  • 250 gram taze fasulye
  • Tuz 
  • Pul biber
  • Karabiber
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Tereyağı
  • Domates salçası
Taş fırında güveç tarifi yapılışı; 

Öncelikle etimizi yıkayıp, tencereye koyalım. Et kısık ateşte beş dakika kadar pişirelim. Suyunu çekince hafif yağla eri mühürleyelim. Mühürlediğimiz eti güvecin en alt kısımda koyalım. Patlıcanları alacalı şekilde soyalım. Ardından patatesleri soyup biraz büyük olacak şekilde küp küp doğrayalım. Domates, biber ve yeşil fasulyeleri de yıkayıp doğrayalım. Etin üzerine önce sırasıyla yeşil fasulyeyi, patatesi, biber, kuru soğanı ve sarımsağı koyalım. En sonda domatesi ilave edelim. En üste zeytinyağı ve domates salçasını bir kaseye alın salça ezilene kadar karıştıralım. Kaseye tuz ve pul biberi ve su ekleyelim güvece dökelim. En son olarak da tereyağını parça parça güvecin üzerine dizelim. Güvecin kapağına alüminyum folyo kapatarak. Taş fırına gönderebilirsiniz. Taş fırında güveç iki saatte pişmektedir. Güveç piştikten sonra geniş bir kaba güveci boşaltarak harmanladıktan sonra servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet şifa olsun. 
]]>
Kalamar Güveç https://www.guvec.gen.tr/kalamar-guvec.html Wed, 07 Nov 2018 02:02:05 +0000 Kalamar Güveç: Kalamar balığı kafadan bacaklılardan dır. Yumuşak bir dokusu olan kalamar balığı, mürekkep balığı türü arasında yer alır. İçinde hiç yağ bulundurmayan kalamar, diyet yapan kişiler için dahi rahat bir ş Kalamar Güveç: Kalamar balığı kafadan bacaklılardan dır. Yumuşak bir dokusu olan kalamar balığı, mürekkep balığı türü arasında yer alır. İçinde hiç yağ bulundurmayan kalamar, diyet yapan kişiler için dahi rahat bir şekilde tüketilebilecek bir besin türüdür. Özellik ile meze olarak tüketimi tercih edilmektedir. Kalamarı içerisinde bulunan besinler şu şekildedir; su, protein, fosfor, kalsiyum, çok az miktarda yağ. Kalamarın kalorisi diğer deniz balıklarının arasında en azıdır. Bir kalamarın içinde yalnızca 68 kalori yer alır. Kalamar, yüksek protein içerir üstelik kalamarın içinde hiç yağ bulunmaz bu sebep ile de  besleyici  özelliği daha çoktur. Meze olarak kullanımı daha yaygın olsa da buğulaması, kızartması, fırında veya sosa batırarak e güveçte pişirilerek de tüketilmektedir. Kızartma, buğulama, fırınlama yöntemlerinden hangisi kullanılırsa kullanılsın, kalamarı pişirmek için on dakika yeterli olmaktadır. Kalamar kalorisi düşük bir balık olduğundan dolayı, diyet yapan kişilerin yemesi sakıncalı değildir; fakat, kızartılarak yenilmemesi gerekir. 

Kalamar Güveç: Fazla tüketilmesi önerilmeyen kalamar balığının eti, bağ dokusundan oluştuğundan dolayı sindirimi zor olmaktadır. Fakat, sindirim güçlüğü yaşamayanlar için bu durum, sorun olmayacaktır. Kalamar marketlerde dondurulmuş olarak satılmaktadır. Kalamar balığının faydalarından maksimum derecede yararlanılmak istendiğinde taze olarak tüketmek önerilir. İşte size evde yapabileceğiniz kalamar güveç tarifi;

Malzemeler; 
  • 1 Kg kalamar
  • Yarım Kg mantar
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2-3 adet domates
  • Bir miktar zeytin yağı
  • Tuz
  • Baharat
Hazırlanışı; Öncelik ile sote olarak doğranılan soğanları, zeytin yağında  biraz çevirelim. Ardından biber, mantarları ve en son olarak temizlenmiş ve dilimlenmiş kalamarları soteleyelim. Amacımız birbirlerine lezzet olarak adapte olmalarını sağlamak bunun için 15 dakika soteleyelim. Karışımı güvece alarak üzerine 1 çay bardağı ılık su, yarım çay bardağı zeytin yağı, karabiber, tuz ve isteğe göre baharatları ekleyip en üste  küp şeklinde kesilen domatesleri ekleyelim. Önceden 200 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 40 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.]]>
Dana Kuşbaşı Güveç https://www.guvec.gen.tr/dana-kusbasi-guvec.html Wed, 07 Nov 2018 13:01:34 +0000 Dana kuşbaşı güveç, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakan, doyurucu ve bol malzemeli bir güveç tarifidir. İçinde bulunan dana kuşbaşı et ile diğer sebze ve malzemlerin muhteşem buluşması ile meydana gelen b Dana kuşbaşı güveç, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakan, doyurucu ve bol malzemeli bir güveç tarifidir. İçinde bulunan dana kuşbaşı et ile diğer sebze ve malzemlerin muhteşem buluşması ile meydana gelen bu yemeği herkes severek yiyebilir. Herkesin evinde kolaylıkla yapacağı dana kuşbaşı güveç tarifi bu yönü ile de oldukça kolay ve pratik bir lezzettir. Evinize veya gelecek olan misafirleriniz için zahmetsiz bir şeklilde hazırlayacağınız dana kuşbaşı güveç yemeği ile sofralarına muhteşem bir ana yemek koyarak daha lezzetli ve zengin bir hale getirebilirsiniz. İşte yemeye doyamayacağınız, tam bir lezzet şöleni olan besleyici ve doyurucu özellikleri bulunan danakuşbaşı güveç yemeğinin yapılışını beraber inceleyelim;

Dana kuşbaşı güveç için gerekli malzemeler;

  • 500 gram dana kuşbaşı et,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 2 adet orta boy patates,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 1 adet sarı biber,
  • 2 adet patlıcan,
  • 3 adet domates,
  • 4 diş sarımsak,

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 çay bardağı ılık su,
  • Bir miktar tuz, karabiber ve pulbiber,
  • Bir çay bardağı sıvıyağ

Dana kuşbaşı güveç yapılışı; öncelikle kuru soğan küp doğranarak bir tencere içinde ocağın üzerine bırakılır. İçine bir miktar sıvı yağ eklenir ve kavrulmaya başlanır. Diğer taraftan domateslerin kabukları soyulur ve küp doğranarak bir kabın içine alınır. Aynı yöntemle sarı ve yeşil biberlerde küp doğranarak beklenir. Patatesler çok ince doğranarak biberlerin içine eklenir. Kuru soğanlar kavrulmaya başlayınca kuşbaşı dana eti eklenerek etin rengi değişene kadar karıştırılır. Daha sonra domateslerde eklenerek suyu çıkana kadar kavrulur ve sarı ve yeşil biberde eklenerek kavrulur. Patatesleri de bu karışımın içine attıktan sonra, patlacanlarınızı alacalı soyun ve küp doğrayarak yemeğinizin içine ekleyin. En son olarak da sarımsakları ezin ve bunu da yemeğe ekleyerek iki tur kavurduktan sonra artık ocağınızdan indirin. 

Geniş bir güvecin içerisine hazırlamış olduğunuz bu yemeği koyun ve diğer taraftan sosu hazırlamaya başlayın. Bir kabın içerisine domates salçası, biber salçası ve ılık su koyarak iyice karıştırıp eritin. Daha sonra isteğinize göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın ve güvecinizin üzerinde gezdirerek her yerine eşit oranda dökün. Daha sonra sıvı yağı güvecin üzerinde gezdirin ve alüminyum folyo yardımıyla güvecinizin üzerini sıkı bir şekilde kapatın. Kapağını da kapattıktan sonra daha önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 45 dakika boyunca pişirmeye bırakın. Pişme süresi bittikten sonra artık dana kuşbaşı güveç yemeğinizi servis etmeye hazır bir hale getirebilirsiniz. İşte tam bir lezzet deposu olan enfes bir kıvama sahip olan dana kuşbaşı güveç yemeğinin yapılışı bu şekilde kolaydır.

Afiyet olsun...

]]>
Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye https://www.guvec.gen.tr/guvecte-sucuklu-kuru-fasulye.html Wed, 07 Nov 2018 14:57:47 +0000 Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye, evet kuru fasulye Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden geçmişi çok eski zamanlara dayanan bir yemeğimizdir. Birde güzel yapılırsa inanın parmaklarınızı yersiniz. Özellikle de güveçte yapılmas Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye, evet kuru fasulye Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden geçmişi çok eski zamanlara dayanan bir yemeğimizdir. Birde güzel yapılırsa inanın parmaklarınızı yersiniz. Özellikle de güveçte yapılması ve sucuk şile birleşmesi inanılmaz bir lezzettir. Ayrıca pirinç pilavına çok yakışan güveçte sucuklu kuru fasulyenin yapımında kullanılan malzemeleri ve yapılışından bahsedelim. Kolay gelsin.

Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye İçin Gerekli Malzemeler
  • 4 Su bardağı kuru fasulye
  • 2 Adet orta boy kuru soğan
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 Adet acı sivri biber
  • 1 Adet kırmızı biber
  • 2 Adet küçük boy parmak sucuk
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı pul biber
  • Yeteri kadar su
Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye Yapılışı
Evet güveçte sucuklu kuru fasulye yapmaya karar verdiyseniz ilk önce yapmanız gereken yapılacak kuru fasulyeleri bir gün öncesinden suda ıslatmanız gerekecektir. Daha sonra ertesi gün ıslatılan kuru fasulyeleri su içerisinden süzerek alın ve yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateş üzerinde haşlayın. Haşlanan kuru fasulyeleri bir süzgeç yardımı ile süzgeçten geçirin ve derince bir kap içerisine alın. Hazırlanan kuru fasulyeler beklerken önceden hazırlamış olduğunuz büyük boy güveç tenceresi içerisine kuru soğanları normal büyüklükte doğrayın ve daha sonra acı sivri biber ve kırmızı biberi de ince, ince güveç içerisine doğrayın ve üzerine sıvı yağı ilave ederek kısık ateşte kavurmaya başlayın. Güveçte sucuklu kuru fasulye için hazırlanan sucuğu soyun ve küp doğrayarak teflon tava içerisinde kavurun. Daha sonra güveç içerisinde kavrulan soğanların üzerine domates ve acı biber salçasını da ilave ederek karıştırın ve üzerine kuru fasulyeleri de ilave ederek karıştırın. Daha sonra güveçte kavrulan malzemelerin üzerine tuz, pul biber, su ve teflon tavada kavurduğunuz sucukları da güveç üzerine ilave ederek yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateş üzerinde kaynatın. Kaynayan güveci ocaktan indirin ve güvecin ağzını bir folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. Ve son olarak ağzı kapatılan güveci önceden 280 derecede ısıtılmış fırın içerisine koyun ve yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Güveçte sucuklu kuru fasulye yemeğiniz servise hazırdır. Mutlaka sıcak servis yapınız.

Afiyet olsun.
]]>
Güveçte Etli Türlü https://www.guvec.gen.tr/guvecte-etli-turlu.html Thu, 08 Nov 2018 04:57:50 +0000 Güveçte Etli Türlü, Bugün sizinle hem ete hem sebzeye doyacağınız bir yemek yapacağız. Güveçte Etli Türlü inşallah beğenirsiniz. Bu arada güvecinizi ilk defa kullanıyorsanız tereyağı veya iç yağı ile ya Güveçte Etli Türlü, Bugün sizinle hem ete hem sebzeye doyacağınız bir yemek yapacağız. Güveçte Etli Türlü inşallah beğenirsiniz. Bu arada güvecinizi ilk defa kullanıyorsanız tereyağı veya iç yağı ile yağlayın yağı eriyene kadar fırında içinde fırınlayın.
 
Güveçte Etli Türlü Malzemeleri:
  • 300 gr kadar irikuşbaşı doğranmış et
  • 2 adet patates
  • 2 adet kabak
  • 1 adet soğan
  • 1 adet patlıcan
  • 1 avuç dolusu taze fasulye
  • 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
  • 3 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 3 büyük domates
  • 4 adet tatlı sivri biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • tuz
Güveçte Etli Türlü Tarifi
Öncelikle güvecinizi ocağın üzerine koyarak başlayabilirsinız. Zeytinyağının içinde etleri ara ara karıştırarak bir güzel kavurun. Soğanları yarım ay biçiminde ince ince kıyın. Etlerin üzerine dizin. Havucu yuvarlak ve ince bir şeklinde doğrayıp, soğanların üzerine dizin. Daha sonra fasulyeleri havucun üzerine serin. Bu arada domateslerin de kabuklarını soyarak, yemeklik olarak doğrayın ve güvecinizin içine birkaç diş sarımsağı ikiye bölerek yarısını şimdi koyun. İçine biraz tuz, karabiber ve kimyon serpiştirin.

Doğradığınız domateslerin yarısını güvecte etli türlü yemeğinizin içine  boşaltın. Alacalı olarak soyduğunuz patlıcanları, ikiye kesin, yarım ay biçiminde halka halka doğrayın. Bu patlıcanları da domateslerin üzerine dizerek işleme devam edin. Patatesleri de halka şeklinde keserek patlıcanların üzerine sıralayabilirsiniz. Daha sonra kabağın kabuklarını soyun ve onuda güvecin üzerine dizin. Kalan sarımsaklı domatesleri de içine dökerek, bastırın. Biberleri de ikiye kesin güvecte etli türlünün en üst katına  sıralayın.Biraz daha tuz ve baharat ekleyin.
1 yemek kaşığı dolusu salçayı 1 su bardağı sıcak su ile eritip, güvecte etli türlünün üzerine  dökün ve kapağını sıkıca kapattın

Dikkat edilecek bir  nokta var, eğer yemeğin suyu taşacak olursa, biraz kapağı aralayabilirsiniz. Suyunu biraz çektikten sonra yine kapağı sımsıkı kapatın ve ocağın en küçük gözünde  kısık ateşte yaklaşık olarak 1 saat pişirin. Afiyet olsun

]]>
Kaşarlı Mantar Güveç https://www.guvec.gen.tr/kasarli-mantar-guvec.html Thu, 08 Nov 2018 09:25:41 +0000 Kaşarlı mantar güveç, doyurucu ve lezzetli olması ile oldukça sevilen içinde ki malzemelerin lezzetinin harmanlaması ile meydana gelen muhteşem bir tariftir. Herkesin severek yediği güveç yemeklerinin yanı sıra farkl Kaşarlı mantar güveç, doyurucu ve lezzetli olması ile oldukça sevilen içinde ki malzemelerin lezzetinin harmanlaması ile meydana gelen muhteşem bir tariftir. Herkesin severek yediği güveç yemeklerinin yanı sıra farklı olarak mantar ve kaşar ile yapılan bu tarif oldukça farklı bir lezzettir. Damaklarınızda enfes ve farklı bir tat bırakacak olan kaşarlı mantar güveç yemeği yapımı ile de oldukça kolay ve pratik olma özelliğine sahiptir. Sofralarınız için hazırlayacağınız bu besleyici ve tama bir vitamin deposu olan kaşarlı mantarlı güveç yemeği ile muhteşem servisler hazırlayabilirsiniz. Ayrıca içine et konulmaması ile de hem hafif hemde kalorisi düşük olması ile de oldukça avantajlı bir yeme tarifidir. Hem göze hem de damağa hitap edecek olan kaşarlı mantar güveç yemeğinin yapılışını beraber inceleyelim;

Kaşarlı mantar güveç için gerekli malzemeler;

  • 1 paket mantar,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 1 adet sarı biber,
  • bir kase kaşar peyniri rendesi,
  • 2 adet domates,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı kadar tuz,
  • Bir miktar karabiber,
  • Bir miktar pul biber,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,

Kaşarlı mantar güveç yapılışı; öncelikle kuru soğanları ince ince doğrayarak bir tencere içine koyun ve bir miktar sıvı yağ ile birlikte ocağın üzerine koyun. Soğan kavrulurken diğer taraftan domatesleriniz soyun ve küp dilimleyerek bir kabın içine koyun. Yine aynı şekilde yeşil ve sarı biberleri de şerit şerit doğrayarak ayrı bir kabın içine koyun. Mantarlarınızı ince bir şekilde doğrayın ve suyun içine koyarak bekletin. Diğer taraftan kavrulan soğanlarınız pembe bir hal almaya başladıktan sonra sarı ve yeşil biberleri de ekleyerek bir süre karıştırın. Biberlerin renkleri değişmeye başlayınca domatesleri bu karışımın içine aktarın ve karıştırın. En son olarak sebzelerinizin içine daha önceden hazırlamış olduğunuz mantarların suyunu süzerek ekleyin ve karıştırın. Daha sonra isteğinize göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek bir süre suyunu çekene kadar ocağın üzerinde bekletin. En son olarak sarımsaklarınız soyup ezerek bu sebze sotesinin içine ekleyin ve bir süre beklettikten sonra ocaktan indirin. Güvecinizin için hazırlamış olduğunuz bu mantarlı sebze soteyi düzgün bir şekilde koyun ve üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Daha önceden ısıtılmış olan 160 derecelik fırında kaşarların üzeri kızarana kadar pişirin. Pişme süresi bittikten sonra artık kaşarlı mantar güveç yemeğiniz servis edilebilir. Sizde hemen bu enfes kıvama sahip olan yapımıyla sizi yormayacak olan kaşarlı mantar güveci deneyerek sofralarınızı şenlendirin.

Afiyet olsun...

]]>
Güveçte Kaşarlı Mantar https://www.guvec.gen.tr/guvecte-kasarli-mantar.html Thu, 08 Nov 2018 14:24:34 +0000 Güveçte Kaşarlı Mantar, mantar hemen herkes tarafından en çok sevilerek tüketilen ve her mevsim kolaylıkla bulabildiğimiz besleyici besin maddesidir. Özellikle mantar içerdiği protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça ze Güveçte Kaşarlı Mantar, mantar hemen herkes tarafından en çok sevilerek tüketilen ve her mevsim kolaylıkla bulabildiğimiz besleyici besin maddesidir. Özellikle mantar içerdiği protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir gıda maddesi olduğu için sağlık bakımından da çok faydalıdır. Eğer sağlıklı bir şekilde beslenmek istiyorsanız mutlaka çocuklarınıza ve sevdiklerinize haftada bir defa mantar yemelerini sağlayın. Mantar o kadar lezzetli bir besin ki, hangi yemeğe girse çok ayrı lezzet katmaktadır. Ayrıca güveç kapta ve fırında hazırlanan kaşarlı mantar oldukça besin değeri yüksek olan bir yemek çeşididir. Hatta hem lezzet bakımından hem de görsel olarak göze hitap eden bu muhteşem yemeği sevdiklerinize, dostlarına ve misafirlerinize hazırlayarak ikram edebilirsiniz. Yapılışı oldukça pratik olan güveçte kaşarlı mantar lezzeti ile de damak zevkinize hitap etmektedir. 

Güveçte Kaşarlı Mantar İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 500 gram kültür mantarı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yeterli miktarda tuz
  • Kaşar peyniri rendesi
Güveçte Kaşarlı Mantarın Hazırlanışı, öncelikle geniş bir tencerenin içerisine sıvı yağı ilave edelim. Ardından kuru soğanın kabuklarını soyup yıkadıktan sonra yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Doğranmış olan kuru soğanları tencerenin içerisine ekleyerek kavurmaya başlayalım. Bu arada mantarları yıkamadan önce mutlaka yarım su sıkılmış olan suyun içinde bekletelim. Limonlu su mantarların beyaz olmasına yardımcı oluyor. Kavrulan soğanların içerisine mantarları ekleyelim ve suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. İsterseniz rondoda isterseniz rendelediğiniz domatesi ilave edin, daha sonra biberleri incecik doğrayıp ekleyin. Domates suyunu çektikten sonra domates ve biber salçasını ilave ederek bir kaç dakika kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. En son yeterli tuzunu ilave edip karıştırıyoruz. Tenceredeki mantar ılıdıktan sonra güveç kabın içerisine dolduralım ve üzerine kaşar peyniri rendesini serpelim. Daha sonra 180 dereceye ayarlanarak ısıtılan fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirelim. Güveç kabın içine konan mantarları ertesi gün pişirmek ya da arkadaşlarınıza ikram etmek için üzerine kaşar rendesi koyduktan sonra fırında pişirebilirsiniz. Güveçte kaşarlı mantar hazır olduktan sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
]]>
Etsiz Güveç Tarifi https://www.guvec.gen.tr/etsiz-guvec-tarifi.html Fri, 09 Nov 2018 05:36:21 +0000 Etsiz güveç tarifi: Güveç sebzeleri lezzetli ve sağlıklı pişiren, topraktan yapılan bir yemek kabıdır. Güveç yemekleri çok lezzetli olur. Dağılmadan pişer, vitaminlerini ve besin değerlerini kaybetmez. Ağza alındığı anda Etsiz güveç tarifi: Güveç sebzeleri lezzetli ve sağlıklı pişiren, topraktan yapılan bir yemek kabıdır. Güveç yemekleri çok lezzetli olur. Dağılmadan pişer, vitaminlerini ve besin değerlerini kaybetmez. Ağza alındığı anda dağılır ve çok lezzetlidir. Uzun sürede pişer bunun nedeni hem sağlıklı hemde lezzetli olmasıdır. Güveçli yemeklerin yanına salatalar, hoşaflar, yoğurt çok yakışmaktadır. Kişi sayısına ve yemek çeşidine göre güveç kapları vardır. Büyüklükleri buna göre değişir. Ana yemeklerin neredeyse tamamı, her yemek güveçte pişebilir. Güveçte pişen yemeğin lezzeti tencerede ki yemeğe göre daha lezzetlidir. Yanında soğan ve pilav ile hoş bir sunum ile servis edilebilir.

Etsiz güveç tarifi malzemeleri: 
  • 1 adet kabak
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet büyük boy domates
  • 2 adet orta boy kabak
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • Sıcak su
  • Kaşar ya da dil peyniri
Etsiz güveç tarifi yapılışı: Domates, havuç, kabak, patlıcan, sarımsak, patates, kırmızı biber, yeşil biber iyice yıkanır ve küp doğranır. Güvece yağ koyulur ve doğranmış sebzeler yağda hafif kavrulur. Üzerine tereyağ koyulur ve baharatlar serpilir. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Ağzı folyo ile kapatılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişene kadar pişirilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya dil peyniri koyulur ve tekrar fırına verilir. Peynir eriyince Sıcak bir şekilde servis edilir. Sunum için yanında pirinç pilavı, közlenmiş domates ve biberde ayrı bir şıklık ve lezzet katar.
]]>
Pide Güveç Tarifi https://www.guvec.gen.tr/pide-guvec-tarifi.html Fri, 09 Nov 2018 13:26:05 +0000 Pide güveç tarifi, evde çok kolay yapabileceğiniz bir pide çeşididir. Çok sağlıklı, lezzetli ve vitamin kaynağıdır. Pide güveç aynı zamanda oldukça doyurucu olup, besleyici ve enerji verir. İlk önce göze sonra mideye h Pide güveç tarifi, evde çok kolay yapabileceğiniz bir pide çeşididir. Çok sağlıklı, lezzetli ve vitamin kaynağıdır. Pide güveç aynı zamanda oldukça doyurucu olup, besleyici ve enerji verir. İlk önce göze sonra mideye hitap etmektedir. Büyükten küçüğe herkesin iştahla yiyeceği çok lezzetli bir yemektir. Misafirlerinize kolayca hazırlayıp ikram edebileceğiniz çok güzel bir hamur işidir. Türk mutfağının vazgeçilmez bir tadıdır. Pide güvecin yanında çoban salata ve ayranda çok güzel gitmektedir. Pidenin bir çok çeşidi vardır fakat pide güveç daha çok tercih edilmektedir. Özellikle davetlerde ve ramazan aylarında ikram edilen vazgeçilmez bir lezzettir.

Pide güveç tarifi için gerekli malzemeler;
  • Bir su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Alabildiği kadar un
İç malzemeleri;
  • 250 gr. kıyma
  • 3 adet orta boy domates
  • Bir adet büyük boy kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Kırmızı biber ve karabiber
  • Tuz
Pide güveç tarifi hazırlanışı; öncelikle hamuru yoğurmak için hamur malzemelerini bir kabın içine alalım. Daha sonra unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş dökerek yoğuralım. Ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım ve yoğurma işlemi bittikten sonra dinlenmesi için bir kenara koyalım. Diğer taraftan iç malzemelerini hazırlayalım. İç malzemesi için bir adet orta boy kuru soğanı ince ince küp şeklinde doğrayalım. Soğanı kıyma üzerine ekleyelim ve biraz yoğuralım. Daha sonra domatesleri rendeleyelim, yarım demet maydanozu ince ince kıyalım. Domates rendesini ve maydanozu da kıyma üzerine ekleyerek beraber malzemeleri karıştıralım. İçine tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi de ekleyerek birlikte harmanlayalım. Bu arada domates çok sulu ise suyunu malzeme içine eklemeyelim. Diğer taraftan fırını 200 dereceye ayarlayarak ön ısıtma yapalım. Daha sonra hamuru 10 tane eşit bezeye ayıralım. Her bir bezeyi hafif altına un serpiştirerek oklava yardımı ile uzunlamasına incelterek açalım. Hamuru çok fazla ince yapmayın, yaklaşık bir santim kadar açmanız yeterli olacaktır. Ayırdığımız 10 eşit bezeyi de aynı şekilde bir santim kalınlığında açın. Sonra yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine açtığımız hamurları düzgün bir şekilde dizelim. Üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan doldurup önceden ısıtılmış 200 derece fırına verelim. Pidelerin altı kızardığında fırından çıkaralım. Eğer üzerinin tamamen kızarmasını isterseniz hamuru sert olabilir bu yüzden hafif kızarması yeterli olacaktır. Altı hafif pembeleştiğinde pideleri çıkartabiliriz. Pide sıcakken üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip sıcak sıcak tabağa alıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Güveç Yemekleri https://www.guvec.gen.tr/guvec-yemekleri.html Sat, 10 Nov 2018 06:32:25 +0000 Güveç yemekleri, yemek pişirmek için kullanılan, ağzı geniş, topraktan yapılmış bir pişirme kabı olan güveç ile farklı yemekler pişirilebilir. Etli, tavuklu, sebzeli ya da balık yemekleri yapılabilir. Bunların yanı s Güveç yemekleri, yemek pişirmek için kullanılan, ağzı geniş, topraktan yapılmış bir pişirme kabı olan güveç ile farklı yemekler pişirilebilir. Etli, tavuklu, sebzeli ya da balık yemekleri yapılabilir. Bunların yanı sıra pilav gibi yemek çeşitlerinin pişirilmesinde de güveç kullanılabilir. Çorum, Kayseri, Kütahya, Sivas, Afyon, Balıkesir, Beypazarı gibi bölgelerde güveç yemekleri yaygın şekilde yapılmaktadır. Güveç yemekleri özel günlerde ana yemek olarak tercih edilebilir. Malzemeler önceden bir tencerede pişirilip güvece yerleştirildiğinde kısa sürede pişmesi sağlanabilir. Ancak eğer malzemeler direkt olarak güvece konulup, pişecekse en az 5 saat kısık ateşte ya da fırında pişmesi gerekebilir. Bu süre kullanılan malzemelerin pişme süresine bağlı olarak değişebilir.

Güveç yemekleri

Sebzeli güveç için gerekli malzemeler
  • 1 kilo dana kuşbaşı
  • Yarım kilo yeşil fasulye
  • 2 tane orta boy patates
  • 2 tane orta boy havuç
  • 2 tane orta boy kabak
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane kırmızı biber
  • 2 tane orta boy patlıcan
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz, kekik, kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar sıvıyağ
Yapılışı: Sebzeli güveç için patates, kuru soğan, kabak, havuç ve domatesin kabukları soyularak uygun şekilde doğranır. Malzemelerin büyüklüğüne bağlı olarak dörde bölünmesi yeterli olur. Patlıcanın kabukları alacalı soyulur ve yine dörde bölünür. Fasulyeler ayıklanıp verev şekilde kesilir. Hafif yapın içinde kuru soğan, iri doğranmış kırmızıbiber ve havuçlar kavrulur. Kavrulan malzemeler güvecin tabanına yayılır. Kuşbaşı et yine hafif şekilde sotelenir ve güveçteki malzemelerin üzerine yayılır. Diğer malzemelerle güvecin üzeri doldurulur. Üzerine baharatlar, sarımsaklar ve tuz eklenir. Güvecin ağzı bir folyo ya da kapakla kapatılarak kısık ateşte ya da orta ısıda bir fırında yaklaşık 4-5 saat pişirilir. Afiyet olsun.

Mantarlı güveç için gerekli malzemeler
  • Yarım kilo mantar
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 2 tane orta boy domates
  • 5 tane sivribiber
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tane defne yaprağı
  • Karabiber, tuz
  • Sıvıyağ
  • Üzeri için kaşar rendesi
Yapılışı: Mantarlar güzelce yıkandıktan sonra kurulanır. Kuru soğanın ve sarımsakların kabukları soyulup ince doğranır. Ardından sıvıyağda kavrulur. Mantarlar yarım halka şeklinde doğranarak kavrulan malzemelere eklenir. Biberler ve domatesin kabukları soyularak ince doğranır ve kavrulan malzemelere eklenerek kavrulur. Üzerine tuz, defne yaprağı ve karabiber ilavesi yapılır. Hepsi birde 2-3 dakika kadar daha kavrulup ocaktan alınır. Malzemelerin tümü bir güvece ya da ufak tek kişilik güveçlere paylaştırılır. Fırın 180 derecede ısıtılıp sıcak fırına güveç verilir. Yarım saat kadar pişirildikten sonra üzerine kaşar rendesi eklenir. Kaşarlar kızarınca güveç fırından alınır ve servise sunulur. Afiyet olsun.

Güveçte pastırmalı kuru fasulye için gerekli malzemeler
  • 500 gram fasulye
  • 250 gram pastırma
  • 1 tane çarliston biber
  • 3 tane sivribiber
  • 2 tane domates
  • 10 tane arpacık soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı kırımızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber
  • Sıvıyağ
Yapılışı: Kuru fasulye bir gece suyun içine ıslatılarak bekletilir. Ertesi gün yıkanarak suyu süzdürülür. Uygun bir tencereye alınıp, üzerine yeterince su eklenir ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Sivribiber, çarliston biber küp küp doğranır. Domateslerin kabukları soyulup yine küp şeklinde doğranır. Arpacık soğanların kabukları soyulur. Sarımsaklar soyularak doğranır. Haşlanan kuru fasulye soğuk suya tutularak süzdürülür. Pastırmalar üçgen olacak şekilde doğranır. Geniş bir tencerenin içine sıvıyağ alınıp ısıtılır. Arpacık soğan, sarımsak ve biberler ısınan yağda kavrulur. Üzerine pastırma eklenip kavrulmaya devam edilir. Bibe]]> Köfteli Güveç Tarifi https://www.guvec.gen.tr/kofteli-guvec-tarifi.html Sat, 10 Nov 2018 16:26:48 +0000 Köfteli güveç tarifi, severek yenilen güveç yemeklerindendir. Köfteyi zaten seviyorsanız, bir de güveçte yapmayı denemelisiniz. Sizlere vereceğimiz köfteli güveç tarifi küçük tek kişilik güveçlerde pişecek. Herkes için bi Köfteli güveç tarifi, severek yenilen güveç yemeklerindendir. Köfteyi zaten seviyorsanız, bir de güveçte yapmayı denemelisiniz. Sizlere vereceğimiz köfteli güveç tarifi küçük tek kişilik güveçlerde pişecek. Herkes için bir porsiyonluk güveç hazırlayacaksınız. Sıcak sıcak ikramınızı yapabilirsiniz. Köfte için kullanacağınız kıymanın yağ oranı doğru ayarlanırsa, harika bir köfte yiyebilirsiniz. Orta yağlı bir etten kıyma çektirirseniz tam istediğiniz gibi olur. Tabi köfte için kullanacağınız baharatlarda damak lezzetinize uygun olmalı. Vereceğimiz tarifteki baharatları siz istediğiniz gibi değiştirebilir, miktarlarını da azaltıp arttırabilirsiniz. Acı seviyorsanız da biberini istediğiniz gibi koyabilirsiniz. Önemli olan köfteli güveci yerken keyif almanızdır. Daha fazla beklemeden bu lezzetli tarifi hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Köfteli güveç tarifi için gereken malzemeler
  • 700 gram orta yağlı etten kıyma
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Damak lezzetinize göre tuz
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • Yarım demet maydanoz
  • 200 gram rende kaşar peyniri
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet iri patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 adet tek kişilik güveç
Köfteli güveç tarifi yapılışı

Tarifimize köfteyi hazırlayarak başlayalım. Köfteyi rahat yoğuracağımız kabın içine kıymayı alalım. Galeta unu, ince kıyılmış maydanozu ve diğer baharatlarla tuzu içine ilave edelim. Güzelce yoğurduğumuz köfte harcını üzeri kapalı olarak dolapta yarım saat dinlendirelim. Köftenin lezzeti iyi yoğurmakla ortaya çıkar bunu unutmayalım. Daha sonra güveçleri önümüze alalım. En altına patatesi çok ince dilimler halinde keserek yerleştirelim. Köfte harcından hazırladığımız köfteleri güveçlerin içine eşit olarak içlerine pay edelim. İçine soğanı halka şeklinde pay ederek doğrayalım. Aynı şekilde domates ve biberleri de doğrayalım. İçlerine tereyağından bibere parça atalım. Az miktara tuz gezdirelim. Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtalım. Güveçleri fırında üstleri kızarana kadar pişirelim. En son olarak güveçlerin üzerine kaşar rendesini pay edelim. Güveçlerde peynirlerde kızarınca fırından alalım. Sıcak olarak köfteli güveç tarifini sevdiklerimize ikram edebiliriz. Yanında ayran, cacık gibi ikramlıklarda olursa harika olur.

Afiyet olsun.
]]>
Güveç Mangal https://www.guvec.gen.tr/guvec-mangal.html Sun, 11 Nov 2018 02:17:19 +0000 Güveç mangal, Son derece lezzetli olan güveç mangal yemeği emekli ve uzun süren bir tariftir. Eğer sizde bu lezzetli yemeği yapmak istiyorsanız, sabırlı olmanız gerekir. Önemli misafirler için ağır bir yemek olarak tercih edile Güveç mangal, Son derece lezzetli olan güveç mangal yemeği emekli ve uzun süren bir tariftir. Eğer sizde bu lezzetli yemeği yapmak istiyorsanız, sabırlı olmanız gerekir. Önemli misafirler için ağır bir yemek olarak tercih edilebilir. Öte yandan bahçeli bir eviniz varsa yada piknikte tüp, ocak gibi yemeği pişirebilecek bir şey yoksa tercih edilebilir. Güveç mangal ağır ağır ve ateş közü üzerinde toprak kapta piştiği için çok lezzetli ve sağlıklıdır. Dikkat etmeniz gereken bir diğer püf noktası ise güveç mangal yemeği hazırlarken kullanacağınız etin dana yada kuzu eti olmasıdır. Dana ve kuzu eti güveç mangalda daha çabuk pişer, yumuşacık olur. Güveç mangal yaparken öncelikle mangal yapar gibi bol miktarda ateş yakın ve köz haline getirin. Pişireceğiniz bölgeyi güvecin boyutuna uygun olarak hazırlayın. Altındaki ateşin çok harlı olmamasına ve mangal güvecin dibinin tutmamasına dikkat edin. Şimdi birlikte güveç mangal yemeği hazırlığına geçelim. 

Güveç mangal için gerekli malzemeler, 
  • 1 kg dana eti, 
  • 5 adet domates, 
  • 5 adet patates, 
  • 5 adet patlıcan,
  • 3 adet yeşil sivri biber, 
  • 2 adet kuru soğan, 
  • 3 diş sarımsak, 
  • 2 yemek kaşığı domates salçası, 
  • Sıvıyağ, 
  • Karabiber, tuz ve su. 
Güveç mangal hazırlanışı, Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve küp doğrayın. En az bir saat tuzlu suda bekletin. Patateslerin, soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Uygun bir tavaya bir miktar da sıvı yağ koyun. Kuş başı doğradığınız etleri içine atıp çok az kavurun. Yeterli genişlikte olan güveç kapının en alt kısmına kavurduğunuz etleri koyun ve yayın. Tava içerisine bir miktar sıvıyağ koyun ve önceden tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları süzün ve kuruladıktan sonra tavanın içerisine koyun ve bir miktar kavurun. Bu işlem patlıcanların güveç mangal da pişerken haşlanmış gibi olmasını önler. Bu şekilde hazırladığınız patlıcanlar güveç mangal yemeğinin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Doğradığınız patates ve soğanları güvecin üzerine ikinci kat olarak yerleştirin. Üçüncü kata patlıcanları yerleştirin patlıcanların üzerine ise sarımsakları çok az tuz ile erdikten sonra ekleyin biberlerin saplarını çıkardıktan sonra küp küp doğrayıp patlıcanların üzerine koyun. En son katta ise domatesleri yuvarlak veya elma dilim şeklinde doğradıktan sonra en üst kata yemeğiniz üstünü kapatacak şekilde dizin. Küçük bir tavanın içine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun ve salçayı ilave edin. Yeterli miktarda karabiber ve tuz koyup karıştırın. 3 su bardağı su ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra sosu yemeğin üzerine dikkatlice boşaltın. Üzerine güvecin kapağı ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Hazır olan mangal ateşinin üzerine alın ve ağır ağır pişirin. Güveç mangal yemeği patlıcan ve patatesler yumuşayıncaya pişmiş olacaktır. Mangaldan alıp sıcak servis ediniz. Güveç mangal yemeği hazırdır. Afiyet olsun. 
]]>
Tavuk Güveç https://www.guvec.gen.tr/tavuk-guvec.html Sun, 11 Nov 2018 17:48:24 +0000 Tavuk güveç, Tavuk güveç bir çok kişinin beğenerek ve severek yediği bir yemektir. Bol miktarda protein içermektedir. Besin değeri oldukça yüksek olan bu yemek güveçte piştiği için çok daha lezzetli bir hal almaktadır. Güv Tavuk güveç, Tavuk güveç bir çok kişinin beğenerek ve severek yediği bir yemektir. Bol miktarda protein içermektedir. Besin değeri oldukça yüksek olan bu yemek güveçte piştiği için çok daha lezzetli bir hal almaktadır. Güveçte pişen yemeklerin lezzetleri çelik tencerede pişen yemeklere göre çok daha lezzetli olmaktadır. Güvecin pişim sırasında yemeğe verdiği eşsiz lezzet sofralara keyifli dakikalar geçirmenize ve sofradaki ev halkının size tam not vermesinde fayda sağlayacaktır. Tavuk güveç sofralarda ana yemek olarak yer almaktadır. Pilav, cacık, ayran, çorba veya salata eşliğinde müthiş bir menüde gözde yemek olarak sofralarda yer alan güveçte tavuk doyurucu ve besleyici özelliği ile bilinmektedir. Yapımı pratik ve kolaydır.zaman almadan 1 saat içerisinde sofralarda hazır bulundurabileceğiniz bir yemektir. Sizde bugün ne yemek yapacağınızı düşünüyorsanız tavuk güveç tercih etmenizi tavsiye ederiz. Hem ailenize bir tat şöleni hemde sağlıklı bir öğün geçirmenize tavuk güveç fayda sağlayacaktır. Mutlaka denemelisiniz.
Tavuk güveç için gerekli olan malzemeler:
  • 1,5 kilo tavuk eti
  • 2 tane büyük boy patates
  • 4 tane yeşil sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane büyük boy kuru soğan
  • 3 tane patlıcan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
Tavuk güveç yapılışı: Öncelikle tavuk etini bol su ile yıkayın ve tavukları büyük parçalar halinde doğrayın. Doğranan tavukları güveç içerisine yerleştirin. Tavukları yerleştirdikten sonra patatesleri soyarak küp küp doğrayın bol su ile doğranmış patatesleri yıkayıp güveç içerisine ilave edin. Önceden yerleştirilen tavuklar üzerine doğranmış patatesleri yerleştirdikten sonra patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve yine patlıcanları da patatese uyum sağlayacak şekilde küp küp doğrayın. Patlıcanları hemen güveç içerisine ilave etmeyin. Önce acısının gitmesi için derin bir kap içerisinde tuzlu suda bekletin. Patlıcan suda beklerken sizde soğanı soyarak güveç içerisine doğrayın son olarak biberleri yıkayıp güveç içerisine biberleri de doğrayın. Artık patlıcanları sudan çıkarıp güveç içine ilave edin. Sonra derin bir kase içerisine salça ve bir miktar su ekleyerek salçayı su içerisinde iyice eritin. Salçalı su içerisine tuz ve zeytin yağını da ilave edin. Son olarak hazırlanan sosun içerisine malzemeler kısmındaki baharatları da ekleyerek hazırlanan sosu güveçteki malzemeler üzerine gezdirerek dökün. Sonrasında güvecin kapağını kapatın. Güvecin kapağını kapattıktan sonra güveci önceden 175 derecede ısıtılmış fırına güveci sürün. Yaklaşık 1 saat fırın içerisinde güveci pişirin. Sonrasında tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Tavuk güveç artık hazır. Afiyet olsun.
]]>
Etli Mantarlı Güveç https://www.guvec.gen.tr/etli-mantarli-guvec.html Sun, 11 Nov 2018 21:42:52 +0000 Etli mantarlı güveç, Güveç özel kil karışımı bir topraktan imal edilen pişirme kabıdır. Mutfaklarımızda çok sık kullanılan bir pişirme kabı olmadığı aşikardır. Çünkü pişirme süresinin uzun olması  Etli mantarlı güveç, Güveç özel kil karışımı bir topraktan imal edilen pişirme kabıdır. Mutfaklarımızda çok sık kullanılan bir pişirme kabı olmadığı aşikardır. Çünkü pişirme süresinin uzun olması çalışan hanımlar için ekstra bir zaman gerektirmektedir. Ama yine de lezzet açısından özel günlerinizdeki yemeklerde kullanmanız şiddetle tavsiye edilir. Etli mantarlı güveç yöresel bir lezzet olup her bölgeden bölgeye değişik özellikler gösterebilmektedir. Bor cam ya da ısıya dayanıklı bir fıın kabı da işimizi halledecektir. O zaman bu leziz tarife hemen geçelim ve hep birlikte pişirelim.

Etli Mantarlı Güveç için gerekli malzeme listesi,    

  • 500 gram et (tercihe göre dana ya da kuzu eti olabilir)
  • 350 gram kültür mantarı
  • 4 adet kırmızı kapya biber
  • 6-7 adet yeşil biber
  • 2 adet yemeklik kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1.5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Karabiber
  • Kırmızı biber
  • Az miktarda tuz
  • Yarım su bardağından biraz fazla sıcak su
  • Üzerine serpmek için rendelenmiş kaşar peyniri

Tarifimizin yapılışı,    

Bir düdüklü tencere yardımıyla etleri 15 dakika kesinlikle tuz atmadan haşlamamız yeterli olacaktır. Hem etlerimizin kara suyu çıkacak hem de pişme aşamasında mantarlar çabucak pişip etler sert kalmayacaktır. Haşlanan etleri suyundan süzüyoruz. Etlerimizi bir kenara alalım. Sıra geldi mantarlara. Bildiğiniz gibi mantar suyla temas ettiği zaman hemen kararan bir besindir. Bu yüzden ben yıkamanızı önermem. Nemli bir kâğıt havlu yardımıyla silebilirsiniz. Ama içinize sinmezse yıkayın. Temizlenen mantarların orta sap kısımları çıkarılarak doğranır. Pişirme kabımıza 1 çay bardağı sıvıyağ koyulur. Yemekli doğranmış kuru soğanlarımız ilave edilir. Kırmızı kapya biberlerimiz ve yeşil biberlerimizin çekirdeklerini temizledikten sonra ince ince doğrayıp kavrulan soğana ilave edelim. Aynı şekilde sarımsakları da minik, minik doğrayalım ilave edelim. 

Bu aşamada domatesi eklemeden önce domates ve biber salçalarını karışıma ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar çevirelim. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri de ekledikten sonra domateslerin tadının çıkması için 5 dakika kadar kısık ateşte harmanlayalım. Artık mantarları da ilave etmenin zamanı geldi. Mantarlar eklendikten sonra ilk etapta suyunu bırakacaktır suyunu çekinceye kadar ağzı kapalı olarak pişirmeye devam edelim. Suyunu çeken mantarlara baharatlarımızı ve tuzu atalım. Etleri de ilave ettikten sonra yarım su bardağından biraz fazla sıcak suyu karışıma ilave edelim. Aşağı yukarı yarım saat daha pişirelim. Bütün malzemeler birbiriyle özleşsin. Yemeğimiz ne çok sulu ne de susuz olacağından dolayı az gelirse sıcak su ilave edebiliriz. Bu şekilde pişen yemeğimizi istersek minik güveç kaplarında istersek bir fırın kabında önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınına alalım. Üzerleri kızarana kadar pişirelim. Yemeğin fırından çıkmasına 5 dakika kalınca arzu edersek üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebiliriz. Bu şekilde daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun.

]]>
Güveçte Bütün Tavuk https://www.guvec.gen.tr/guvecte-butun-tavuk.html Mon, 12 Nov 2018 01:33:54 +0000 Güveçte Bütün Tavuk; Değerli arkadaşlar daha önce sizlerle güveçte tavuk tarifimi paylaşmıştım. Ama o tarifimde tavuğu parçalayıp öyle pişirmiştik şimdi ise tavuğu bütün olarak kullanacağız. Tavuğunuzun güzel pişmes Güveçte Bütün Tavuk; Değerli arkadaşlar daha önce sizlerle güveçte tavuk tarifimi paylaşmıştım. Ama o tarifimde tavuğu parçalayıp öyle pişirmiştik şimdi ise tavuğu bütün olarak kullanacağız. Tavuğunuzun güzel pişmesi için aşırı büyük bir tavuk kullanmayın. Şimdi sizlerle tarifimi paylaşayım. Hepinizin ellerine sağlık.

Güveçte Bütün Tavuk Malzemeler;
  • 1 kg'lık  bütün tavuk 
  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet iri soğan
  • 4-5 adet sivri biber
  • 2 adet iri patates
  • 1 baş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvıyağı veya zeytinyağı
  • İsteğe göre kimyon
  • 2 su bardağı su
  • Tuz
Güveçte Bütün TavukGüveçte Bütün Tavuk Yapılışı;

İlk olarak tavuğumuzu bol su ile temizce yıkayalım. Daha sonra patatesleri küp küp doğrayalım. Patlıcanları alaca soyup onları da küp küp doğrayalım. Soğanı, biberi ve sarımsağı da iri iri doğrayalım. Bütün malzememizi doğrayıp hazırladıktan sonra tavuğumuzu güvecin orta yerine koyalım ve etrafına sırasıyla patatesi, patlıcanı, biberi, soğanı ve sarımsağı da güvece ekleyelim. 

Daha sonra sosumuzu hazırlamak için  bir kaseye sıvı yağı, salçayı, baharatları (tercihe göre değişebilir) ve suyu koyup iyice karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz  sosu güveçteki bütün malzemenin ve tavuğun üzerinden güzelce gezdirelim. Güvecimizin kapağını kapatalım yoksa üzerine yağlı kağıt serip de kapatabilirsiniz. İster ekmek fırınına gönderebilirsiniz veya önceden ısıtılmış 200° fırında sebzeler yumuşayana kadar 1,5-2 saat kadar pişirelim.

Tavuk Güvecimizi piştikten sonra ister tavuğu aynı bütün şekliyle bir servis tabağının ortasına yerleştirip etrafına da sebzeleri yerleştirerek güzel bir sunum yapabilirsiniz. İstersenizde tavuğu parçalayarak sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: Güvecimizin pişme aşamasında sebzeler çökünce, sebzelerin üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilavesi yapıyoruz.

]]>
Güveçte Mantar https://www.guvec.gen.tr/guvecte-mantar.html Mon, 12 Nov 2018 08:14:37 +0000 Güveçte Mantar, Değerli okurlarımız bugünde sizlere güveçte mantar tarifimizi vereceğim. Oldukça pratik ve lezzetli olan bu tarifimizi beğeneceğinizi umut ederek tarifimizi vermeye başlayayım. Şimdiden ellerinize sağlık..   Güveçte Mantar, Değerli okurlarımız bugünde sizlere güveçte mantar tarifimizi vereceğim. Oldukça pratik ve lezzetli olan bu tarifimizi beğeneceğinizi umut ederek tarifimizi vermeye başlayayım. Şimdiden ellerinize sağlık..                                                     

Güveçte Mantar tarifi için Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 kg kadar mantar
  • Kuşbaşı doğranmış tavuk eti 
  • 2 adet domates
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet yeşil biber
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 çay bardağı sıcak su
  • Sotelemek için sıvı yağ

Güveçte MantarÜzeri için

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Güveçte Mantar tarifinin yapılışı: Kuşbaşı doğradığımız tavuğu çok az sıvı yağ koyduğumuz tavada rengi dönünceye kadar soteliyoruz. Hemen ardından doğramış olduğumuz soğanları ve biberleri ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Rendelemiş olduğumuz sarımsak, patates, mantar  ve domatesleri ekleyip iyice kavuruyorunuz. Bütün baharatları da ekleyip 2 çay bardağı sıcak su dökerek 30 dk kadar pişiriyoruz. Güveç kaplarına koyup üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında kaşar peyniri eriyene ve hafif kızarıncaya kadar bekletiyoruz. Afiyet olsun.

]]>
Ekmek Fırınında Güveç https://www.guvec.gen.tr/ekmek-firininda-guvec.html Mon, 12 Nov 2018 17:52:36 +0000 Ekmek Fırınında Güveç, Acı seven arkadaşlarımız için güzel bir yemek tarifi olan ekmek fırınında güveç tarifimizi bugün sizlerle paylaşacağım. Bu yemeğimizin özelliği içine su ve salça girmemesidir. Kendi suyunda p Ekmek Fırınında Güveç, Acı seven arkadaşlarımız için güzel bir yemek tarifi olan ekmek fırınında güveç tarifimizi bugün sizlerle paylaşacağım. Bu yemeğimizin özelliği içine su ve salça girmemesidir. Kendi suyunda pişip kırmızı rengini domates ve pul biberden alacaktır. Bu güvecimiz ekmek fırınında da pişeceği için daha çabuk pişecek ve odun ateşinde daha lezzetli olacaktır.

Ekmek Fırınında Güveç tarifi için Gerekli Olan Malzemeler

  • 1 kilo tek çekilmiş kıyma
  • 2 adet patlıcan
  • 3 kilo domates
  • 1 baş sarımsak
  • 250 gr acı biber 
  • 3 yemek kaşığı pul biber 
  • Tuz
  • 250 gr kuyruk yağı
  • 7-8 yemek kaşığı margarin

Ekmek Fırınında GüveçEkmek Fırınında Güveç tarifinin yapılışı

İlk olarak domates, biber, sarımsak, patlıcan ve kuyruk yağını  küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz. Orta boy fırın tepsimizin en altına domateslerin yarısını döküyoruz üstüne patlıcan, biber ve sarımsakları ilave edip en üstüne kalan domateslerimizi ilave ediyoruz.

Kıymamızı tepsimizin her yerine eşit gelecek şekilde diziyoruz, üstüne kuyruk yağını bırakıyoruz ve margarini tepsinin her yerine yayıyoruz.
Bu şekilde ekmek fırınına sürüyoruz. Yemeğimize salça ve su ilave etmiyoruz domatesin kendi suyuyla pişecektir. Afiyet olsun.

]]>
Mantar Güveç https://www.guvec.gen.tr/mantar-guvec.html Tue, 13 Nov 2018 17:23:33 +0000 Mantar Güveç; Değerli arkadaşlar mantarın pek çok pişirme yöntemi var. Bunlar arasında en lezzetli olanlarından biride mantar güveçtir. Fırında üstü kaşar peynirli olarak hazırladığımız mantar güvecin tadın Mantar Güveç; Değerli arkadaşlar mantarın pek çok pişirme yöntemi var. Bunlar arasında en lezzetli olanlarından biride mantar güveçtir. Fırında üstü kaşar peynirli olarak hazırladığımız mantar güvecin tadına doyamayacaksınız. Elinizde hangi boyut güveç kabı varsa onu kullanabilirsiniz. Şimdi dilerseniz tarifimi sizlerle paylaşayım. Hepinizin ellerine sağlık.

Mantar Güveç Malzemeler;

  • Yarım kg Taze Mantar (kültür veya kestane mantar)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı
  • Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
  • Karabiber
  • Sıvıyağ
  • Tuz

Mantar Güveç Yapılışı:

Öncelikle mantarları temizce bol su ile yıkayalım. Yıkadıktan sonra mantarları bir süzgeç içerisine alıp suyunun süzülmesini sağlayalım. Kuru soğanı, sarımsağı soyup ince ince yemeklik doğrayalım. Daha sonra tavamızın içerisine yarım çay bardağı kadar sıvıyağ koyup ocağa alalım ve soğanlarla sarımsakları beraber kavuralım. Soğanlar biraz pembeleşince mantarlarımızı büyükse dörde, küçükse iki parçaya bölüp tavaya ilave edelim.

Mantar Güveç

Daha sonra yeşil biberleri yıkayıp ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkaralım ve domateslerin de kabuklarını soyup mantarların boyutunda olacak şekilde doğrayalım. Mantarlar kavuruldukdan sonra biberlerimizi üstüne ekleyelim. Bütün bu malzeme biraz kavrulduktan sonra domatesi ve hemen ardından tuzla karabiberi de ekleyip çok az daha (kısa süreli) kavuralım.

Hazır olan mantarlı harcımızı buradan porsiyonluk veya istediğiniz boyuttaki güvecin içerisine  harcımızı alalım ve  üzerine rendelenmiş kaşar serpelim. Isıtılmış fırınımızda 10 dakika kadar bir süre ısıtalım. 

Afiyet Olsun.

]]>
Fırında Etli Güveç https://www.guvec.gen.tr/firinda-etli-guvec.html Wed, 14 Nov 2018 16:09:30 +0000 Fırında Etli Güveç, Fırında etli güveç akşam yemeğine gelecek misafirleriniz için yapılabilecek oldukça lezzetli ve yapımı ile de pratik bir tarif olduğunu söyleyebilirim. Şimdi fırında etli güvecin nasıl yapıldı Fırında Etli Güveç, Fırında etli güveç akşam yemeğine gelecek misafirleriniz için yapılabilecek oldukça lezzetli ve yapımı ile de pratik bir tarif olduğunu söyleyebilirim. Şimdi fırında etli güvecin nasıl yapıldığını sizlerle paylaşalım. 

Fırında Etli Güveç Tarifinin Malzemeleri
  • Bir adet ince doğranmış kuru soğan
  • Üç yüz gram dana kuşbaşı et
  • İki adet orta boy patates
  • İki adet patlıcan
  • İki adet sivri biber ( kırmızı ya da yeşil isteğinize göre)
  • Karabiber,  pul biber, tuz
  • Üç diş sarımsak
  • Yüz gram kadar tereyağ
  • İki buçuk yemek kaşığı salça
Fırında Etli Güveç
Fırında Etli Güveç Tarifinin Yapılışı

İlk olarak soğanı soyup istediğiniz şekilde dilimleyin. Sonra patlıcan ve patatesleri de büyük bir şekilde küp küp doğrayın. Ardından bir tencere içerisinde az bir yağ ile dana kuşbaşı etleri kavurmaya başlıyoruz. Kavurma işlemi etler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar devam edin. Daha sonra kuru soğanları ekleyip biraz da o şekilde kavurma işlemine devam edip salçayı, küp küp doğranmış patates, patlıcan ve biberleri de ilave edip sebzeleri de kavurup bütün malzemeleri güvecin içerisine boşaltın ve iki su bardağı sıcak su ilave ederek yemeğin üzerine parçalar halinde tereyağ koyun ve güvecin ağzını folyo ile kaplayın çatal yardımı ile bir kaç delik açın. Bu işlem sayesinde yemek hava alarak  pişecektir. yemek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atılır ve yaklaşık olarak bir veya bir buçuk saat kadar piştikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Güveç https://www.guvec.gen.tr/guvec.html Wed, 14 Nov 2018 23:22:54 +0000 Güveç, kendine has lezzetiyle yemeklerin pişirildiği, özel bir killi topraktan yapılan pişirme kabıdır. Güveçler ocak üstü kullanımına uygun olabileceği gibi, fırında kullanabileceğiniz şekillerde de olabilir. Tek porsiyonl Güveç, kendine has lezzetiyle yemeklerin pişirildiği, özel bir killi topraktan yapılan pişirme kabıdır. Güveçler ocak üstü kullanımına uygun olabileceği gibi, fırında kullanabileceğiniz şekillerde de olabilir. Tek porsiyonluk pişirme kapları şeklinde ya da büyük ebatlarda üretilebilir. Hangisinde yemeğinizi pişirmeyi tercih ederseniz edin, hepsinde aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. Bazı yörelerde yaygın şekilde kullanıldığını ve üretildiğini gördüğümüz güveçler, yemeğe verdikleri lezzetle tercih edilmeye devam etmektedir. Evlerimizde bile herkesin mutfağında bir tane de olsa güveç bulunur. Bu özel kaplarda pişirilen yemeğin lezzetine alışanlar, güveç yemeklerini daha fazla tercih ederler.

Güveç içinde pişirilen yemekler

Güveçte her türlü beyaz ve kırmızı et yemeklerini, bakliyat türlerini, sebze yemeklerini, çorbaları, deniz ürünlerini, pilavları bile pişirebilirsiniz. Güveç içinde kek bile yapan hanımlar vardır. Topraktan imal edildikleri için içerisinde pişirilen yemeklerinde lezzeti farklı oluyor. İster ocak üzerinde, isterseniz fırında güveç yemeği yaparken düşük ısı kullanmalısınız. Düşük ısıda pişirildiği içinde yemeklerin hazır hale gelmesi biraz zaman alıyor. Bu nedenle hanımlar bazen tembellik yapar, yemeklerini düdüklü tencere gibi kısa sürede pişirecekleri alternatifleri tercih ederler. Bu durumda kendilerini bu lezzetli yemeklerden mahrum bırakırlar. Sizlere zamanınız varsa, mutlaka güveç yemekleri yapmanızı tavsiye ederiz.

Güveç
Güveç nasıl kullanılmalı

Satışa sunulan topraktan imal edilmiş güveçler iki türde olur. Bunlardan biri sırlı olan, diğeri ise sırsız olandır. Sırlı güveçlerin iç yüzeyi sıvıyla, yemekle temas ettiği zaman erimeyen bazı maddelerle kaplanır. Bu maddelerin içinde kurşun gibi zararlı maddelerde olabileceğinden, bunları tercih etmenizi önermeyiz. Bu yüzden güveç almak istediğinizde, iç kaplamasının ne olduğuna dikkat etmelisiniz. İçi şeffaf ve parlak görünümde olanları pek tercih etmeyin. Diğeri yani sırsız olan güveç en doğal haliyle satışa sunulur. Ancak bu güveçleri ilk kullanımda bazı işlemlere tabi tutmanız gerekir. Güveci hiç kullanmadan içini bir bez yardımıyla silin. Bunun içinde güvecin boyuna uygun miktarda yağ koyun. Genellikle 100-200 gram yağ işinizi görecektir. Bu arada fırınınızı biraz ısıtın. Eğer yağınız katı yağ ise, fırında sadece yağın erime süresi kadar beklemeniz yeterli olur. Sıvı yağ kullanacaksanız, yağın ısınması işlemin tamamlanması için yeterli olur. Daha sonra güveci fırından çıkarın. Mutfak tezgahına alarak, yine bezle güvecin içindeki yağı iyice içine emdirin. Bu şekilde güveç 1-2 saat bekletilmelidir. Daha sonra sıcak suyla yıkayarak, işlemi tamamlayın. Güvecin ilk kullanımında bu işlemin yapılması gerekir. Daha sonraki kullanımlarında buna gerek yoktur.

Güveç ocağın üzerinde kullanılacaksa, kısık ateşte kapağı kapalı olarak kullanılmalıdır. Fırında güveç yemeği yaparken ağzına alüminyum folyo kapatabilirsiniz. Ancak fırında ağzı açıkken bile lezzetli güveç yemekleri pişirilebilir. Dikkat etmeniz gereken konulardan birisi de, ister ocakta, ister fırında kullanılan güveçleri sıcakken soğuk zemin üzerine koymayın. Mutlaka tencere altlığının ya da kuru bir bezin üzerine almanız gerekir. Çünkü sıcak soğuk farkı güvecin çatlamasına neden olabilir. Ayrıca güveç yemeği pişirdiğinizde arta kalan yemekleri içinde bırakmamalısınız. Güveçler koruma kabı olarak kullanılmamalıdır. Eğer güveçte sızıntı oluyorsa, mutlaka çatlağı var demektir. Bu güveçleri de kullanmamalısınız.

]]>
Etli Güveç Yemekleri https://www.guvec.gen.tr/etli-guvec-yemekleri.html Thu, 15 Nov 2018 08:32:59 +0000 Etli güveç yemekleri: Güveç topraktan yapılan bir çeşit tencere gibi bir şeydir. Güveçte yapılan yemekler tencerede yapılan yemeklere göre daha lezzetli olur. Güveçte yapılan etli yemekler çok daha güzel olur. Etler tam kıv Etli güveç yemekleri: Güveç topraktan yapılan bir çeşit tencere gibi bir şeydir. Güveçte yapılan yemekler tencerede yapılan yemeklere göre daha lezzetli olur. Güveçte yapılan etli yemekler çok daha güzel olur. Etler tam kıvamına pişer.

Etli güveç yemekleri
Sebzeli kuşbaşılı güveç malzemeleri:
  • 500 gr kuşbaşı et
  • 2 adet soğan
  • 2 adet patates
  • 2 adet patlıcan
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber
Etli Güveç Yemekleri
Yapılışı:

İlk başta yemeğimize soğanlarımızı kavurarak başlıyoruz. Soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp ocağa derin bir tava koyup orta ateşte sıvı yağda kavuruyoruz. Soğanlarımız kavrulurken etlerimizi de küçük küçük doğruyoruz. Kavrulan soğanların içine etlerimizi de atıyoruz. Birkaç dakikada öyle pişiriyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küçük doğrayıp etle soğanlarımızın üzerine döküp karıştırıyoruz. Kalan patates, biber ve patlıcanlarımızı da küçük küçük doğrayıp tavamızın içine döküyoruz. Sarmısakları ve baharatlarımızı da ekliyoruz. Bir iki turda bu şekilde karıştırıyoruz. Sonra içine bir su bardağı sıcak su ekliyoruz. Suyu ekledikten sonra beş dakika kadar pişiriyoruz. Son bir iki karıştırmadan sonra yemeğimizi güvece koyuyoruz. Bir kase sıcak suyun içinde salçayı eritiyoruz. Erittiğimiz salçamızı güvecin üzerinde gezdiriyoruz. Güvecimizin üstünü folyo ile kapatıyoruz. Önceden ısıttığımız 160 derecelik fırına yaklaşık olarak yarım saat kadar pişiriyoruz. Sebze ve etlerimizi pişip pişmediğini arada kontrol edip pişirme süresini uzatabiliriz. Pişen yemeğimizi servis tabağına alıyoruz. Yanında yoğurt ile sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Etli Sebzeli Güveç https://www.guvec.gen.tr/etli-sebzeli-guvec.html Thu, 15 Nov 2018 15:38:54 +0000 Etli Sebzeli Güveç, Türk mutfağı eşsiz lezzetleri ve yemekleri ile meşhurdur. Her yemek çeşit çeşit yapılır. Özellikle de etli yemekleri, etin girmediği yemek neredeyse yoktur. Yemeklere güzel bir tat verir. Özellikle güveç Etli Sebzeli Güveç, Türk mutfağı eşsiz lezzetleri ve yemekleri ile meşhurdur. Her yemek çeşit çeşit yapılır. Özellikle de etli yemekleri, etin girmediği yemek neredeyse yoktur. Yemeklere güzel bir tat verir. Özellikle güveç de yapıldığı zaman etin tadı ve güvecin o mis gibi toprak kokusu ile birleştiği zaman daha da lezzetli olur. Etli güveç yemeklerini neredeyse sevmeyen yoktur. Herkes çok sever ve her damağa hitap eder. Güveçde yapılan yemeklerin lezzeti bir yana kokusu ile de insanın aklını başından alır. Biz bugün etli sebzeli güveç yapalım. Evet güveç yemeği ağır bir yemektir. Ama yapması ve hazırlaması bir o kadar da kolaydır. Eve gelen misafirlerimiz için kurtarıcı bir yemektir. Şimdi etli sebzeli güvecimizi yapmaya başlayalım.

Etli sebzeli güveç tarifi

Malzemeler
  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tane patates
  • 10 tane arpacık soğan
  • 1 paket mantar
  • 3 tane domates 
  • 4 tane yeşil biber
  • 1 kase bezelye 
  • 2 tane havuç
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 4-5 diş sarımsak
  • Bir miktar tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Biraz sıvı yağ
Etli Sebzeli Güveç
Yapılışı:  Güvecin en altına biraz sıvı yağ döküyoruz. Sonra üzerine kuşbaşı doğranmış etlerimizi ilave ediyoruz. Etlerin üzerine arpacık soğanları soyup ilave ediyoruz. Sonra mantarları yıkayıp, temizleyip, ortadan ikiye bölüp güvece alıyoruz. Havuçları yıkayıp küp küp doğradıktan sonra onuda üzerlerine koyuyoruz. Patateslerin kabuklarını soyup irice doğrayıp onuda ilave edelim. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, uzun bir şekilde doğrayalım, domateslerin kabuklarını soyup onuda küp küp doğrayalım ve güvece alalım. Bezelye ve sarımsakları da ekleyip, salçayı su ile eriterek üzerine gezdirelim. Tuz ve karabiberi de atıp, tereyağı en üst bölümüne doğrayalım. Sonra ağzını alüminyum folyo ile sıkı bir şekilde saralım.

Yemeği ister evde 200 derecelik fırında iki saat pişirin, isterseniz de ekmek fırınına gönderip orada pişirdin. Her türlü çok güzel oluyor. Güveç yemeğimiz piştikten sonra yanına güzel bir pilav ve cacık ile servis yapabilirsiniz.
]]>
Etli Güveç https://www.guvec.gen.tr/etli-guvec.html Thu, 15 Nov 2018 16:44:38 +0000 Etli güveç, güveçle yapılan yemeklerin arasında belki de en lezzetlisidir. Özellikle etin en güzel tarafıyla hazırlanıp, eti karabiber ve kekik gibi baharatlarla harmanlayarak hazırlanan etli güveç çok lezzetli oluyor. Güveç y Etli güveç, güveçle yapılan yemeklerin arasında belki de en lezzetlisidir. Özellikle etin en güzel tarafıyla hazırlanıp, eti karabiber ve kekik gibi baharatlarla harmanlayarak hazırlanan etli güveç çok lezzetli oluyor. Güveç yemekleri her zaman normal tencere yemeklerinden daha lezzetli pişer. İyi bir toprak güveciniz varsa, kısık ateşte harika yemekler yapabilirsiniz. Ağır ağır pişen yemeğin lezzeti güvecin özel tadıyla birleşince birleştiğinde tadına doyamazsınız. Güveçte etin yanına ilave ettiğiniz sebzelerle birlikte pişirdiğiniz yemeği ana yemek olarak ikram edebilirsiniz. Vereceğimiz tarifteki sebzeleri kendi isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Malzemelerimiz hazırsa, hep birlikte etli güveç yemeğini hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Etli güveç için gerekli malzemeler
  • 750 gram tercihen kuşbaşı kuzu eti
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet çarliston biber
  • Yeteri kadar tuz, karabiber ve kekik
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
Etli güveç yapımı

Yemeği hazırlamaya güveci yağlamakla başlayalım. Güvecin içini zeytinyağı ile güzelce yağlayalım. Bu arada patates ve patlıcanları yıkayalım. Bunları yemeklik şekilde doğrayalım. Kuru soğanları piyazlık şekilde, çarliston biberleri de halka şeklinde doğrayalım. Domatesleri de kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayalım. Bunları ayrı kaselerde tutalım. Kullanacağımız kuşbaşı kuzu etini arzu ederseniz daha önceden karabiber ve kekikle birlikte harmanlayarak, bir süre bekletin. Bu şekilde daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Etli Güveç
Şimdi içini yağladığınız güvecin en altına biraz kuru soğan ile biber halkalarından koyun. Üzerine biraz doğranmış domates yerleştirin. Bunun üzerine kuşbaşı eti yerleştirin. Güveç yemeklerinde alta daha uzun sürede pişen malzemeleri koymaya özen gösterin. Koyacağınız her katın üzerine biraz soğan ve biber, biraz da doğranmış domates yerleştirin. Aralara ince dilimlediğiniz sarımsakları da atın. Daha sonra patatesleri ve en son olarak patlıcanları koyun. Bir kasenin içinde domates salçasını az suyla ezerek, içinde tuz, karabiber ve kekik koyarak karıştırın. Bunu güveçteki malzemelerin üzerine dökün. Etli güveç yemeğinde domates te kullandığımız için suyunu az koyuyoruz. Zaten ağrı ateşte pişeceği için, bu yeterli gelecektir. Hazırlığımız bittiğinde güveç ocağın üzerine alınır. Orta ateşte güveçteki yemek kaynadıktan sonra, kapağını kapatın ve ocağın altını da kısın. Eğer güvecin kapağı iyi kapanmıyorsa, önce alüminyum folyo ile ağzını örtün. Daha sonra üzerine kapağını kapatın. Bu şekilde etli güveç daha lezzetli pişecektir. Yaklaşık 1,5 saat içinde etli güveç servis edilmeye hazır hale gelir. Yanında pilav eşliğinde konuklarınıza etli güveç servisi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Güveç Mantar https://www.guvec.gen.tr/guvec-mantar.html Thu, 15 Nov 2018 23:34:17 +0000 Güveç Mantar, Mantar sevenler için tercih edilebilecek ve deneyenler tarafından oldukça beğenilen bir tarif olduğunu söyleyebilirim. mantar güveç tarifi diyet yapan insanlar tarafından da akşam yemeklerinde tercih edilebilir Güveç Mantar, Mantar sevenler için tercih edilebilecek ve deneyenler tarafından oldukça beğenilen bir tarif olduğunu söyleyebilirim. mantar güveç tarifi diyet yapan insanlar tarafından da akşam yemeklerinde tercih edilebilir çünkü kalorisi diğer yemeklere nazaran düşüktür. Şimdi mantar güveç tarifini ve nasıl yapıldığına geçelim.

Güveç Mantar Malzemeleri
  • 500 gram mantar
  • Bir adet orta boy kuru soğan
  • İki adet domates
  • Dört adet sivri biber
  • İki adet  defne yaprağı
  • Üç diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ
  • Üzeri için
  • Kaşar rendesi
Güveç Mantar
Güveç Mantar Yapılışı

Mantarlar iyice yıkanır ve kağıt havlu ile suyu alınır.  İnce ince doğranmış olan soğan ve sarımsaklar sıvı yağ ile iyice kavrulur. Daha sonra ince ince doğramış olduğunuz mantarları da ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Ardından yeşil biberleri ve kabukları soyulmuş domatesleri de doğradıktan sonra kavrulmakta olan mantarları üzerine ekleyin ve  biraz daha kavurun. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave ederek iki dakika kadar kavurun ve ocağın altını kapatın. Hazır hale gelen mantarlı karışımı kişi sayısına göre güveçlere paylaştırın üzerine de kaşar peyniri rendesi serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişirin  ve sıcak iken servis  edin. 
]]>
Düdüklüde Güveç Tarifi https://www.guvec.gen.tr/duduklude-guvec-tarifi.html Fri, 16 Nov 2018 18:44:41 +0000 Düdüklüde Güveç Tarifi, Güveç yemeği, ülkemiz yörelerinde değişik şekillerde pişirimi olan bir yemek türüdür. Güveç yemeği, özellikle güveç yemeği için yapılmış olan toprak tencerelerde pişirildiği g Düdüklüde Güveç Tarifi, Güveç yemeği, ülkemiz yörelerinde değişik şekillerde pişirimi olan bir yemek türüdür. Güveç yemeği, özellikle güveç yemeği için yapılmış olan toprak tencerelerde pişirildiği gibi, mutfaklarda hemen herkesin çok rahat kullanabildiği düdüklü tencerelerde de pişirilmektedir. Düdüklü tencerede güveç yemeği pişirmek kendi buharı ile pişiyor olduğundan dolayı hem daha lezzetli hem de daha hızlı olduğundan dolayı tercih edilmektedir.

Düdüklüde Güveç Malzemeleri

  • Yaklaşık 500 gr kemikli et (tercihen kuzu kaburga),
  • 1 kg kemer patlıcan,
  • Yaklaşık 400 gr domates,
  • 2 tane orta boy kuru soğan,
  • Orta boy bir baş kuru sarımsak,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 2 yemek kaşığı salça (tercihen biber salçası),
  • Pul biber (kırmızı),
  • Karabiber,
  • Tuz.

Düdüklüde Güveç Yemeği Yapılışı

Öncelikle taze ve az yağlı olan tercihen kuzu kaburga etlerimizi su ile yıkıyoruz. Düdüklü tenceremizin alt kısmına tüm kemikli etlerimizi yerleştiriyoruz. Düdüklü tencere dibini hafif sıvı yağ ile yağlamamız etlerin yapışmasını önleyecektir. Tenceremize yerleştirdiğimiz etlerimizin üzerine sıra ile sebzelerimizi ve diğer malzemelerimizi yerleştirmeye başlıyoruz. Etleri dizdikten sonra üzerlerine küp şeklinde doğradığımız patlıcanlarımızı ekliyoruz. Patlıcanların üzerine domateslerimizi yemeklik şekilde doğrayarak ekledikten sonra sarımsaklarımızı soyup tüm şekilde dağıtarak ekliyoruz. Biber salçamızı bir kasede az su ekleyerek özleştirip tenceremizin içerisindeki malzemelerin üzerinde gezdiriyoruz. Son olarak baharatlarımızı yani kırmızı pul biber, kara biber ve tuzumuzu ekliyoruz. Düdüklü tenceremizin kapağının sıkıca kapandığına emin olarak önce yüksek ateşte 10 dk pişirip, kısık ateşe alarak pişmesini bekliyoruz. Pişme süreci yaklaşık 30 dakikadır. Pişme işlemi bittikten sonra ocaktan alarak diğer tüm düdüklü tencerede yemek pişirimlerinden sonra yapılan tencere açma yöntemi ile güvenli biçimde tenceremizi açıyoruz. Tercihen ahşap kaşıkla yemeği ezmeden servis edebiliriz.

Düdüklüde Güveç Tarifi

Düdüklüde Güveç Pişiriminde Önemli Hususlar

Düdüklü tencerede güveç yapmadan önce muhakkak tencere dibini hafif sıvı yağ ile yağlamamız yemeğin yapışmasını önleyecektir. Etleri en alta dizmemizin sebebi hem etin pişme sürecinin diğerlerinden daha fazla olması hemde etin lezzetinin diğer besinlere geçerek daha lezzetli pişmesini sağlamaktır. İsteğe göre, düdüklü tenceremizi ateşe koymadan önce birkaç parça katı yağ ekleyebiliriz. Bu işlem yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca düdüklüde güveç yemeği için kullanılan domateslerin aşırı sulu olmaması yemeğin özleşmesini arttıracağından rendeleme işlemini yapmamanız daha iyi olacaktır.

]]>
Güveç İlk Kullanımı https://www.guvec.gen.tr/guvec-ilk-kullanimi.html Fri, 16 Nov 2018 21:13:02 +0000 Güveç ilk kullanımı, güveçte pişen yemeklerin tadına varmanız için güveci uygun şekilde kullanmalısınız. Bildiğiniz gibi güveç özel bir killi toprakla üretilir. Değişik boyutlarda, tencere, tepsi gibi şekillerde olabilir Güveç ilk kullanımı, güveçte pişen yemeklerin tadına varmanız için güveci uygun şekilde kullanmalısınız. Bildiğiniz gibi güveç özel bir killi toprakla üretilir. Değişik boyutlarda, tencere, tepsi gibi şekillerde olabilir. Hatta tek kişilik güveçlerde üretilir. Özellikle ilk kez kullanacağınız güveci bazı işlemlerden geçirmelisiniz. Hepimizin bildiği gibi güveçler sırlı ve sırsız olarak satışa sunuluyor. Ancak sırlı olanlarda sıvıyla temasta bu maddelerin erimemesi için bazen kurşun kullanıldığı da oluyor. Bu nedenle bunları fazla tercih etmemeniz ya da sağlıklı maddelerle sırlanmış olanları kullanmanız gerekir. Güveç yemeklerinde esas lezzeti sırsız olanlardan alabilirsiniz. Ancak bunları aldığınızda, güveç ilk kullanımı için bazı hazırlıklar yapmanız gerekiyor. Bunu nasıl yapacağınızı sizlerle paylaşmak istedik. Umarız güvecinizle lezzetli yemekler yaparsınız.

Güveç ilk kullanımı nasıl olmalı

Güvecinizi yeni aldınız ve etli güveç yemeği yapmak için sabırsızlanıyorsunuz. Ancak ilk önce güvecinizi yağlayarak fırınlamanız gerekiyor. Bu aslında çok zor bir işlem değildir. Eskiden annelerimiz bunu mahalle fırınlarında yaptırırdı. Günümüzde bu fırınlar kalmadığı için, evinizde kendi fırınınızda yapacaksınız. Bunun için güvecinizin içini sıvı yağla iyice yağlayın. Eğer yağı güvecin dışına sürerseniz, daha sonra üzerinde lekeler kalacaktır. Buna dikkat edin. Güvecin büyüklüğüne göre yaklaşık 100-200 gram sıvı yağ işinizi görecektir. Bu arada fırınınızı da ısıtın. Güveci yağlanmış şekilde boş olarak fırına atın. Burada güveçteki yağ kızıncaya kadar bekletin. Daha sonra tezgahın üzerine tencere altlığının üzerine alın. Güveçlerinizi kesinlikle ocaktan ya da fırından aldığınızda direkt olarak soğuk zemine koymayın. Bu güvecin birden çatlamasına yol açabilir. Her zaman tedbirli olun. Hiç bulamazsanız bir bezin üzerine yerleştirin.

Güveç İlk Kullanımı
Sıcak güvecin içindeki yağı bir bez ya da sünger yardımıyla iyice sıvayın. Bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar güvecin soğumasını ve kendine gelmesini bekleyin. Ardından güveci güzelce yıkayın ve durulayın. Kuruması için ters kapatarak bekletin. Bu işlemi yaptıktan sonra her zaman güveci kullanabilirsiniz. Bunu sadece güveç ilk kullanımında yapmalısınız. Artık etli güveç yemeklerini, sebze yemeklerini, pilav çeşitlerini, çorbalarınızı, köftelerinizi bu lezzet veren kapların içinde pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu zor olmayan işlemleri yapmayı ihmal etmeyin. Güveciniz bu şekilde daha da uzun ömürlü olur. Aksi halde ilk kullanımızda hemen çatlayabilir.
]]>
Fırın Güveç https://www.guvec.gen.tr/firin-guvec.html Fri, 16 Nov 2018 23:37:06 +0000 Fırın güveç, fırında güveç en sevilen ve en pratik yemek tariflerindendir. Sebzelerinin ve iç malzemesinin hazırlanıp fırına verilmesi ile yemeğiniz hazır. Tabi içeriğindeki malzemelerin sosunu hazırlamak doğramak işten say Fırın güveç, fırında güveç en sevilen ve en pratik yemek tariflerindendir. Sebzelerinin ve iç malzemesinin hazırlanıp fırına verilmesi ile yemeğiniz hazır. Tabi içeriğindeki malzemelerin sosunu hazırlamak doğramak işten sayılmaz ise. Fırın güveç çeşitli sebzeler et, tavuk ve mantar ile yapılabilir. Hepsinde de çok güzel tatlar elde edilir. Et ile yapıldığında ana sebze olarak patlıcan kullanılırken tavuk ile yapıldığında patates kullanılır. Yine domates biber soğan da kullanılan sebzelerdendir. Fırın güveç ev de kendi fırınlarınızda pişirebileceğiniz gibi ekmek fırınlarında da pişirilir. Pilavların yanına çok yakışan yemek türlerinden biridir. Sade sebze ile hazırlanarak diyet yapanlar tarafından da rahatlıkla tüketilebilir. Çok sevilen fırın güveç tariflerinden birine bakalım.

Fırın güveç yapımı için gerekli malzemeler
  • 7 adet tavuk but
  • 4-5 adet patates 
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 2 adet büyük domates
  • 10 tane arpacık soğan 
  • 2 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Fırın Güveç
Fırın güveç yapılışı, fırın güveç yapımı için ilk olarak tüm sebzeler yıkanır. Tavuk butları bıçak ile birer kestik atılarak güvecin en alt kısmına yerleştirilir. Üzerine ise arpacık soğanlar soyulup atılır. Ardından patatesler soyulur ve dilimlenir. Biber ve domateslerde iri bir şekilde doğranır ve bir kaba alınır. Sarımsaklarsa soyularak bu kaba eklenir. Malzemeler harmanlanır ve güvece yerleştirilir. Üzerine sosu için sıvı yağ salça karabiber ve tuz bir kaseye alınır ve üzerine bir su bardağı su eklenir. İyice çırpılır güvece ilave edilir. Güvecin kapağı var ise kapağı kapatılır kapak yok ise alüminyum folyo çekilerek fırına verilir.Ev de pişirecekseniz iki yüz derece fırın kullanabilirsiniz. Kırk dakika pişirip ardından üzerinde bulunan kapak varsa kapağı açın yok ise folyoyu açın ki biraz kızarsın. 15 dakikada böyle pişirdikten sonra fırından alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Güveçte Köfte https://www.guvec.gen.tr/firinda-guvecte-kofte.html Sat, 17 Nov 2018 13:25:22 +0000 Fırında Güveç Köfte, tüm yemeklerde olduğu gibi oldukça geniş bir yemek yelpazesine sahip olan Türk mutfağının önemli yemek çeşitlerinden olan ve sayısız köfte tarifleri arasında yer alan fırında güveç köfte tar Fırında Güveç Köfte, tüm yemeklerde olduğu gibi oldukça geniş bir yemek yelpazesine sahip olan Türk mutfağının önemli yemek çeşitlerinden olan ve sayısız köfte tarifleri arasında yer alan fırında güveç köfte tarifi herkes tarafından büyük bir beğeniyle tüketilen bir köfte türüdür. Özellikle yaz aylarında domatesin mükemmel aromasının vermiş olduğu lezzetle akşam ve öğle yemekleri için ana yemek niteliğinde tüketilebilen fırın güveç köfte davet sofralarında bile büyük bir gururla ikram edilebilecek leziz bir köfte tarifidir. 

Fırında Güveç Köfte İçin Gerekli Malzemeler
  • 500 gram köftelik kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 4-5 çorba kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • Yeteri kadar tuz
  • Köfteleri kızartmak için sıvı yağ
Domates Sosu İçin
  • 5-6 adet orta irilikte domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
  • Yeteri kadar tuz
Üzeri İçin 
  • Yeteri kadar kaşar rendesi
  • 7-8 adet sivri biber
  • 1 adet dilimlenmiş orta boy domates
Fırında Güveç Köfte Hazırlanışı

Fırında güveç köfte hazırlığımıza ilk olarak karıştırma kabımıza köftelik kıymamızı alarak başlayalım. Ardından kıymanın üzerine kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyarak rendenin ince kısmıyla rendeleyelim. Ardından kıymanın üzerine yumurta kırdıktan sonra, galeta unu, kimyon, yeni bahar, kırmızı pul biber, karabiber, ince kıyılan maydanoz ve yeteri kadar tuz ilave edip köftelik harcımızı yoğurmaya başlayalım. Güzelce yoğrulan köftelik harçtan ceviz kadar parçalar alarak avuç içimizde yuvarlayıp sonra üzerine bastırarak arzuya göre, oval şekil vererek bir kabın içine alalım. Tüm köfte harcını aynı şekilde bitene kadar hazırlayalım. Ardından teflon kızartma tavasına yeteri kadar sıvı yağ ilave ederek yağı kızdırdıktan sonra hazırlanan köfteleri tavaya alarak arkalı önlü hafifçe kızartarak güveç tepsisine döşeyelim.

Fırında Güveçte Köfte
Köfteler hazırlandıktan sonra domates sosu hazırlamak için küçük bir tencereyi ocağa koyarak yağı ısıtalım. Isınan yağın üzerine rendelenmiş domates, domates salçası ve biber salçası ilave edip salçaları iyice ezdikten sonra domates rendesi bıraktığı suyunu bırakıncaya kadar 5-6 dakika kavuralım. Kavrulmakta olan domates sosunun üzerine toz şeker, karabiber ve yeteri kadar tuz ilavesiyle sosu tatlandırdıktan sonra 8-10 dakika kadar daha pişirerek domates sosunu ocaktan alalım. Ardından hazır hale gelen sosu güveç tepsiye dizdiğimiz köftelerin üzerine eşit olacak şekilde gezdirerek dökelim. Son işlem olarak köftelerin üzerine bütün olarak sivri biber ve domates dilimi yerleştirerek üzerine kaşar rendesi serpiştirerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırına sürelim. 10-15 dakika kadar kaşar rendesi eriyinceye kadar fırınlanan güveç köfteyi fırından çıkartarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...
 
]]>
Güveçte Kaşarlı Köfte https://www.guvec.gen.tr/guvecte-kasarli-kofte.html Sat, 17 Nov 2018 13:47:59 +0000 Güveçte kaşarlı köfte, Güveç yemekleri yapım aşamasında zor gibi gözükse de çok kolay yapılan bir yemek çeşididir. Ancak güveç yemekleri genelde et ile yapıldığı için biraz masraflı bir yemek çeşididir. Bu yüzden he Güveçte kaşarlı köfte, Güveç yemekleri yapım aşamasında zor gibi gözükse de çok kolay yapılan bir yemek çeşididir. Ancak güveç yemekleri genelde et ile yapıldığı için biraz masraflı bir yemek çeşididir. Bu yüzden her zaman tercih edilen bir yemek çeşidi değildir. Genelde özel günlerde yada özel misafirlere yapılır.

Güveçte kaşarlı köfte malzemeleri:
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 su bardağı su
  • Kaşar peyniri
  • Tuz
  • Kekik
Yapılışı: İlk önce kıymamızı köftelik olarak yoğuruyoruz. Kıymayı yoğururken köfte harcı kullanabiliriz. Hazır köfte harçlarının tadı baharat yönünden çok güzel oluyor. Bu yüzden kıymamızı köfte harcı ile yoğurmak çok daha güzel bir tat verecektir köftemize. Köftemizi yoğurup yuvarlak yuvarlak yapıyoruz. Köftelerimiz dinlenirken patates ve havuçlarımızı yıkayıp küp küp doğruyoruz. Ocağa derin bir tava alıyoruz. Altını orta ateşte açıyoruz ve biraz sıvıyağ koyup patateslerimizi kızartıyoruz. Kızaran patateslerimizi tabağa alıyoruz. Sonra havuçlarımızı kızartıp tabağa alıyoruz. Sonra güvecimizi alıyoruz ve patateslerimizi içine diziyoruz. Patateslerimizin üzerine havuçlarımızı diziyoruz.Güveçte Kaşarlı Köfte Üzerlerine tuz ve kekik serpiyoruz. Üzerine yuvarlak yaptığımız köftelerimizi seriyoruz. Derin bir kasede kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domateslerimizi koyuyoruz. Üzerine küp küp doğradığımız biberimizi koyuyoruz. Kabımıza salça ve suyu koyup karıştırıyoruz. Bu karışımımızı güvecin üzerine gezdiriyoruz. Kaşarlı köftelerimiz hazır. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımıza koyuyoruz. Yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişiriyoruz. Güvecimiz pişerken kaşarlarımızı rendeliyoruz. Güvecimiz piştikten sonra fırının kapağını açıp rendelediğimiz kaşarlarımızı güvecimizin üzerine gezdiriyoruz. Sonra fırının kapağını kapatıp iki üç dakika kaşarlarımız kızarana kadar pişiriyoruz. Kaşarlarımız kızardıktan sonra fırından güvecimizi çıkarıyoruz. Servis tabağına alıyoruz ve sıcak sıcak servis yapıyoruz. 
]]>
Çömlekte Güveç https://www.guvec.gen.tr/comlekte-guvec.html Sun, 18 Nov 2018 06:01:41 +0000 Çömlekte güveç, Çömlekte güveç yapılan çok güzel yemekler arasında olup, biraz emek isteyen bir yemek çeşididir. Bu çömleğinde yapılan yemek üzerinde ayrı bir lezzet katması önemli bir gerçektir. Çömlek sayesinde yeme Çömlekte güveç, Çömlekte güveç yapılan çok güzel yemekler arasında olup, biraz emek isteyen bir yemek çeşididir. Bu çömleğinde yapılan yemek üzerinde ayrı bir lezzet katması önemli bir gerçektir. Çömlek sayesinde yemekte değişik bir aroma ve bir tat meydana gelir. Bu çömlek doğal koşullarda üretildiği için, içinde yapılan yemekte ayrı bir fark yaratacaktır. Sağlık açısından da en çok çömlek içinde yemek yapılması hem bizim hemde ailemiz için daha sağlıklı olacaktır. Yapılan tencere yemeklerine göre daha güzel ve özel bir yemek oluşur. Ayrıca çömlekte yapılacak birçok yemek çeşidi vardır. Önceki zamanlarda insanlar hep yemeklerini çömlekte yapıp, odun ateşinde pişirdikleri için doğal beslenerek sağlıklı yaşamışlardır. Yapacağımız yemeği yaz mevsiminde taze sebzeler ile yaparsak daha lezzetli olur.Şimdi çömlekte güveç tarifi anlatalım.

Çömlekte güveç malzemeleri
  • Bir kilo yağsız kuşbaşı et
  • Bir kilo patlıcan
  • Üç adet orta boy kuru soğan
  • Dört adet domates
  • Dört adet yeşil biber
  • Belli miktar su
  • İki yemek kaşığı domates salçası
  • Bir yemek kaşığı margarin
  • Bir baş sarımsak
  • Bir bardak sıvı yağ
  • İki yemek kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
Bu yemek özel günlerde özel misafirlere yapılacak ve kendilerini özel hissetmelerini sağlayacak en özel yemekler arasında yer alır. Öncelikle bu yemeğe başlarken patlıcanları ara ara soyup küp küp doğrayalım. Daha sonra ise doğradığımız patlıcanları ılık suya atıp, içine bir yemek kaşığı tuzu koyup; patlıcanın acı suyunun alınmasını sağlarız. Şimdi ise domatesleri soyup, küp küp doğrayıp, geniş bir leğenin içerisine koyarız. Sonrasında ise kuru soğanları soyup ince ince doğrayalım. Doğradığımız soğanları leğende bulunan domateslerin üzerine koyarız. Şimdi bir baş sarımsakları soyup ikiye bölerek soğan ve domatesin üzerine ekleriz. Sonra yağsız etleri küp küp yada ince uzun uzun kolay pişecek şekilde doğrayıp, hazırladığımız karışımların üzerine ekleriz. Şimdi ise yeşil biberi yıkayıp, ince ince doğrayıp; diğer karışımların içerisine ilave ederiz. Hazırladığımız karışıma tuz ve pul beri ilave ederiz. Daha sonra bu karışımı güzel bir şekilde karıştırırız. İyice karıştırdığımız güveç karışımını bir kenarda bekletirken; çömleği iyice yıkayıp tabanını yağlayarak karışım pişerken dibine tutmasını engellemiş oluruz. İsteğe göre çömleğin tabanına iç yağda koyabiliriz. Böylece daha lezzetli bir güveç elde ederiz. 

Çömlekte Güveç
Hazırlanan karışımı çömleğin içerisine boşaltıp, en üst kısmına domatesin bir tanesini yuvarlak yuvarlak dilimleyip, üzerini kapatırız. Sonra güvecin üzerine salçayı bir bardak su ile sulandırıp, karışımın üzerine boşaltırız. Daha sonrada üzerine margarin ve sıvı yağı koyup, üzerine gelene kadar su ilave ederiz. Daha sonra çömleğin üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, pişmeye hazır hale getiririz. Ocakta içindeki et pişene kadar pişiririz. Ancak odun ateşinde veya köz üstünde pişirmek en doğrusu olur. Böylelikle en doğal şekilde yemeği pişirmiş oluruz. Bunun için mangalın içine odunu koyup, ateşle yakarız ve üzerine çömleği koyup, pişmeye bırakırız. Ara sıra odun atıp, pişene kadar bekleriz. Bu pişme süresinde arada bir çömlekte bulunan güveçten alıp, pişip pişmediğini kontrol ederiz. Böylece odun kokusu da güvece işleyip, daha lezzetli olmasını sağlarız. Ayrıca iki saat kadar az alevli odun ateşinde ağır ağır pişmesi daha lezzetli olmasını sağlar. Çömlekte güveç hazır, yanına da yapılacak cacık ile şahane bir sunum olur. Misafirlerimizle yiyeceğimiz kalabalık sofraların en güzel yemeği servise hazır. Ayrıca bu yemeği evde hazırlayıp, pikniğe gittiğimiz yerde de pişirip, yiyebiliriz. Afiyet olsun.. 

]]>
Güveçte Kuru Fasulye https://www.guvec.gen.tr/guvecte-kuru-fasulye.html Mon, 19 Nov 2018 06:00:50 +0000 Güveçte kuru fasulye, özellikle kuru fasulye yemeğini sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Yemeğe özel bir lezzet katan güveç sayesinde, yemeğinizin tadına doyulmaz. Aslında kuru fasulyeyi normal tencereden daha farklı bir ş Güveçte kuru fasulye, özellikle kuru fasulye yemeğini sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Yemeğe özel bir lezzet katan güveç sayesinde, yemeğinizin tadına doyulmaz. Aslında kuru fasulyeyi normal tencereden daha farklı bir şekilde pişirmiyorsunuz. Ancak işte güvecin farkı buradan geliyor. Özel bir killi topraktan üretilen güveçler sayesinde ortaya lezzetli yemekler çıkarabilirsiniz. Kuru fasulye pişirmeniz için, güveciniz tencere şeklinde olmalıdır. Biliyorsunuz güveçler farklı şekillerde yapılıyor. Yayvan olanları, tepsi gibi olanları ve tencere biçiminde olanları da var. Yemeğiniz sulu olacağından, siz tencere gibi olan bir güveç tercih etmelisiniz. Kuru fasulyeyi güveçte zeytinyağlı, etli, tavuklu, sucuklu ya da pastırmalı yapabilirsiniz. Biz tarifimizde etli olanını tercih ettik. İsterseniz güveçte kuru fasulye yemeğini pişirmeye başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Güveçte kuru fasulye için gerekli malzemeler
  • 500 gram kuru fasulye
  • 350 gram kuşbaşı but tarafından kuzu eti
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet havuç
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
Güveçte kuru fasulye yapımı

Kuru fasulyeleri her zaman yaptığımız gibi akşamdan ılık suyla ıslatıyoruz. Suyun içine biraz tuz atarsanız fasulyeler piştiğinde daha lezzetli olacaktır. Ertesi gün kuru fasulyenin suyunu süzerek, bir tencereye alın. İçine yeniden su koyarak ocakta haşlamaya başlayın. Yine suyun içine biraz tuz atmanızı öneririz. Kuru fasulye haşlanırken fazla dağılmasın, biraz diri kalırsa iyi olur. Çünkü güveçte te pişmeye devam edecektir.

Güveçte Kuru Fasulye
Şimdi güvecin içine zeytinyağını koyun. Kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayarak içine atın. Yeşil biberleri de yemeklik ince doğrayarak ilave edin. Bunları orta ateşte kavurmaya başlayın. Hafif kavrulunca kuşbaşı kuzu etini ilave edin. Yine malzemeleri kavurmaya devam edin. Bu arada domateslerin kabuklarını soyarak, bunları küp şeklinde doğrayın. Güvecin içine önce domates salçasını ilave ederek, kokusu çıkana kadar malzemeyle kavurun. En son doğradığınız domatesleri ilave ederek pişirin. Kuru fasulyeleri suyun içinden süzerek, güvece alın. Üzerine fasulyelerin az üstüne çıkacak şekilde sıcak su ilave edin. Tarifimizde fasulyeyi haşladığımız suyu biz kullanmıyoruz. Bazıları bunu kullanmayı tercih edebilirler. Siz bildiğiniz gibi yapabilirsiniz. Yemeğin içine tuzunu ve karabiberini de koyarak, altını kısın. Güvecin ağzını önce alüminyum folyo ile üzerine de kendi kapağını kapatarak, güveçte kuru fasulyeyi pişmeye bırakın. Kısık ateşte olduğundan, yaklaşık 30-45 dakikada yemeğiniz pişecektir. Daha sonra servis tabaklarına alarak, sıcak sıcak yemeğinizi ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Fırında Kuzu Güveç https://www.guvec.gen.tr/firinda-kuzu-guvec.html Mon, 19 Nov 2018 08:34:01 +0000 Fırında kuzu güveç, hem ülkemizde hem de diğer ülkelerde yapılan meşhur yemeklerden biridir. Güveç yemekleri, özellikle balkan ülkelerinde çok daha fazla yaygın olsa da ülkemizde de yayılmış ve birçok kişi tarafından yap Fırında kuzu güveç, hem ülkemizde hem de diğer ülkelerde yapılan meşhur yemeklerden biridir. Güveç yemekleri, özellikle balkan ülkelerinde çok daha fazla yaygın olsa da ülkemizde de yayılmış ve birçok kişi tarafından yapılan bir yemek haline gelmiştir. Kuzu güveç, fırında yapıldığı için ayrı bir lezzet almaktadır. Çünkü fırında yapılan güveçler çok daha yavaş ve doğal ateşle piştiği için bu güveçler daha için için pişerek etin lezzetinin kaybolmamasına neden olurlar. Bunun yanı sıra fırında kuzu güveç yemeği içerisinde bazı sebzeler bulunur. Bu sebzelerde ayrı birer lezzet katarak bu yemeğin daha da sevilmesini sağlarlar. Bilindiği gibi kuzu güveç yemeği de diğer güveç yemekleri gibi özel olarak üretilmiş toprak kaplarda pişirilir. Bu nedenle pişirilen kuzu güveç, özgünlüğünü korur ve çok daha lezzetli bir şekilde pişer. Kuzu eti, bazı yemekler içerisinde daha etinden çok daha lezzetli olmaktadır. İşte bu yemeklerden biri de fırında kuzu güveç yemeğidir. Bu yemek içerisinde çok fazla yağ kullanılmaz. Bu nedenle ileri yaşlardaki insanlar bile bu yemeği yedikten sonra rahatsızlık duymazlar. Bu nedenle sizlerde gönül rahatlığıyla bu yemeği ailenize yedirebilirsiniz. Fırında kuzu güveç yemeği yapmak için birazdan vereceğimiz tarifle dört porsiyon kuzu güveç elde edeceksiniz. Bu nedenle eğer kişi sayısı daha fazlaysa malzemelerinizi orantılı olarak arttırın. Fakat tuz oranına çok dikkat edin. Tuzun eksik ya da fazla olması lezzet kayıplarına neden olabilir. Şimdi gerekli olan fırında güveç yemeklerine bir göz atalım.

Malzemeler:
  • 250 gram yağlı kuzu eti,
  • İki adet patates,
  • İki adet çarliston biber,
  • İki adet domates,
  • Bir adet havuç,
  • Bir adet kuru soğan,
  • İsteğe bağlı olarak tuz,
  • Bir tutam kekik ve bir tutam nane,
  • Bir miktar pul biber,
  • Bir tutam kimyon ve karabiber
  • Bir miktar su,
  • Sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle bir tava içerisine kızartma yağını ekleyerek ocağa alalım ve yağı kızdıralım. Daha sonra da kuzu etlerini iri iri doğrayalım  ve kızan yağ içerisine dikkatli bir şekilde ekleyelim. Bu şekilde etlerin tümünün kavrulmasını sağlayalım. Etler kavrulurken suyunu salıp geri çekecektir. bu aşamada malzemelerde bahsettiğimiz patateslerin kabuklarını soyarak küp küp tavada kavrulan etin içerisine ekleyelim. Bu şekilde her iki malzememizi de kavuralım.

Fırında Kuzu Güveç
Bu aşama sonrasında ise yaklaşık 5 dakika kavrulmuş olan patatesler üzerine soğanı ve bir parmak boyunda doğranmış sivri biberleri ekleyerek bu malzemeleri de bol bol kavuralım. Soğanları yemeklik bir şekilde doğrayacağınızı unutmayın. Bu işlem sonrasında bir süre malzemeleri ölene kadar kavurun ve malzemelerde bahsettiğimiz baharatları kavrula malzemeler ekleyerek bol bol karıştırın.

Bir diğer aşamada ise kaynattığımız suyu bir miktar kenarından görünecek kadar ekleyelim ve bu şekilde domatesleri kabuklu kabuklu küp küp doğrayarak işlemi tamamlıyoruz. Belirtmek isterim ki suyu dökerken baharatları su götürmesin diye bir kenardan yavaşça dökelim. Daha sonraki aşamada ise fırını ısınması için 250 dereceye ayarlayalım. Bu sıcaklıkta en az bir saat folyoya sarılmış güveci pişirelim. Artık fırında kuzu güveç hazır. Sıcak sıcak tüketmeniz tavsiye edilir. Afiyet olsun.
]]>
Tencerede Güveç https://www.guvec.gen.tr/tencerede-guvec.html Mon, 19 Nov 2018 21:22:47 +0000 Tencerede Güveç, Severek yaptığımız ve yediğimiz güveç yemeği bilindiği gibi yalnızca topraktan yapılmış olan pişirecekler  de yapılmaz. Tencere de de istenilen lezzete ulaşılabileceği doğrudur. Şimdi sizlerle tencere d Tencerede Güveç, Severek yaptığımız ve yediğimiz güveç yemeği bilindiği gibi yalnızca topraktan yapılmış olan pişirecekler  de yapılmaz. Tencere de de istenilen lezzete ulaşılabileceği doğrudur. Şimdi sizlerle tencere de güveç nasıl yapılır paylaşacağım.

Tencerede Güveç İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 adet kuru soğan 
  • 600 gram kuzu eti
  • 5 diş sarımsak
  • 6 adet sivri yeşil biber
  • 500 gram patlıcan kemer olması daha iyi olur.  (Tuzlu su da bekletilir)
  • 8 adet domates
  • 1 buçuk tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz karabiber pul biber
Tencerede Güveç
Tencerede Güveç Yapılışı

Kuzu eti tencereye konur ve üzerine bir su bardağı su eklenir suyu çekene kadar kaynatılır. Bu sıra da soğanlar ve sarımsaklar yemeklik doğranır et suyunu çekti ise  sıvı yağ ile birlikte soğan sarımsak ilave edilir. Bir kaç dakika kavrulur ardından yemeklik doğranan biberler ilave edilir. Bu şekilde biraz daha kavrulur. Daha sonra biber ve domates salçası eklenir kavrularak ezilir. Domatesler yemeklik doğranır kabukları soyulmuş halde üzerine ilave edilir. Pijamalı şekilde soyulan ve küp şeklinde doğranıp suda bekletilen patlıcanlar domateslerin üzerine eklenir. Baharatlar ilave edilir kısık ateşte 20 25 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun
]]>
Sebzeli Kuzu Güveç https://www.guvec.gen.tr/sebzeli-kuzu-guvec.html Tue, 20 Nov 2018 03:14:03 +0000 Sebzeli Kuzu Güveç, güveç denildiği zaman herkesin aklına et ya da tavuk eti gelir. İsteğe göre kuşbaşı et, bütün tavuk et, tavuk baget, kuzu incik ya da pek çok çeşitteki et seçenekleri ile istediğiniz sebzeleri ekleyerek n Sebzeli Kuzu Güveç, güveç denildiği zaman herkesin aklına et ya da tavuk eti gelir. İsteğe göre kuşbaşı et, bütün tavuk et, tavuk baget, kuzu incik ya da pek çok çeşitteki et seçenekleri ile istediğiniz sebzeleri ekleyerek nefis ve lezzetli güveç yemekleri hazırlayabilirsiniz. Ancak güveç pişirirken en baştaki ana sebzeler ise, soğan, biber, domates ve patates vazgeçilmezdir. Özellikle protein bakımından oldukça zengin olan bir yemek çeşididir. Çünkü patates ve kuzu etindeki protein ile oldukça besleyici ve sağlıklı bir yemektir. Güveç çoğunlukla ocağın üzerinde pişirilirken bazı yerlerde ise odun ya da taş fırında pişirme olanakları da bulunmaktadır. Ayrıca odun ateşinde pişirilen her türlü yemek çok daha lezzetli olmaktadır. Aslında güveç pişirmek herkese göre basittir, ancak malzeme dizilişini sırasına göre uyguladığınız zaman daha iyi sonuç alırsınız. Eğer sebzeleri alta ve eti üste yerleştirirseniz, istediğiniz kıvamda et pişmez. Fakat temelde kuzu etini alta onun üzerine patates ve diğer sebzeleri döşeyerek pişirdiğinizde bütün malzemelerin suyu etin daha güzel pişmesine ve daha çok lezzetli olmasını sağlamaktadır. Bu muhteşem kuzu güveci isterseniz kendi ailenizle isterseniz özel konuklarınıza hazırlayarak bu nefis yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Sebzeli Kuşbaşı Güveç İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 kilo kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 3 adet kuru soğan 
  •  İsteğe göre 30 adet küçük arpacık soğan
  • 3 adet büyük boy domates
  • 5 adet büyük boy patates
  • 5 adet tatlı sivri biber
  • 1 baş sarımsağın hepsi
  • 100 gram tereyağı
  • 3 su bardağı su
  • Yeterli miktarda tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
Sebzeli Kuzu Güveç
Sebzeli Kuşbaşı Güvecin Hazırlanışı, öncelikle güvecin en alt taban kısmına kuşbaşı doğranmış olan kuzu etlerini düzgün bir şekilde yayılımını sağlayalım. Daha sonra kuru soğanları piyazlık olacak şekilde doğrayın ve kuşbaşı etin zerine serpelim. Eğer arpacık soğan kullanacaksanız onları etin üzerine bütün olarak atmanız daha iyi olacaktır. Sarımsakları ayıklayalım ve onları da güvecin içerisine ekleyelim. Ardından patateslerin kabuklarını soyalım ve yarım parmak boyunda olacak şekilde dörde ya da altıya bölelim, domatesleri de aynı şekilde ister kabuğunu soyalım isterseniz soymadan dörde bölerek güvecin içerisine döşeyelim. Daha sonra bütün malzemelerin üzerine tuzunu, kırmızı pul biberini ve karabiberini serpelim. En son sivri biberleri güvecin üst kısmına yerleştirin ve tere yağını küçük parçalar şeklinde koyalım ve  suyunu ekledikten sonra ağzını alüminyum folyo ya da yağlı kağıt ile kapatalım. Güvecin ağzını yağlı kağıt ile kapatırsanız açılmaması için etrafını bir ip ile bağlayın. 150 dereceye ayarladığınız fırında yemeği yaklaşık olarak 2,5 saat kadar pişirin. Pişirme işleminden sonra güveci yarım saat dinlendirin ve servis için sunum aşamasına hazırlayın. Afiyet olsun.
]]>
Patatesli Güveç Tarifi https://www.guvec.gen.tr/patatesli-guvec-tarifi.html Wed, 21 Nov 2018 02:45:15 +0000 Patatesli güveç tarifi, Patatesli güveç yapılan çok güzel yemekler arsında olup, yapımı çok kolay olan bir yemek çeşididir. Bu güveç sayesinde yapılan yemek üzerinde ayrı bir lezzet katması açısından son derece lezzetli Patatesli güveç tarifi, Patatesli güveç yapılan çok güzel yemekler arsında olup, yapımı çok kolay olan bir yemek çeşididir. Bu güveç sayesinde yapılan yemek üzerinde ayrı bir lezzet katması açısından son derece lezzetli bir yemek yapılmış olur. Güveç doğal koşullarda üretildiği için, içinde yapılan yemekte ayrı bir tat oluşur. Tencere yemeklerine göre daha güzel yemek olur. Güveç ile yemekte değişik bir aroma ve bir tat meydana gelir. Bu yemek özel günlerde misafirlere yapılacak en özel yemekler arasında yer alır.Patatesli güveç için gerekli olan malzemeler şöyledir.

Patatesli güveç tarifi malzemeleri
  • Bir kilo patates
  • Yarım kilo arpacık soğan
  • Dört adet domates
  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • Dört adet yeşil biber
  • Bir litre su
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Bir baş sarımsak
  • Bir yemek kaşığı tereyağ
  • Bir tatlı kaşığı tuz kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Bir tatlı kaşığı kara biber
Yapılışı: Öncelikle bu yemek için patatesleri soyup, biraz iri bir şekilde doğrayalım. Daha sonra ise doğradığımız patatesleri yıkayıp suyunu süzerek, derin bir kabın içerisine koyalım. Şimdi ise domatesleri soyup, küp doğrayıp, patatesin üzerine ilave edelim. Sonrasında ise arpacık soğanları soyup, karışıma ekleyelim. Şimdi ise bir sarımsakları soyup doğramadan  diğer karışımların üzerine ekleriz. Sonra yağsız etleri küp küp doğrayıp hazırladığımız karışımların üzerine ekleriz. Şimdi ise yeşil biberi yıkayıp, ince ince doğrayıp; diğer karışımların üzerine ekleriz. Hazırladığımız karışıma tuz ve karabiber, pul biberi de ilave ederiz. 

Patatesli Güveç Tarifi
İyice karıştırdığımız patatesli karışımını bir kenarda bekletirken; güveci iyice yıkayıp tabanını yağlayarak hazır hale getiririz. Hazırlanan karışımı güvecin içerisine boşaltıp, en üst kısmına domatesin bir tanesini yuvarlak güzelce dilimleyip, üzerini kapatırız. Sonra güvecin üzerine salçayı bir bardak su ile inceltip, karışımın üzerine boşaltırız. Daha sonrada üzerine tereyağı ve sıvı yağı koyup, üzerine geçmeyecek kadar su  ekleriz. Daha sonra güveci ağzını kapak ile kapatıp, pişmeye hazır hale getiririz. Ocakta içindeki patates pişene kadar pişiririz. Ancak mangalda pişirilirse ayrı bir lezzet oluştuğu için böyle pişirmek en doğrusu olur. Böylelikle en doğal şekilde yemeği pişirmiş oluruz. Bunun için mangalın içinde köz yapınca güveci koyarız. Ara sıra odun atıp, pişene kadar bekleriz. Bu pişme süresinde güveçten alıp, pişip pişmediğini kontrol ederiz. Yada ocakta kısık bir ateşte ağır ağırda pişirdiğimiz zaman lezzetli bir yemek elde ederiz. Hazırladığımız patatesli güveç servise hazır afiyet olsun.

]]>
Fırında Kaşarlı Tavuk Güveç https://www.guvec.gen.tr/firinda-kasarli-tavuk-guvec.html Wed, 21 Nov 2018 19:26:13 +0000 Fırında kaşarlı tavuk güveç, Fırın yemekleri hepimizin sürekli yaptığı yemeklerdir. Özellikle de güveçte yaptığımız yemekler. Hem fırın lezzeti hemde güvecin lezzeti bir araya gelince yapılan yemek daha bir mükemmel ol Fırında kaşarlı tavuk güveç, Fırın yemekleri hepimizin sürekli yaptığı yemeklerdir. Özellikle de güveçte yaptığımız yemekler. Hem fırın lezzeti hemde güvecin lezzeti bir araya gelince yapılan yemek daha bir mükemmel oluyor bence. Fırın yemeğine bence en çok yakışan tavuktur. Ve tavuk ile kaşarı da çok sevdiğim için bugün tavuklu kaşarlı güveç tarifi vereceğim. 

Fırında kaşarlı tavuk güveç için gerekli olan malzemeler 
  • 500 gram tavuk göğsü 
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak 
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber 
  • 1 veya 2 adet domates
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1,5 su bardağı su 
  • Pulbiber
  • Karabiber 
  • Kekik
  • Tuz
  • Kaşar peyniri 
Fırında Kaşarlı Tavuk Güveç
Yapılışı: Güvecimiz için ilk olarak tavukları küp küp doğruyoruz. Doğradıktan sonra bir tavaya koyun ve hiçbir şey eklemeden tavuklar suyunu salıp tekrar kendi suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra soğanı yemeklik yani küp şeklinde doğrayın ve tavuklar ile beraber renkleri değişene kadar pişirin. Tavuklar ve soğan biraz sotelendikten sonra kırmızı ve yeşil biberi doğrayın. Biraz da biberleri soteledikten sonra domatesi ve sarımsağı doğrayıp ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyup öyle doğrayın ki piştiği zaman kabukları ağzınıza gelip sizi rahatsız etmesin. Tüm malzemeleri soteledikten sonra suyunu salçasını ve baharatları ekleyin ve birkaç dakika bu şekilde soteleyin. En son olarak sotelediğimiz malzemeleri güveçlere koyduktan sonra 180 derecelik fırında yarım saat pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerine kaşar dilimlerini koyup birkaç dakika yani kaşar peyniri eriyip rengi biraz kızarıncaya kadar fırında kalsın. Kaşarlı tavuk güvecimiz hazır. 

Afiyet olsun. 
]]>
Fırında Güveçte Mantar https://www.guvec.gen.tr/firinda-guvecte-mantar.html Thu, 22 Nov 2018 00:52:54 +0000 Fırında güveç mantar, Mantar sevenler için enfes bir yemek tarifidir. Fırında güveç mandar oldukça lezzetli ve pratik bir tariftir. Her mevsim yapıla bilinecek hafif bir yemektir. Bir çok kişi mantarı geçitli yemeklerde ku Fırında güveç mantar, Mantar sevenler için enfes bir yemek tarifidir. Fırında güveç mandar oldukça lezzetli ve pratik bir tariftir. Her mevsim yapıla bilinecek hafif bir yemektir. Bir çok kişi mantarı geçitli yemeklerde kullanır fakat güveçte mantar yaptığımız bütün mantar yemeklerinin içerisinde en lezzetlisidir. Hazırladığımız mantar güveçleri kocaman bir güveç yerine tek kişilik küçük güveçleri koyupta pişire biliriz. Bu şekilde hem şık bir sunum hemde kolay servis yapma imkanımız olur. Tek porsiyonluk güveçlerde hazırladığımız mantarı ramazan ayında iftar yemeklerinde misafirlerinize orbanın ardından ikram edebileceğiniz bir yemektir. Benim yemeğe davet ettiğim misafirlere ve aileme sıkça yaptığım fırında güveç mantar tarifini sizlerle paylaşıyorum ve denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Fırında güveç mantar tarifi için gerekli malzemeler:
  • 1 kilo kültür mantar,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 2 adet çarliston biber,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2 adet domates,
  • 2 yemek kaşığı tere yağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı kara biber ve kekik,
  • Üzeri için 200 gram kaşar peyniri,
Fırında Güveçte Mantar
Fırında güveç mantar hazırlanışı,

Öncelikle mantarları bol suda yıkayıp limonlu suya koyuyoruz. Ocağa koyduğumuz tavaya tere yağını koyuyoruz ardından iri iri doğradığımız biberleri ve kuru soğanları ekliyoruz onlar kavrulurken biz mantarları limonlu sudan çıkartıp doğruyoruz. Söğüş şeklinde doğradığımız mantarlarıda tavaya koyup diğer sebzelerle birlikte kavuruyoruz. Daha sonra domatesleri ekleyip bir kaç dakika daha pişiriyoruz. Son olarak ta tuz, kara biber, pul biber ve ince ince kıydığımız sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız mantarları tek porsiyonluk güveçlere eşit miktarda paylaştırıyoruz. Yaklaşık 6 adet tek porsiyonluk güveç olacaktır. Daha sonra mantarların üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri serpiyoruz. Mantarların üzeri kapanacak şekilde olması yeterlidir. önceden ısıttığımız 200 derece fırında kaşar eriyip üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Denediğinizde beğeneceğinizden emin olduğum fırında güveç mantar tarife uyduğunuz taktirde %100 lezzetli olacaktır oldukçada pratik bir tariftir şimdiden 

Afiyet olsun.

]]>
Sebzeli Güveç https://www.guvec.gen.tr/sebzeli-guvec.html Thu, 22 Nov 2018 22:44:42 +0000 Sebzeli güveç, ülkemizde yapılan güveç birçok güveç yemeği arasında en çok sevilen ve en çok tüketilen yemektir. İçerisinde kullanılan sebzelerin bolluğu ve aynı zamanda kullanılan dana eti, insanlara mükemmel bir protein Sebzeli güveç, ülkemizde yapılan güveç birçok güveç yemeği arasında en çok sevilen ve en çok tüketilen yemektir. İçerisinde kullanılan sebzelerin bolluğu ve aynı zamanda kullanılan dana eti, insanlara mükemmel bir protein kaynağı olmaktadır. Özellikle gün içerisinde çok yorulan ve çok çalışan insanlar için oldukça güzel bir öğlen yemeği olabilir. Sebzeli güveç, çok hafif bir yemektir. Bu nedenle kişilerde herhangi bir sindirim rahatsızlığına neden olmaz. Bu yemeğin yapılışı birçok kişiye zor gelir. Aslında bu yemek yapılışı sırasında herhangi bir zorluk göstermez. Bu durumda asıl sorun olan şey sebzeli güveç yemeğinin yapılışı sırasında kişileri çok uğraştırmasıdır. Ayrıca kişilerin bu yemeği yapabilmesi için bir adet güveç kabına ve aynı zamanda bol bol zamana ihtiyaçları olmalıdır. çünkü sebzeli güveç yaklaşık iki saat kadar bir zaman istemektedir. Birazdan sebzeli güveç tarifini size en basit şekilde vereceğim. Sizlerde verdiğim tarifi birebir uygularsanız, olumlu sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Şimdi gerekli olan malzemelere bir göz atalım.

Sebzeli güveç için kullanılacak malzemeler:
  • İki adet patlıcan,
  • Yarım kilo dana eti,
  • Yarım kilo taze fasulye,
  • 10 adet arpacık soğan,
  • İki adet domates,
  • Bir yemek kaşığı salça,
  • Bir miktar karabiber, pul biber ve tuz
  • Sekiz diş sarımsak,
  • İki adet orta boy patates,
  • Dört adet yeşil biber
Yapılışı:

Öncelikle elimizde bulunan dana etlerinin hepsini kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Daha sonra ise bu etleri suyunu alıp geri bırakana kadar bir kap içerisinde iyice kavurun. Kavurduğunuz et üzerine isse sırayla sarımsağı, soğanı ve yeşil biberi yemeklik bir şekilde doğrayın. Doğradığınız her sebzeyi 3 dakika kavurun ve sonraki sebzeyi ekleyin. Böylece artık ikinci aşamaya geçebilirsiniz. 

Sebzeli Güveç
Bu aşamada da sıra sebzelerle birlikte kavrulmuş olan etin üzerine fasulyeleri eklemektir. bir gün önceden ıslattığınız fasulyeleri kavrulan malzemeler üzerine ekleyin. Fasulyelerle birlikte iri iri doğranmış patates ve patlıcanları koyun. Bu işlemin ardından salçayı ekleyerek bol bol karıştırın ve salçanın dağılmasını sağlayın. Salçanın ardından da malzemelerde bahsettiğimiz baharatları ve isteğinize bağlı olarak diğer baharatları ekleyerek tekrar bol bol karıştırın ve baharatların dağılmasını sağlayın. 

Şimdi de fazla zaman kaybetmeden önce tuzla birlikte bir buçuk su bardağı sıcak suyu kabın içerisine koyun. Suyu karıştırarak yaptığınız güvecin üzerinde gezdirin. Bu aşamada en üste de domatesleri iri olarak doğrayarak kapağı kapatın. Güvecin kapağını kapattıktan sonra ocağa ya da fırına alarak kısık ayarda pişirin. Eğer fırında pişirecekseniz öncelikle suyu kaynayana kadar gazlı ocakta kaynatın ve daha sonra fırına alın. Sebzeli güveç piştikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. 
]]>
Fırında Karides Güveç https://www.guvec.gen.tr/firinda-karides-guvec.html Fri, 23 Nov 2018 22:24:40 +0000 Fırında Karides Güveç, Deniz ürünü olan karidesi bir de güveçte denemenizi tavsiye ediyorum. Beğenerek yiyeceğiniz bir tarif. Deneyenler tarafından oldukça beğenilen bu tarifin de yapımı oldukça kolaydır. Şimdi fırın Fırında Karides Güveç, Deniz ürünü olan karidesi bir de güveçte denemenizi tavsiye ediyorum. Beğenerek yiyeceğiniz bir tarif. Deneyenler tarafından oldukça beğenilen bu tarifin de yapımı oldukça kolaydır. Şimdi fırında karides güvecin nasıl yapıldığını tarif edelim.

Fırında Karides Güveç Tarifinin Malzemeleri
  • Beş yüz gram kabuklu karides
  • İki yüz gram kültür mantarı
  • Bir adet orta boy kuru soğan
  • İki adet orta boy domates
  • Bir çorba kaşığı tereyağ
  • Bir çorba kaşığı zeytin yağı
  • İki adet yeşil biber
  • İki diş sarımsak
  • Yüz gram kadar kaşar peynir rendesi
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir çay kaşığı pul biber
  • Bir tatlı kaşığı kadar tuz
Fırında Karides Güveç
Fırında Karides Güveç  Tarifinin Yapılışı

İlk olarak karidesleri temizleyin. Daha sonra uygun bir tencere içerisine zeytin yağı ve tereyağ ilave edilir ve sırası ile küçük küçük doğranmış kuru soğan, sarımsak ve biberler ilave edilir ve orta ateşte kavrulmaya bırakılır. Ardından orta büyüklükte isteğinize göre doğranmış mantarlar ilave edilerek kavrulma işlemi mantarların diriliği gidene kadar yaklaşık olarak beş dakika devam edilir. Sonra üzerine karidesler ilave edilir ve karidesler beyazlaşana kadar pişilir. Yaklaşık olarak üç dakika kadar kavrulur. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesler, pul biber, karabiber ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Bundan sonra ocağın ısısı biraz daha yükseltilir ve malzemeler kaynamaya başladıktan sonra ocağın ısısı düşürülür ve domatesler suyunu çekene kadar pişirme işlemi devam eder ve sonra ocağın altı kapatılır. Pişmiş olan malzemeler güveçlerin içerisine pay edilir ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına güveçler atılır. kaşar peynirleri eriyip kızarana kadar fırında pişirme işlemi devam eder. Sıcak iken servis edin. Afiyet olsun.

]]>
Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye https://www.guvec.gen.tr/guvecte-pastirmali-kuru-fasulye.html Sat, 24 Nov 2018 12:33:04 +0000 Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye, Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında ve yediden yetmişe büyük küçük herkesin severek tükettiği kuru fasulye yemeği pek çok farklı şekillerde hazırlanabilmektedir. Özellikle kuşba Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye, Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında ve yediden yetmişe büyük küçük herkesin severek tükettiği kuru fasulye yemeği pek çok farklı şekillerde hazırlanabilmektedir. Özellikle kuşbaşı etli, kıymalı, sucuklu ve pastırmalı olarak farlı farklı hazırlanmasının yanı sıra sizlere tavsiyemiz kuru fasulye yemeğini bir de güveçte pastırmalı kuru fasulye tarifi ile pişirmenizi ısrarla tavsiye ediyoruz. Toplum olarak kuru fasulyeye düşkünlüğümüzü ve mutfakların milli yemeği olduğunu yukarıda da belirtmiştik bu nedenle sizlerde bu enfes lezzeti tarifimize göre hazırlayarak kendinize ve sevdiklerine mükemmel bir güveçte pastırmalı kuru fasulye ziyafeti armağan edebilirsiniz.

Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye İçin Gerekli Malzemeler
  • Yarım kg kuru fasulye 
  • 10-12 dilim pastırma
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy domates
  • 3-4 adet sivri biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
  • Yeteri kadar tuz
Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Hazırlanışı

Hazırlığa ilk olarak yarım kg kuru fasulyeyi ayıkladıktan sonra bir gece öncesinden uygun bir tencereye alarak üzerini aşıncaya kadar ılık su ilave edip tencerenin kapağını kapatarak ıslanarak kabarması için bekleterek başlayalım. Ertesi gün ıslatılarak bekletilen kuru fasulyelerin ıslama suyunu dökerek fasulyeleri bol su altında yıkadıktan sonra tekrar tencereye alarak üzerini 1-2 parmak aşacak kadar ılık su ilave ederek 30-35 dakika kadar haşlamaya bırakalım. Haşlanarak hafifçe yumuşayan fasulyelerin haşlama suyunu dökerek bir kenarda beklemeye bırakalım. Ardından güveçte pastırmalı kuru fasulye yemeğimizi pişirmek için güveç tenceremizi ocağa alarak önce ısınmasını sağladıktan sonra içine tereyağı ve zeytinyağı ilave ederek yağın tereyağının eriyerek ısınmasını bekleyelim. 

Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye
Daha sonra kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyarak ince yemeklik doğrayarak ısınan yağın üzerine ilave ederek soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulmakta olan soğanların üzerine kabukları soyularak yemeklik doğranmış domatesleri ve yine yemeklik doğranmış sivri biberleri ilave ederek diriliklerini kaybedinceye kadar kavuralım. Kavrulmakta olan harcın üzerine domates salçası, biber salçası ekleyip salçaları ezerek kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Ardından pastırmaları kuşbaşı et iriliğinde doğrayarak kavrulmakta olan harcın içine ilave ederek 1-2 karıştırarak çevirdikten sonra vakit kaybetmeden haşlanarak süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyelim. Ardından kuru fasulyelerin üzerine yeteri kadar tuz ve kırmızı pul biber ve karabiber ilave edip karıştırdıktan sonra fasulyelerin üzerini 1-2 parmak aşacak kadar kaynar su ilave ederek orta ateşte fasulyeler özleşinceye kadar pişirerek ocaktan alıp sıcak sıcak pirinç pilavı eşliğinde güveçte pastırmalı kuru fasulye yemeğimizi servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Güveçte Türlü https://www.guvec.gen.tr/guvecte-turlu.html Sun, 25 Nov 2018 08:20:29 +0000 Güveçte Türlü, Güveç yemekleri benim favori yemeklerim arasındadır. Güvecin bence kendisine ait bir kokusu var toprak olduğu için ve böyle olunca yemekler daha bir güzel oluyor. Bugün çok güzel ve çok kolay olan bir türlü t Güveçte Türlü, Güveç yemekleri benim favori yemeklerim arasındadır. Güvecin bence kendisine ait bir kokusu var toprak olduğu için ve böyle olunca yemekler daha bir güzel oluyor. Bugün çok güzel ve çok kolay olan bir türlü tarifi vereceğim. İçerisinde birçok sebzenin bulunduğu müthiş bir yemek. Yağsız ve mükemmel bir lezzet. Şimdi gelelim tarifine. 

Güveçte türlü için gerekli olan malzemeler 
  • 500 gram kuzu eti
  • 3 adet kuru soğan
  • 3 adet patlıcan 
  • 2 adet kabak
  • 2 veya 3 adet domates
  • 3 patates
  • 5 adet yeşil biber
  • 2 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 diş sarımsak 
  • Tuz
  • Karabiber 
  • Kırmızı toz biber
  • 1,5 su bardağı su 
Güveçte Türlü
Güvecimizin malzemelerini ilk önce kızartmadan veya sotelemeden pişireceğiz. Bu yüzden çok hafif bir yemek. İlk patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğruyoruz. Kabakları ve patatesleri de küp şeklinde doğrayın. Soğanları da yemeklikten biraz iri olacak bir şekilde doğrayın. İlk olarak güvecimizin tabanını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Yağladıktan sonra ilk olarak etleri koyun. Etin üzerine patlıcan, kabak ve patatesi yerleştirin. Bu malzemelerin üzerine de soğanları ve sarımsakları koyun. Daha sonra yeşil biberleri ve domatesleri iri bir şekilde doğrayın ve güvecin içerisine yerleştirin. Daha sonra tereyağını eritip salçayı biraz kavurun. Kavurduktan sonra baharatları ekleyin. Sonra suyuda salçanın üzerine ekleyin. En son olarak salçalı suyu malzemelerimizin üzerine döküyoruz. Sonra ise güvecin ağzını folyo ile sarıp önceden ısıtılmış fırında 2 saat kadar pişirin. 

Afiyet olsun. 
]]>
Güveçte Köfte https://www.guvec.gen.tr/guvecte-kofte.html Mon, 26 Nov 2018 04:15:24 +0000 Güveçte Köfte, köfte herkes tarafından en çok sevilerek ve sık olarak tüketilen gıda maddelerinin başında gelmektedir. Aslında köfte genellikle kızartarak ve ekmek arası olarak tercih edilmektedir. Fakat kızartmak ne kadar doğ Güveçte Köfte, köfte herkes tarafından en çok sevilerek ve sık olarak tüketilen gıda maddelerinin başında gelmektedir. Aslında köfte genellikle kızartarak ve ekmek arası olarak tercih edilmektedir. Fakat kızartmak ne kadar doğrudur ve besleyicidir orası tartışılır. Ama fırında küçük güveç kaplarda ya da büyük güveç içerisinde pişirip üzerine kaşar peyniri eklediğiniz zaman fırında köfte çok daha lezzetli bir yemek olacaktır. Her kişinin elinin lezzeti ve tarifi farklı olduğu için hazırladığı köfteler de farklı olacaktır. Genellikle dışarıda köfte tüketen kişiler tat konusunda biraz sıkıntı çekerler. Çünkü ya annelerinin ya da babaannelerinin hazırlamış olduğu köftenin tadı onlar için daha caziptir. Ayrıca protein açısından ve tat bakımından oldukça lezzetlidir. Fırında köfteyi isterseniz sade ve yanında sadece patates eşliğinde yapabileceğiniz gibi farklı lezzetlerde değişik salçalı ya da domatesli soslarla da hazırlayabilirsiniz. Yapımı ve pişirmesi oldukça pratik olan bu yemek özellikle çalışan pek çok hanım için akşam yemeklerinde büyük kolaylık sağlamaktadır. Hem göze hitap eden hem de tadıyla sizi cezbeden bu müthiş lezzeti mutlaka sevdiklerinize ve ailenize hazırlayarak hep beraber güzel bir akşam yemeğinde paylaşabilirsiniz.

Güveçte Köfte İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet büyük boy domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı su
  • 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Köfte İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 300 gram köftelik kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 6-7 dal maydanoz
  • 1 dilim bayat çekilmiş ekmek içi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tat kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 diş sarımsak
  • İsteğe göre kişniş ve kekik
Güveçte Köfte
Güveçte Köftenin Yapılışı, ilk önce köfteleri hazırlamakla başlayalım. Yoğurma kabının içerisine önce kıymayı, sonra kuru soğanı küçük ve ince şekilde doğrayın. İsterseniz rende yapabilirsiniz ancak soğanın kokusu köftenin içerisinde yoğun olarak kalıyor. Daha sonra sarımsaklarla maydanozu da ince bir şekilde kıydıktan sonra harcın içerisine ekleyelim. En son ekmek içi, kırmızı pul biber, karabiber, tuzunu ekledikten sonra bütün malzemeler birbiriyle özleşene kadar çok sıkmadan yoğuralım ve küçük köfteler hazırlayalım. Dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım. Ardından patateslerin kabuklarını soyalım ve küp gibi doğrayalım. Biber ve domatesleri de aynı küp şeklinde doğrayarak hazırlayalım ve dinlenmiş olan köfteleri buzdolabından çıkaralım. Bütün malzemeleri çok az sıvı yağda kızartıyoruz. Eğer küçük porsiyon güveç kullanacaksanız içerisine 3-4 köfte domates, patates ve biber şeklinde koyabilirsiniz. Ancak büyük güveç kullanacaksanız bütün malzemelerin hepsini bir arada koyarak yerleştirin. En son üzerine salçalı su hazırlayalım ve gezdirelim. Fırını 200 dereceye ayarlayalım ve güveçleri fırına verelim. Köftelerin üzeri hafif kızarmaya başlayınca rendelenmiş kaşar peyniri üzerine gezdirelim ve eriyip kızarınca yemeğimizi fırından alalım ve sunum için hazırlayalım. Afiyet olsun.
]]>
Tereyağlı Karides Güveç https://www.guvec.gen.tr/tereyagli-karides-guvec.html Mon, 26 Nov 2018 10:57:39 +0000 Terayağlı karides güveç, Karides deniz ürünlerinin en güzel lezzetlerinden biridir. Bu tarif herkes tarafından sevilip çok tercih edilen bir tarif. Hem kolay hem lezzetli bir yemektir karides güveç. Şimdi gelelim bu güzel lezzeti Terayağlı karides güveç, Karides deniz ürünlerinin en güzel lezzetlerinden biridir. Bu tarif herkes tarafından sevilip çok tercih edilen bir tarif. Hem kolay hem lezzetli bir yemektir karides güveç. Şimdi gelelim bu güzel lezzetin tarifine. 

Terayağlı karides güveç için gerekli olan malzemeler 
  • Yarım kilo karides
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Kekik
Tereyağlı Karides Güveç
Karides güveci için ilk olarak karideslerimizi iyice temizleyin. Temizledikten sonra 10 dakika kadar kaynatın. Karides bir yandan kaynarken biz bir tencereye tereyağını koyup eritiyoruz. Eridikten sonra soğanları küp şeklinde doğrayın ve sarımsaklar ile beraber biraz kavurun. Soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra haşlanmış olan karidesleride ekleyin ve kavurmaya devam edin. En son olarak domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri de yuvarlak yani daire şeklinde doğrayın ve onları da kavurun. Daha sonra baharatları da ekleyin ve 10 dakika kavurun. Kavurduktan sonra güveçlere eşit miktarda paylaştırın ve üzerlerine kaşar peyniri koyup fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun. 
]]>
Güveçte Sebzeli Tavuk https://www.guvec.gen.tr/guvecte-sebzeli-tavuk.html Mon, 26 Nov 2018 17:17:31 +0000 Güveçte sebzeli tavuk, Güveçte genelde etli yemekler yapılır. Et yemekleri güveçte daha güzel olur. Ancak tavuk yemekleri de güveçte yapılır. Et yemekleri biraz daha masraflı olduğu için tavuk yemekleri daha çok tercih edilir Güveçte sebzeli tavuk, Güveçte genelde etli yemekler yapılır. Et yemekleri güveçte daha güzel olur. Ancak tavuk yemekleri de güveçte yapılır. Et yemekleri biraz daha masraflı olduğu için tavuk yemekleri daha çok tercih edilir. Güveçte tavuk yemekleri de çok lezzetli olur. Güveçte et yemekleri özel günlerde yapılsa da tavuk yemekleri her zaman yapılır. Yapımı ve hazırlaması da çok kolaydır.

Güveçte sebzeli tavuk malzemeleri:
  • Yarım kilo tavuk göğsü
  • 1-2 adet kırmızı biber
  • 1-2 adet yeşil biber
  • 2-3 adet patlıcan
  • 1-2 adet kabak
  • 3-4 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 4-5 adet patates
  • 1-2 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1-2 yemek kaşığı salça
Yapılışı:

Yemeğimize başlamadan önce tavuklarımızı küp küp doğruyoruz ve yıkıyoruz. Tavuklarımızı yıkadıktan sonra patlıcanlarımızı küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Patlıcanlar suda beklerken soğanlarımızı halka halka doğruyoruz. Patatesleri ve kabakları doğruyoruz. Sonra sarımsakları da doğruyoruz. Güvecimizi alıyoruz en alt kısmına tavuklarımızı diziyoruz. Üzerine soğan ve sarımsaklarımızı diziyoruz. Soğan ve sarmısakların üzerine tereyağı döküyoruz. Üzerlerine patlıcanlarımızı, kabakları, patatesleri ve biberlerimizi seriyoruz. Sonra güvecimizin üzerine bastırıp sebzelerimizi yerine oturtuyoruz. Derin bir kase alıyoruz ve kase içine biraz sıcak su ile salçamızı eritiyoruz. Erittiğimiz salçamızı ve tereyağını sebzelerin üzerinde gezdiriyoruz. En son üzerine tuz, karabiber, pul biber atıyoruz. Üzerine biraz sıvı yağ gezdiriyoruz. Yada bir kasede sıvı yağı ve baharatları karıştırıp ta gezdirebiliriz. Güveçte Sebzeli TavukGüvecimizi fırına vermeden önce yarına kadar soğuk su koyuyoruz. Üzerini folyo ile kapatıyoruz. Sonra güvecimizi ocağın üzerine koyalım ve ocağı yüksek ateşte açalım. Güvecimiz kaynayana kadar bu şekilde pişirelim. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edelim. Yaklaşık olarak bir bir buçuk saat kadar sürede pişiriyor. Bu süre uzayabilir yada kısalabilir. Bu süreyi tavuğun pişmesi belirler. Pişen güvecimiz ocaktan alınır ve üzeri açılır. Bu şekilde beş dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen güvecimiz servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır. Tavuk yemeklerinin yanında salata güzel tat verir. Salata ile servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun.
]]>
Güveçte Fasulye https://www.guvec.gen.tr/guvecte-fasulye.html Tue, 27 Nov 2018 08:50:23 +0000 Güveçte fasulye, Güveçte fasulye yapılan fasulye yemekleri arasında en çok beğeni alan yemek çeşididir. Bu sebeple yapılan bu fasulye yemeği diğer yapılan fasulye yemeklerine oldukça büyük fark atar. Bu yemek yapılmadan bir Güveçte fasulye, Güveçte fasulye yapılan fasulye yemekleri arasında en çok beğeni alan yemek çeşididir. Bu sebeple yapılan bu fasulye yemeği diğer yapılan fasulye yemeklerine oldukça büyük fark atar. Bu yemek yapılmadan bir gün önce hazırlığa başlanması gerekir. Bunun için akşamdan fasulyenin ıslatılması gerekir. En özel yemekler arasında olan güveçte kuru fasulye yemeğinin yanında yapılacak pilav ve soğan söğüş ile muhteşem bir akşam yemeği olur. 

Güveçte fasulye için gerekli malzemeler 
  • İki su bardağı fasulye 
  • Dört adet kuru soğan
  • Bir kilo et
  • Gerekli kadar su
  • Bir kaşık tuz
  • Bir kaşık toz biber
  • Bir kaşık pul biber
  • Üç adet yeşil biber
  • İki yemek kaşığı domates salçası
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir bardak sıvı yağ
Yapılışı: Öncelikle akşamdan kuru fasulyeyi soğuk su ile ıslatmak gerekir. Islanmış olan kuru fasulyeyi tencereye koyup, kısık ateşte haşlarız. Tabi haşlamak için tencereye koyacağımız su soğuk olmalı. Bir tarafta kuru fasulye haşlanırken, diğer tarafta ise güvecin içerisini güzel bir şekilde yıkayıp, yemek pişirmeye hazır ederiz. Güveci ateşe koyup, içerisine bir bardak sıvı yağı ilave ederiz. Daha sonra eti kuş başı küçük küçük doğrayıp, güvecin içerisine koyarız. Yavaş yavaş eti pişiririz. Ancak dana eti zor piştiği için içerisine bir çay bardağı kaynar su ilave ederiz. Bu suyu çekene kadar eti tek başına pişiririz. Bir tarafta da kuru fasulye haşlanmaya devam eder. İçerisinden bir tene alıp fasulyenin pişip, pişmediğini kontrol ederiz. Piştiği zaman ocağın altını kapatıp, suyunun içerisinde bekletiriz. Daha sonra pişen etlerin sertliğini kontrol ederiz. Bir taraftan da kuru soğanları soyup, ince ince doğrayıp, pişmekte olan etlerin üzerine ilave ederiz. Bu sırada yeşil biberi iyice yıkayıp ince ince doğrayıp, soğanların üzerine ilave ederiz. Kuru soğanların rengi dönene kadar yavaş yavaş kavurma işlemine devam ederiz. 

Güveçte Fasulye
Kavrulma işlemi tamamlanınca içerisine iki yemek kaşığı domates salçasını, bir yemek kaşığı biber salçasını ilave edip, kavurmaya devam ederiz. Salçalarda kavrulunca tuz, kara biber, pul biber, toz biberi de ekleyip, karıştırmaya devam ederiz. Bütün malzemeleri kavurduğumuzda içerisine sıcak suda bekleyen kuru fasulyeleri ilave edip kısa süre karıştırma işleminin ardından belli bir miktar sıcak su ekleyip, pişmesi için bırakırız. Ara sıra pişip, pişmediğini kontrol ederiz. Pişip belli bir kıvam alınca ateşi kapatıp, güvecin dinlenmesini bekleriz. On dakika bekledikten sonra güveçte kuru fasulye servise hazır hale gelir. Ayrıca bütün malzemeleri ekleyip suyunu koyduktan sonra odun ateşinde pişirme imkanınız varsa daha güzel olur. Çünkü güvece giren odun kokusu daha farklı bir lezzet elde edilmesini sağlar. En doğrusu da kuru fasulyeyi güveçte yapıyor isek odun ateşinde pişirmektir. Böylece ayrı bir lezzet ayrı bir tat oluşur. İmkana göre pişirdikten sonra güveçte kuru fasulye yemeğe hazır.Afiyet olsun...
]]>
Güveçte Sebzeli Et https://www.guvec.gen.tr/guvecte-sebzeli-et.html Tue, 27 Nov 2018 23:47:04 +0000 Güveçte Sebzeli Et, Güveçte pişen özellikle de kuru fasulye ve et yemekleri bir harika oluyor. Eski dönemlerde köylerde kullanılan güvecin mutfaklardaki yerini şimdilerde ise tencereler aldı. Fakat eski tatları özleyen kişileri Güveçte Sebzeli Et, Güveçte pişen özellikle de kuru fasulye ve et yemekleri bir harika oluyor. Eski dönemlerde köylerde kullanılan güvecin mutfaklardaki yerini şimdilerde ise tencereler aldı. Fakat eski tatları özleyen kişilerin hala mutfaklarında yer alan güveçte pişen yemekler fazlasıyla lezzetli oluyor. Severek yediğimiz et yemeklerinin daha yumuşak olmasını isteyenler güveçte sebzeli et tarifini mutlaka denemelisiniz.

Güveçte sebzeli et malzemeleri:
  • 500 gram kuşbaşı et
  • 100 gram kuyruk yağı
  • 1 adet soğan
  • 3 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet patates
  • 4,5 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, pul biber, karabiber
Güveçte Sebzeli Et
Güveçte sebzeli et tarifinin yapılışı:

Öncelikle güveç çanağınızı bol su ile güzelce yıkadıktan sonra en altına kuyruk yağını ve kuşbaşı doğranmış olan etlerinizi yerleştirin.
Daha sonra ayrı bir kabın içerisine soğan, domates, yeşil biber, patlıcan, patates ve sarımsağı da aynı büyüklükte doğrayın ve tuz pul biber ve karabiberini de ilave ettikten sonra elinizle harmanlayın. Hazırladığınız sebzeleri güveç çanağının içerisine bastırarak yerleştirin. Son olarak sıvı yağı ve domates salçasını da ilave ettikten sonra güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapattıktan sonra isterseniz fırında isterseniz ocağın üzerinde pişirebilirsiniz. Güveçte sebzeli et yemeğinizi eğer fırında pişirecekseniz 200° yaklaşık bir saatte pişiyor. Ocağın üzerinde pişirmeyi tercih edecek olursanız kısık ateşte iki saate yakın pişecektir. Güveçte sebzeli et yemeğinizi yanında bulgur pilavı ya da pirinç pilavı eşliğinde servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun.
]]>
Fırında Tavuk Güveç https://www.guvec.gen.tr/firinda-tavuk-guvec.html Wed, 28 Nov 2018 06:56:25 +0000 Fırında tavuk güveç, hem lezzetli bir tavuk yemeği, hem de lezzetli bir güveç tarifidir. Fırında pişen her yemek lezzetli oluyor. Ancak güveçte pişirilmiş olanlar daha lezzetli olur. Bu tarifi hazırlamak için, kemiksiz tavuk et Fırında tavuk güveç, hem lezzetli bir tavuk yemeği, hem de lezzetli bir güveç tarifidir. Fırında pişen her yemek lezzetli oluyor. Ancak güveçte pişirilmiş olanlar daha lezzetli olur. Bu tarifi hazırlamak için, kemiksiz tavuk eti kullanacağız. Arzu edenler bunu göğüs etinden yapabilir. Ancak but etinden daha lezzetli olacağını belirtmek isteriz. Malzemelerimiz hazırsa artık fırında tavuk güveç yemeğini birlikte hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Fırında tavuk güveç için gerekli malzemeler
  • 500 gram kuşbaşı tavuk (Tercihinize göre but ya da göğüs eti olabilir)
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  • Yeteri kadar kırmızı pul biber, tuz ve karabiber
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Fırında tavuk güveç yapımı

Öncelikle tarifimizde kullanacağımız tavuk etlerini bir kasenin içine alalım. Onların daha lezzetli şekilde pişmesi için, içine biraz tuz, karabiber ve kırmızı pul biber atarak harmanlayalım. Biz fırında tavuk güveç tarifinde tavuk but etini kullanıyoruz. Bunları tuzlayıp, baharatla lezzetlendirmek güvecin daha güzel olmasını sağlayacak. Damak tadınıza uyan başka baharatlarda varsa bunları da kullanabilirsiniz. Daha sonra kasenin içine kuru soğanları ayıklayıp, piyazlık şekilde doğrayın. Yeşil biberleri ve kırmızı biberleri de jülyen şeklinde keserek kaseye alın. Bu malzemeleri iyice karıştırın. Bu arada patatesleri soyun. Bunları yıkadıktan sonra, ince dilimler halinde doğrayın. Artık tüm malzemelerimizi hazırladık. Bundan sonra güveci hazırlayacağız.

Fırında Tavuk Güveç
Fırında pişirmeye uygun olan güvecin içine önce ince dilimlediğiniz patatesleri döşeyin. Bunun üzerine kasede hazırladığınız tavuk etli karışımı yerleştirin. Daha sonra bir kasede domates salçasını biraz sıcak suyla eritin. Buna zeytinyağını ilave edin. Çok az tuz, karabiber ilavesi yaparak hepsini karıştırın. En son olarak güveçteki malzemelerin üzerine salçalı sosu gezdirin. Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Güveci fırın ısındığında içine koyabilirsiniz. Yemeğin üzeri kızarmaya başladığında yani piştiğini düşündüğünüzde, fırından alarak üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Yeniden fırına koyarak, kaşar peynirinin erimesini ve kızarmasını bekleyin. Daha sonra fırında tavuk güveç yemeğini servis tabaklarına alarak ikramınızı yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Küçük Güveçte Et https://www.guvec.gen.tr/kucuk-guvecte-et.html Wed, 28 Nov 2018 18:11:21 +0000 Küçük Güveçte et, tarifi tüm ana yemeklerin yanı sıra tek kişilik olarak hazırlanan küçük güveçlerin içerisinde hazırlanan et, sebzeler ve baharatlar ile eşsiz bir lezzet olarak hazırlanacak bir ana yemektir. Güveç Küçük Güveçte et, tarifi tüm ana yemeklerin yanı sıra tek kişilik olarak hazırlanan küçük güveçlerin içerisinde hazırlanan et, sebzeler ve baharatlar ile eşsiz bir lezzet olarak hazırlanacak bir ana yemektir. Güveç içerisinde yapılan yemekler diğer yemeklerin yanı sıra daha lezzetli ve daha enfes bir yemek olmaktadır. Bunun sebebi güveç içerisinde yemekler hava almadan ve güveç içerisinde iyice tüm malzemeler bütünleşerek ağızlarda enfes bir lezzet bırakır. Ayrıca bu yapacağımız tarifte kullanacağımız küçük güveçler içerisinde yapılacaktır. Bu şekilde yapacağımız tarif hem tek kişilik porsiyon olarak hazırlanır hemde içerisine koyduğumuz malzemeler küçük güveçler içinde yapıldığı için tüm malzemelerin kokusu ve suyu daha çabuk birleşir ve elde etmek isteğimiz lezzet daha güzel bir şekilde hazır hale gelebilir. Evdeki bireyleriniz için yada gelecek olan misafirleriniz için menünüze zengin bir tarif olarak kullanabileceğiniz bir ana yemek özelliğindedir. Tek kişilik küçük güveç içerisinde hazırlayacağınız bu enfes lezzetteki tarifi küçük güveç içinde servis edebilirsiniz. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve herkesin severek yiyeceği bu enfes lezzette ki küçük güveçte et yemeğinin tarifine beraber bakalım;

Küçük güveçte et yemeği için gerekli olan malzeme listesi;
  • Yarım kilo dana kuşbaşı et,
  • 1 adet biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • Yarım tatlı kaşığı biber salçası,
  • Bir kaç adet arpacık soğan,
  • Bir çay kaşığı pul biber,
  • Biraz karabiber,
  • Bir tutam kekik,
  • Bir tutam tuz,
  • İki tatlı kaşığı kadar sıvı yağ
Küçük güveçte et yemeğinin yapılışı; öncelikle etleri bir düdüklü tencerenin içerisine koyun ve üzerine su ekleyin. Etlerin üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatarak ocağın üzerine bırakın. Yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar haşlanmaya bırakın. Etlerinizi haşlamaya bıraktıktan sonra bir tencerenin içine sıvı yağ ve arpacık soğanları koyarak ocağın üzerinde biraz pişirin. Arpacık soğanlar biraz yumuşamaya başlayınca ince halka şeklinde doğradığınız biberi de tencerenin içerisine ekleyerek biraz karıştırın. Biberlerde biraz kızarınca küp küp küçük olarak doğradığınız domatesleri de tencereye ekleyerek biraz daha pişirin. Ardından domates ve biber salçasını da tencerenin içerisine ekleyerek iyice karıştırarak pişirmeye bırakın. Ardından bir taraftan kaynamaya bırakmış olduğunuz etleriniz pişmiş ise etleri suyundan süzerek sebzeleri kavurduğunuz tencerenin içerisine etlerinizi koyarak biraz karıştırın ve sebzeleri ile bütünleşmesini sağlayın. Tüm malzemeler iyice pişince ve bütünleşmeye başlayınca tuz, karabiber, kekik ve karabiberi de ekleyerek biraz daha ocağın üzerinde pişirmeye bırakın ve biraz suyunu çekmesini bekleyin.  Daha sonra ocağı kapatın.

Küçük Güveçte Et
İsteğinize göre kaç adet yapacaksanız küçük güveçleri fırın tepsisinin üzerine dizin. Güvecin içerisine hazırlamış olduğunuz sebzeli etli karışımı eşit olarak güveçlere koyun. Sonra etleri haşlamış olduğumuz düdüklü tencerenin içerisindeki et suyunu güveçlerin içerisine biraz koyun. Güveçlerin ağzını hava almaması ve kendi buharıyla pişmesi için alüminyum folyo ile iyice kapatarak tepsinin üzerine dizin. Hazırlamış olduğunuz güveçleri fırın tepsisi ile birlikte 220 derecelik fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirmeye bırakın. Pişirmesi süresi bittikten sonra güveçlerin üzerindeki alüminyumları kaldırın ve biraz dinlenmeye bırakın. İyice dinlendikten sonra isteğinize göre ister güveç içerisinde ister ayrı bir tabağın içerisinde yemek için servise hazır hale getirebilirsiniz. Yine isteğinize göre üzerine maydanoz keserek üzerine süsler yapabilir ve hem lezzet açısından hemde görsellik açısından daha enfes bir hale getirebilirsiniz. İşte hem yapımı pratik ve kolay olan hemde lezzetiyle damaklarda eşsiz bir tat b]]> Güveçte Mantarlı Tavuk https://www.guvec.gen.tr/guvecte-mantarli-tavuk.html Thu, 29 Nov 2018 08:24:29 +0000 Güveçte Mantarlı Tavuk; Mantar ve tavuğun birleşince ortaya çıkan harika lezzetini, devamlı yaptığım güveçte mantarlı tavuk tarifiyle, sizlerle paylaşmak istedim.Malzemeler;3-4  p Güveçte Mantarlı Tavuk; Mantar ve tavuğun birleşince ortaya çıkan harika lezzetini, devamlı yaptığım güveçte mantarlı tavuk tarifiyle, sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler;
  • 3-4  parça tavuk göğsü
  • Yarım kg mantar
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • Tuz
  • Kimyon
  • Köri
  • Orta boy güveç
Yapılışı; İlk olarak tavuklar ve mantarlar temizce yıkanır. İsterseniz mantarları temiz bir şekilde silebilirsiniz. Daha sonra tavuk ve mantar orta boy, kare kare doğranır. Kuru soğanda yemekli doğrandıktan sonra, güvecin en altına tavuklar yerleştirilir. İkinci kata ise soğanlar yerleştirilir. Soğanların üzerine bir kaşık tereyağı koyulduktan sonra, en üste de mantarlar dizilir.Güveçte Mantarlı Tavuk Kalan diğer tereyağı da eklendikten sonra, tuzu, kimyonu ve körisi atılır. Daha sonra güvecin kapağını kapatmadan, ağzı folyo ile kaplanır. Kapağı da kapatıldıktan sonra, 190 derece fırına atılır. Aslında güveci odun fırınında pişirmek daha lezzetli bir sonuç verir ama bulunan imkanlarla da bu şekilde yapılabilir. Tavuk ve mantarlar iyice pişince fırından çıkarılır. Daha sonra dilendiği gibi servis edilebilir. Afiyet olsun.
]]>
Güveç Kebabı https://www.guvec.gen.tr/guvec-kebabi.html Thu, 29 Nov 2018 09:41:32 +0000 Güveç kebabı, Özel yemeklerde, iftar sofralarında ya da sade bir akşam yemeği için tercih edilebilecek ana yemeklerden biridir. Güveç yemekleri lezzet bakımından tencere yemeklerine nazaran daha hoştur. Bu nedenle de Güveç kebabı, Özel yemeklerde, iftar sofralarında ya da sade bir akşam yemeği için tercih edilebilecek ana yemeklerden biridir. Güveç yemekleri lezzet bakımından tencere yemeklerine nazaran daha hoştur. Bu nedenle de özel günlerde daha fazla tercih edilir. Daha önce hiç güveç kebabı denememişseniz bu tarifimizi mutlaka değerlendirmelisiniz. Güveç kebabı nasıl yapılıyor gelin hep birlikte yapalım.

Güveç kebabı için gerekli malzemeler

  • 500 gr dana kuşbaşı et
  • 1 tane orta boy patates
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tane patlıcan
  • 2 tane domates
  • 2 tane yeşil biber
  • 3 diş sarımsak
  • 2 tane kırmızı biber
  • 1 fincan bezelye
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Yeteri kadar sıvıyağ
  • Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber

Sos için

  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su

Güveç KebabıGüveçte kebap yapılışı

Güveç kebabı için ilk önce kuru soğanın kabukları soyulup yemeklik olacak şekilde doğranır. Patates, patlıcan ve domatesin kabukları soyularak küp küp doğranır. Yeşil ve kırmızı biber diğer sebzelere uygun doğranır. Uygun bir tencerenin içine sıvıyağ ve tereyağı koyularak ısıtılır. Isınan yağların üzerine doğranan  kuru soğan eklenip, soğanların kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine kuşbaşı doğranmış et eklenir ve et suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Kavrulan etlerin üzerine sırasıyla doğranan patlıcan, patates ve biberler eklenerek harmanlanır. Ardından domatesler, bezelye, sarımsak, baharatlar ve tuz eklenerek kavrulmaya devam edilir. Bir süre kavrulduktan sonra ocaktan alınarak karışım güveçlere paylaştırılır. Güveç kebabının sosu için domates salçası ve biber salçası bir kasenin içine alınarak üzerine sıcak su eklenir. Salçalar sıcak su ile açılır ve güveçlere paylaştırılır. Fırın 200-250 dereceye ayarlanıp ısıtılır ve güveçler fırına verilir. Yaklaşık 30-45 dakika fırınlandıktan sonra fırından alınır. Yanında tercihen pirinç pilavı ile sıcak olacak şekilde servis yapılır. Afiyet olsun.

]]>
Arpa Şehriyeli Güveç https://www.guvec.gen.tr/arpa-sehriyeli-guvec.html Fri, 30 Nov 2018 04:06:11 +0000 Arpa Şehriyeli Güveç, Güveçte kuşbaşı etle pişmiş arpa şehriyenin tadına doyum olmaz. Farklı lezzetler arayanların denemesi gereken arpa şehriyeli güveç yanında roka salatası ile harika oluyor. Bugün ne pişirsem diye dü Arpa Şehriyeli Güveç, Güveçte kuşbaşı etle pişmiş arpa şehriyenin tadına doyum olmaz. Farklı lezzetler arayanların denemesi gereken arpa şehriyeli güveç yanında roka salatası ile harika oluyor. Bugün ne pişirsem diye düşünen ev hanımları bu tarifi mutlaka deneyin.

Arpa şehriyeli güveç malzemeleri
  • 1 kilo kuzu kuşbaşı
  • 1 çorba kasesi şehriye
  • 3 adet domates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, pul biber, karabiber
Arpa Şehriyeli Güveç
Arpa şehriyeli güveç tarifi yapılışı:
Öncelikle güveç çanağının içerisine yemeklik doğranmış olduğunuz soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine kuşbaşı eti de ilave ederek birlikte kavurmaya devam edin. Etler suyunu çektikten sonra doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ve küp küp doğranmış domatesleri de ilave ettikten sonra güvecin içine yarım çay bardağı su, tuz ve baharatlarını da ilave edip yaklaşık 5 dakika pişirin. Ayrı bir tencerenin içerisinde biraz sıvı yağ ilave ederek arpa şehriyeleri hafif kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ilave edip şehriyeler suyu çekinceye kadar pişirin. Pişen şehriyeleri güvecin içerisine katıp ağzını alüminyum folyo ile kapattıktan sonra önceden ısıtılmış fırının orta rafında yaklaşık 8 -10 dakika kadar pişirin. Güveci fırından çıkardıktan sonra yanında salata ile birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.



]]>
Kuzu Etli Güveç https://www.guvec.gen.tr/kuzu-etli-guvec.html Fri, 30 Nov 2018 16:41:59 +0000 Kuzu etli güveç, Türk mutfağının en çok sevilen etli yemekleri arasında yer alıyor. Yaz aylarında yapıldığı zaman yaz sebzeleri, kış aylarında yapıldığı zaman da kış sebzeleri ile yapabileceğiniz bu yemeği pişirirken Kuzu etli güveç, Türk mutfağının en çok sevilen etli yemekleri arasında yer alıyor. Yaz aylarında yapıldığı zaman yaz sebzeleri, kış aylarında yapıldığı zaman da kış sebzeleri ile yapabileceğiniz bu yemeği pişirirken isterseniz küçük servis kapları halindeki güveçlerde pişirebileceğiniz gibi daha büyük güveçler de kullanabilirsiniz. Kuzu eti dana etine nazaran daha yumuşak ve lezzetli olduğundan kuzu etini tercih etmeniz yararınıza olacaktır.

Kuzu Etli Güveç Malzemeleri
  • 1 kilo kemikli kuzu eti
  • 3 tane domates
  • 3 tane sivri biber
  • 1 tane patlıcan
  • 1 tane kabak
  • 2 tane patates
  • 2 tane soğan
  • Tuz
  • Zeytin yağı
Kuzu Etli GüveçKuzu Etli Güveç Yapılışı

Domates hariç tüm sebzelerinizi istediğiniz büyüklüklerde doğrayarak hazırlayın. Güvecin tabanına zeytin yağı dökerek iyice yağlayın. Tabanına sebze gelecek şekilde bir kat sebze bir kat et koyarak tüm malzemelerinizi yerleştirdikten sonra en üst kısma domatesler yerleştirilecektir. Bunun için domateslerinizi halkalar halinde dilimlemeniz yeterlidir. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp tercihen odun ateşinde pişirmeniz gerekmektedir. Ancak bu mümkün değilse fırında ya da ocakta da pişirebilirsiniz. Dilerseniz güvecin ağzını alüminyum folyo ile de kapatabilirsiniz. 1 saat 180 derecelik fırında beklettikten sonra ağzını açıp baktığınız zaman suyunu çekmişse bir çay bardağı kadar kaynar su ekleyin. Etler rahatlıkla ayrılabilir hale gelene kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...
]]>